Сушеный кокос и жареная рисовая бумага

Мой родной город находится в Центральном Вьетнаме. В детстве весь регион был экономически неблагополучным, и сладости тогда были для детей роскошью. Поэтому всякий раз, когда мама водила меня на рынок в город, моим любимым блюдом был сушеный кокос, подаваемый с рисовыми крекерами.

Продавцы были очень искусны; каждый белоснежный ломтик кокоса был нарезан треугольником и уложен слоями в стеклянную банку, наполненную водой. Белый кокос лежал в воде, и свет от банки делал ломтики кокоса еще ярче и белее, привлекая внимание покупателей. Поход на рынок с мамой, где я могла съесть кусочек сушеного кокоса с рисовыми крекерами — сладкими, хрустящими, насыщенными и ароматными — всегда был для меня большой наградой.

Нарезанный сушеный кокос подается с жареной рисовой бумагой.

В моей деревне летом некоторые дети просили своих матерей купить сушеные кокосы или собирали сушеные кокосы в своих огородах, разрезали их, клали в алюминиевый таз с водой, а затем находили тенистое место у дороги, чтобы продать. Другие дети собирались вокруг, пускали слюни, а затем бежали домой, чтобы попросить у родителей денег на покупку.

Детство прошло, экономика улучшилась, у детей появилось больше вкусной и экзотической еды, и закуска из сушеного кокоса и жареной рисовой бумаги постепенно исчезла из моего родного города. И прошло много времени с тех пор, как я в последний раз ел это блюдо, до сегодняшнего дня…

Замачивая сушеный кокос в миске с водой, я наблюдал, как он блестит в воде, и воспоминания о прошлом нахлынули. Теперь, когда мои зубы ослабли, я осмеливаюсь съесть лишь маленький кусочек, оставляя остальное в миске. Когда вода в миске мутнеет, я меняю ее, и кокос остается свежим, вкусным и ароматным… Именно тогда я и погрузился в эту старую закуску из моего родного города.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-kho-banh-trang-nuong-185230623170823695.htm