Превращение вешенок в продукты OCOP

Не боясь думать, не боясь действовать, пропагандируя дух первопроходцев среди молодёжи, Дао Тай Сон смело изменил своё мышление и подход к работе, смело применил технические достижения в выращивании грибов на своей семейной ферме. Вёшенки, выращенные на этой ферме, стали продуктом с тремя звёздами рейтинга OCOP и получили признание на рынке.

Сельский молодежный стартап

Выращивание грибов требует как усердия с утра до ночи, так и опыта и изучения новых методов для достижения желаемой высокой эффективности.

Ань Дао Тхай Сон временно отложил получение университетского диплома и вернулся в родной город, чтобы выращивать грибы.

Увлечённый сельскохозяйственным производством, Дао Тхай Сон (родился в 2000 году в деревне Хоангдонг, коммуне Таньминь, уезде Тьенланг, городе Хайфон) во время учёбы в университете, в свободное время, изучал рынок потребления грибов. Понимая, что в последние годы спрос на грибы на рынке довольно велик, а объёмы производства стабильны, сразу после окончания учёбы Сон временно отложил получение степени бакалавра права и решил вернуться в родной город, чтобы «заработать на жизнь и начать карьеру». Сон смело убедил родителей инвестировать и активно внедрял технические достижения в выращивание и уход за грибами.

При поддержке родителей в октябре 2022 года Сон основал кооператив по выращиванию грибов «Хыонг Сон» и стал его директором. Кооператив занимается выращиванием вешенок, имея в своем распоряжении 4 завода общей площадью ^{700 м2} .

Сон рассказал корреспонденту журнала «Сельская экономика» : «Начать выращивание грибов непросто. Особенно в северных погодных условиях, с холодной зимой и жарким летом, вешенки растут плохо. Для поддержания влажности, необходимой для роста грибов, температура в помещении должна быть 23-24 градуса Цельсия, иначе грибы очень подвержены гниению и порче. Кроме того, необходимо уделять внимание этапу обработки исходного сырья. Сырье необходимо кипятить, чтобы избежать плесени и сохранить питательные вещества. К счастью, имея почти 20-летний опыт выращивания соломенных грибов, мои родители очень помогли мне с методами выращивания и ухода за грибами. Первые результаты, которых я достиг, во многом благодаря поддержке и помощи моих родителей».

В 2022 году продукция из вешенок кооператива «Хыонг Сон» будет удостоена 3 звезд OCOP.

Сон считает, что для того, чтобы рынок принял продукт, необходимо сначала создать его бренд. После этого Сон включил продукцию из вешенок в программу OCOP. Благодаря соблюдению юридических процедур со стороны специализированных агентств и строгому соблюдению производственного процесса, продукция кооператива «Хыонг Сон» из вешенок получила сертификат OCOP на три звезды в 2022 году.

Сон отметил, что процесс разработки продуктов из вешенок, получивших статус OCOP, был кропотливым. Однако, когда продукт узнаваем и имеет бренд, его потребление также становится более привлекательным, открывая множество возможностей для расширения рынка.

«В процессе открытия бизнеса я столкнулся со множеством трудностей, связанных с нехваткой капитала, знаний, опыта и т. д. Мне посчастливилось, что Союз молодёжи района Тяньлан направил меня на курсы обучения по применению науки и технологий в сельском хозяйстве. Я принял участие в конкурсе «Предпринимательство сельской молодёжи» 2024 года, организованном Городским союзом молодёжи совместно с Ассоциацией молодых предпринимателей Хайфона, и занял в нём второе место», — добавил Сон.

Расширение производственной модели

Рассказывая об эффективных методах выращивания грибов, Сон отметил, что грибы очень чувствительны к бактериям, поэтому перед посадкой их необходимо правильно обработать. Процесс выращивания грибов включает в себя следующие основные этапы: сбор соломы, обработку и инкубацию исходного материала; имплантацию зародыша; перенос зародыша в теплицу.

Процесс упаковки мицелия для выращивания грибов.

«Через месяц после посадки начинается сбор грибов. В среднем семья собирает 50 кг в день, продавая по 40 000–60 000 донгов за кг, в зависимости от времени года. Грибы собирают и отправляют оптовику, иногда их недостаточно для обеспечения рынка», — воодушевлённо рассказывает Сон.

Вёшенки кооператива «Хыонг Сон» гарантированно чистые, без остаточных стимуляторов и химических пестицидов, что гарантирует гигиену и безопасность пищевых продуктов. Основные рынки сбыта — традиционные магазины и рынки в Хайфоне и Ханое... Кооператив «Хыонг Сон» создаёт рабочие места для трёх постоянных сотрудников.

По словам Сона, благодаря упаковочной машине для грибного мицелия, пароварке для грибного мицелия, холодильной камере для хранения мицелия и оттоку производственного процесса, за грибами ухаживают должным образом, и каждый сезон у семьи есть продукция для продажи на рынке.

Солома обработана, процесс компостирования способствует уничтожению бактерий и созреванию соломы.

Чтобы расширить масштабы, семья Сона сосредоточилась на строительстве дополнительных производственных площадей площадью 7 га (из которых 10 000 м2 ^{отведены} под выращивание грибов, оставшаяся площадь — под выращивание риса), выращивании и разработке новых видов грибов, ганодермы, древесных опят... Расширении рынка потребления, удовлетворении потребительского спроса.

Г-н Нгуен Ван Доан, председатель Народного комитета коммуны Тан Минь, отметил, что модель выращивания грибов, используемая семьей г-на Дао Тхай Сона, является одной из типичных моделей экономического развития коммуны. Грибное производство не только приносит экономическую выгоду и создаёт рабочие места, но и позволяет использовать сельскохозяйственные отходы и побочные продукты, сокращая сжигание соломы, загрязняющее окружающую среду в этом районе.

Источник: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html