Представляем фирменные блюда провинции Куангнам более широкой аудитории.

DNO - В начале нового года г-н Чыонг Ван Ан, соучредитель компании CaThi Food (район Хойан Тай), приглашает гостей насладиться чашами чая с богатым, неповторимым вкусом провинции Куангнам, тем самым выражая свое стремление к дальнейшему развитию этого продукта.

Г-н Чыонг Ван Ан представляет лапшу быстрого приготовления Quang и десерты быстрого приготовления от компании CaThi Foods. Фото: Сюань Сон.

CaThi Food — это молодой стартап из города Дананг . Движимые страстью к местной продукции, эта группа молодых людей из провинции Куангнам стремится создавать лапшу быстрого приготовления в стиле Куангнам и консервированные десерты с неповторимым вкусом.

Вкус родного дома

Чыонг Ван Ан, родившийся и выросший в старинном городе Хойан, хорошо знаком со вкусом и историями «че си ма» (разновидность сладкого супа) — блюда, которое перешло в городскую жизнь Хойана вместе с китайцами. За годы жизни в Хошимине этот молодой человек из провинции Куангнам заново открыл для себя этот знакомый вкус в китайской общине на юге страны.

«Я заметил, что популярность «чэ кси ма» (разновидность вьетнамского сладкого супа) в основном сосредоточена в определенной общине. Рецепт не широко известен, а процесс приготовления гораздо трудоемче, чем у других видов сладких супов. Поэтому, когда у нас появилась идея создания готового к употреблению консервированного продукта, мы провели исследование и нашли способ «покорить» «чэ кси ма» первыми», — рассказал Ан.

Туристы наслаждаются десертами быстрого приготовления из бобов мунг и красной фасоли от компании Cathi Food. Фото: Сюань Сон.

Растворимый чай обладает характерным вкусом провинции Куангнам. Фото: Сюань Сон.

Растворимый чай обладает характерным вкусом провинции Куангнам. Фото: Сюань Сон.

За годы, проведённые вдали от дома, Ан порой очень скучал по вкусам своей родины. Он сказал: «Такие страны, как Таиланд и Сингапур, рекламируют туристам множество местных деликатесов, которые те покупают в качестве сувениров. В Хойане, в частности, и в провинции Куангнам в целом, также много похожих продуктов, таких как куангнамский чай и куангнамская лапша. Почему бы не найти способы продвигать их более широко?»

"

«Мы стремимся к тому, чтобы наш бизнес начинался и развивался на основе культурных ценностей, а современные технологии использовались для создания высококачественной кулинарной продукции. За каждым продуктом стоит история культуры и жизни провинции Куангнам, которую мы бережно сохраняем».

Г-н Чыонг Ван Ан, соучредитель CaThi Food.

Сложности в процессе разработки продукции для CaThi Food заключаются в учете культурных особенностей, специфических вкусовых характеристик, а также стандартов качества и безопасности пищевых продуктов.

После периода исследований формулы, технологии производства, стерилизации, а также инвестиций в оборудование и упаковку, в начале 2024 года на предприятии были выпущены первые консервированные растворимые чаи. В отличие от многих упакованных порошковых чаев, которые смешиваются с горячей водой, чай из красной фасоли от CaThi Food практически идентичен свежему чаю — его можно употреблять сразу после открытия упаковки.

Господин Ан (слева) рядом с современной печью для приготовления чая. Фото: Сюань Сон.

Первоначально члены организации CaThi Food пригласили местных жителей попробовать продукт и дать объективную обратную связь. Получение положительных отзывов от жителей Старого квартала и окрестных районов мотивировало молодых людей к дальнейшему совершенствованию продукта.

В преддверии Нового года Лошади 2026 года компания Cathi Food выпустила на рынок первую линейку лапши быстрого приготовления Quang, содержащую настоящую змееголовку и настоящее мясо. По словам представителя компании, эти продукты позволяют ей в будущем продолжать исследования и разработку новых продуктов быстрого приготовления, таких как Cao Lau или куриный рис — известные деликатесы Хойана.

Представляем типичные продукты сельского хозяйства сельской местности.

Качество и дизайн готовых к употреблению продуктов CaThi Food постепенно улучшаются, становясь популярным выбором подарков для многих покупателей благодаря трем основным каналам сбыта: точкам продаж для туристов, работающим по модели «местного экспорта», дистрибуции в различных регионах страны и онлайн-каналу компании с интернет-магазинами.

По словам г-на Ана, в Дананге не хватает многих местных туристических продуктов, которые туристы могли бы купить и попробовать в сфере общественного питания. Рынок в основном состоит из сушеных и минимально обработанных продуктов, в то время как продукты глубокой обработки практически отсутствуют. Это «пробел», который молодым компаниям, таким как CaThi Food, трудно найти направление для своей продукции.

Ассортимент быстрорастворимых специализированных продуктов CaThi Foods. Фото: Сюань Сон.

Помимо истории местного деликатеса, важным фактором, к которому стремятся г-н Ан и его коллеги, является удобство и безопасность продукта. Упакованные порции сладкого супа и лапши по-куангски можно приготовить, разогреть и съесть сразу же в кратчайшие сроки. Все продукты не содержат консервантов. Сырье также тщательно отбирается, это чистые местные сельскохозяйственные продукты.

Быстрорастворимая каша из черного кунжута и кукурузы от компании CaThi Food была признана Народным комитетом провинции Куангнам (ныне город Дананг) типичным сельским сельскохозяйственным продуктом в 2025 году.

Консервированная лапша быстрого приготовления в стиле Куанг с креветками, мясом и яйцом, а также консервированная лапша быстрого приготовления в стиле Куанг с змееголовом были признаны типичными сельскохозяйственными продуктами города Дананг в 2025 году. Изображения этих продуктов также появлялись на многих туристических и культурных мероприятиях города Дананг.

В своем рассказе Ан неоднократно упоминал лапшу Куанг. По его словам, представленная сейчас на рынке лапша быстрого приготовления Куанг чем-то похожа на обычную лапшу быстрого приготовления – она сделана из пшеничной муки, в отличие от лапши Куанг, которая изготавливается из рисовой муки.

Благодаря позитивным рыночным сигналам в отношении его линейки консервированной лапши Quang, он рассчитывает поставлять продукты питания туристическим компаниям и ресторанам.

Говоря о планах на будущее, г-н Ан надеется привлечь больше капитала для улучшения производственной системы на своем предприятии; разработать надежный источник сырья, способного выдерживать стихийные бедствия; и, наконец, расширить свой рынок сбыта.

Продукция компании CaThi Foods была представлена ​​на многочисленных местных и городских мероприятиях. Фото: Сюань Сон

«Признание нашей продукции типичным сельским сельскохозяйственным продуктом открывает перед нами больше возможностей для развития и получения государственной поддержки, что позволит нам выйти на более широкий рынок. Я надеюсь, что наша продукция внесет свой вклад в представление динамичного, современного и развивающегося города Дананг, основанного на местном культурном наследии», — поделился г-н Ан.

"

Моя мечта — чтобы однажды лапшу Куанг можно было подавать туристам на рейсах в Дананг. Кроме того, я стремлюсь улучшить качество продукта, чтобы он соответствовал высоким стандартам экспорта, и чтобы жители провинции Куанг, где бы они ни находились в мире, могли насладиться тарелкой своей родной лапши Куанг.

Г-н Чыонг Ван Ан, соучредитель CaThi Food.

[ВИДЕО] - Знакомство с местными деликатесами с более широкой аудиторией с помощью технологий:

Источник: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html