Возможности позиционирования бренда

В стратегиях развития туризма кухня стала «нематериальным культурным ресурсом». Гастрономический тур по Данангу в 2026 году рассматривается как прекрасная возможность повысить узнаваемость бренда и ценность местной продукции, расширить креативные пространства и способствовать слиянию традиций и современности.

Профессиональные кулинарные конкурсы — это возможность поднять кухню Дананга на новый уровень и популяризировать её среди зарубежных друзей. На фото: Церемония награждения победителей Профессионального кулинарного конкурса Дананга 2025 года. Фото: Доан Хао Луонг

Богатая кулинарная сокровищница

Благодаря благоприятным природным условиям для развития районов выращивания экологически чистых овощей, естественного разведения водных животных и органического животноводства, овощеводческий регион Тра Куэ, деревня Нам О, производящая рыбный соус, аллювиальная равнина Кам Нам, район выращивания чая Ку Лао Чам, а также традиционные деревни, специализирующиеся на производстве пирожных, вина и сухофруктов, являются ценными источниками сырья, которые вносят значительный вклад в качество местной кухни.

Г-жа Ле Тхи Дьеу Ми, член Ассоциации народных искусств города Дананг, считает, что народная кухня Дананга и провинции Куангнам многообразна и включает в себя множество исторических, культурных, географических и местных ценностей. Каждое блюдо — это не просто результат сочетания ингредиентов и кулинарных навыков, но и живая книга истории, отражающая эволюцию и творчество поколений.

Помимо культурных и исторических достопримечательностей, Дананг может похвастаться множеством самобытных блюд, которые особенно привлекательны, таких как рыбный салат Нам О, суп с лапшой и рыбными котлетами, спринг-роллы со свининой, бань сео (вьетнамские несладкие блинчики), сладкий суп с зернами граната хоа-хоа, као лау (хойанский суп с лапшой), лапша Куанг, хойанский куриный рис, сладкий кукурузный суп Кам Нам, паровые булочки и пельмени, рисовые рулеты Туй Лоан и т. д.

«Особое значение кухни провинции Куангнам имеют традиционные ремесленные деревни, такие как Тра Куэ, Ку Лао Чам, Нам О и Дай Лок… которые не только гарантируют качество ингредиентов, но и формируют самобытность и повышают ценность местных блюд. Народная кулинарная культура взращивается благодаря подаче блюд, выбору свежих ингредиентов и уникальным обеденным залам, создавая полноценный и приятный опыт», — поделилась г-жа Ле Тхи Дьеу Ми, магистр наук.

По словам г-на Доан Ван Туана, шеф-повара международного туристического комплекса Furama Resort Danang, Дананг обладает богатым и самобытным набором ингредиентов. Местные блюда восхитительны благодаря уникальному вкусу продуктов этого региона. Например, перец чили, используемый в лапше Куанг и супе с говядиной и лапшой из Хюэ, — это два разных вида перца. Без характерных специй и ароматов региона невозможно создать по-настоящему аутентичное местное блюдо. Чтобы познакомить туристов с самобытными блюдами Куангнама, это заведение всегда отдает приоритет использованию местных ингредиентов в процессе приготовления, особенно овощей и фруктов из Тайзянга.

«В Дананге есть популярное среди туристов блюдо из курицы с рисом, которое отличается уникальным способом приготовления: рис варится в курином бульоне и жире. Когда я принёс его в пятизвёздочный ресторан, я лишь немного изменил рецепт, чтобы рис получился хрустящим, и добавил куркуму для более насыщенного жёлтого цвета. В наши дни вкусовые предпочтения европейцев постепенно смещаются в сторону азиатской кухни, поэтому они хотят открывать для себя новые вкусы и сочетания. Это возможность познакомить гостей с вьетнамскими блюдами благодаря обилию местных ингредиентов», — поделился г-н Доан Ван Туан.

Фестиваль гастрономических туров в Дананге — это прекрасная возможность укрепить имидж бренда и повысить ценность местной продукции. Фото: Доан Хао Луонг

Создание бренда

С целью превращения Дананга в ведущий кулинарный центр региона, гастрономический тур по Данангу 2026, который пройдет с 20 по 24 мая, предлагает серию уникальных кулинарных, культурных и туристических мероприятий, ярко воссоздающих суть кухни провинции Куангнам посредством живых выступлений, музыки, танцев и кулинарных демонстраций. Это прекрасная возможность повысить узнаваемость бренда и ценность местной продукции, расширить творческие пространства и способствовать слиянию традиций и современности.

Главным событием фестиваля станет зона «Суть кухни Куангнама», где более 100 киосков представят фирменные блюда, продукцию OCOP и типичные местные сельскохозяйственные продукты. Помимо этого, будут организованы зона регистрации «Цвета Куангнама» и зона «Почувствуйте суть Куангнама». Посетители смогут насладиться кухней, сами приготовить блюда, познакомиться с традиционными ремеслами и принять участие в интерактивных кулинарных представлениях. Кроме того, на улицах Куангнама пройдет гастрономический парад «Вкусы Дананга» с участием более 70 киосков, воссоздающий культуру уличной еды и ритм жизни города.

Г-н Ли Динь Куан, председатель городской ассоциации кулинарной культуры, отметил, что по сравнению с прошлым годом мероприятия в этом году стали более разнообразными и насыщенными, с участием большего числа партнеров, что способствует повышению качества продукции, услуг и моделей. Город объединяет креативные точки для создания зон развития туризма, простирающихся от парка Восточного моря до пляжа Там Тхань и древнего города Хойан. Участие ассоциации в гастрономическом туре по Данангу 2026 года ориентировано на познавательные мероприятия, направленные на углубленное изучение кулинарной культуры и навыков приготовления пищи, такие как демонстрация фирменных блюд Дананга, таких как лапша Куанг, Као Лау и блюда из тунца.

«Суть фестиваля в том, чтобы продвигать имидж, культурные ресурсы и людей для развития туризма. Фестиваль имеет огромное значение для повышения престижа кухни Дананга; способствует популяризации этого места; и создает платформу для шеф-поваров и предпринимателей, позволяющую им внести свой вклад в экономическое развитие города. В будущем в городе будет создан ночной рынок деликатесов; Дананг будет позиционироваться как высококлассное туристическое направление; будет продвигаться связь между кулинарией и туризмом, будет сформировано местное туристическое сообщество, созданы безупречные условия для отдыха и повышена конкурентоспособность для привлечения туристов», — предложил г-н Ли Динь Куан.

Для того чтобы кухня провинции Куангнам распространилась и достигла более широкой аудитории, целесообразно исследовать и сохранить некоторые из ее традиционных блюд, а также создать иерархическую систему «объектов кулинарного наследия», охватывающую все — от ресторанов и уличной еды до деревень, специализирующихся на ингредиентах, и стандартизировать фирменный стиль.

Источник: https://baodanang.vn/co-hoi-dinh-vi-thuong-hieu-3337296.html