Фестиваль соли во Вьетнаме

Вечером 6 марта 2025 года на площади Хунг Выонг Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды совместно с Народным комитетом провинции Баклиеу организовало церемонию открытия Вьетнамского фестиваля соли.

Создание импульса для «взлета» соляной промышленности

Фестиваль соли в Бакльеу (Вьетнам) 2025 года проходит под девизом «100-летний путь солеварения – жизнь человека». Цель мероприятия – сохранить, почтить и приумножить ценность традиционного вьетнамского солеварения, одновременно укрепив статус Бакльеу как «соляной столицы» страны.

Г-н Фам Ван Тхиеу, председатель Народного комитета провинции Бакльеу, выступил с вступительной речью на вьетнамском Фестивале соли Бакльеу 2025. Фото: газета Bac Lieu

Выступая на церемонии открытия, г-н Фам Ван Тхиеу, председатель Народного комитета провинции Бакльеу, подчеркнул, что это первый в стране фестиваль, посвящённый соляной промышленности. Соляная промышленность в Бакльеу имеет долгую историю, зародившуюся в начале XX века, когда люди осваивали земли вдоль побережья.

Благодаря благоприятным природным условиям, солнечному климату, сильным ветрам и сложным методам ручного производства, производители соли Бакльеу создали чисто-белую соль с неповторимым вкусом. Соль Бакльеу славится не только во всех шести провинциях Юга, но и экспортируется в некоторые соседние страны.

Солеварение не только приносит доход, но и является культурным наследием, отражающим самобытность местного населения. В 2020 году Министерство культуры, спорта и туризма признало солеварение в Бакльеу «Национальным нематериальным культурным наследием».

Это важная движущая сила для сохранения и популяризации ценности этого наследия, одновременно помогающая улучшить жизнь фермеров, занимающихся добычей соли, и способствующая устойчивому развитию вьетнамской соляной промышленности.

На церемонии открытия вице-премьер Чан Хонг Ха высоко оценил инициативу Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды и Народного комитета провинции Бакльеу по организации Фестиваля соли. Вице-премьер подтвердил, что соль — это не только незаменимый продукт в повседневной жизни, но и важный культурный объект, играющий важную роль в экономике, пищевой промышленности, здравоохранении и многих других сферах.

Заместитель премьер-министра Чан Хонг Ха предложил министерствам и ведомствам поддержать развитие соляной промышленности. Фото: газета Bac Lieu

Вьетнам обладает природными преимуществами: более 3200 км береговой линии и благоприятные климатические условия для развития соледобычи и переработки соли. В настоящее время в стране 19 провинций и городов занимаются производством соли общей площадью около 11 400 гектаров, а средний объём производства составляет 1 миллион тонн в год. В некоторых регионах созданы торговые марки и географические обозначения для соляной продукции, что помогает вьетнамской соли выходить на такие требовательные рынки, как США, Япония и Южная Корея.

Несмотря на огромный потенциал, вьетнамская соляная промышленность по-прежнему сталкивается с множеством проблем. Ежегодно Вьетнам вынужден импортировать от 400 000 до 600 000 тонн соли, поскольку внутреннее предложение не может удовлетворить спрос, особенно это касается высококачественной соли, используемой в пищевой и медицинской промышленности.

Между тем, большинство работников соляной промышленности не прошли надлежащего обучения, а производственная и перерабатывающая инфраструктура всё ещё отсталая. Производство соли во Вьетнаме в основном мелкомасштабное и фрагментарное, без широкого применения современных технологий, что приводит к низкой добавленной стоимости и низкой конкурентоспособности. Доходы фермеров, выращивающих соль, также нестабильны из-за слабой связи между производством, переработкой и потреблением.

В связи с этим вице-премьер-министр предложил министерствам и ведомствам, особенно Министерству сельского хозяйства и охраны окружающей среды, а также прибрежным регионам, уделять больше внимания поддержке развития соляной промышленности. Решения должны быть направлены на модернизацию инфраструктуры, внедрение науки и технологий в производство и переработку, подготовку кадров, создание устойчивых цепочек создания стоимости и расширение потребительских рынков.

Торговые возможности, связь с рынком

В рамках фестиваля вечером 6 марта Вьетнамский кооперативный альянс (VCA) совместно с Народным комитетом провинции Бакльеу провел церемонию открытия Ярмарки содействия торговле для коллективного экономического сектора и кооперативов - Bac Lieu 2025.

Выступая на церемонии открытия, заместитель председателя Народного комитета провинции Бакльеу г-н Хюинь Чи Нгуен подчеркнул: «Ярмарка — это возможность для кооперативов, кооперативных союзов и предприятий наладить связи с коллективным экономическим сектором по всей стране, особенно с продукцией OCOP, местными деликатесами и продуктами переработки соли. Благодаря ярмарке мы надеемся познакомить гостей и друзей как внутри провинции, так и за её пределами с уникальными, щедрыми и тёплыми культурными особенностями народа Бакльеу».

Делегаты перерезают ленточку, открывая ярмарку. Фото: Trong Nghia

На ярмарке собрались сотни стендов кооперативов и предприятий, представляющих соляную продукцию, продукцию OCOP, соляную продукцию, сочетающуюся с туризмом, современное оборудование и технологии переработки соли.

Г-жа Цао Суан Ту Ван, президент Вьетнамского кооперативного альянса, также поделилась: «Эта ярмарка является одним из мероприятий, проводимых в рамках Месяца действий кооперативов и Международного года кооперативов 2025, а также важным событием в серии мероприятий Вьетнамского фестиваля соли - Бакльеу 2025. В ярмарке принимают участие более 150 кооперативов и 20 предприятий из 35 провинций и городов, на ней представлены тысячи традиционных продуктов, демонстрирующих разнообразие и богатство коллективного экономического сектора».

Гигантская соляная гора на площади Хунг Вуонг. Фото: газета Bac Lieu

Эта ярмарка также предоставляет кооперативам возможности участвовать в цепочке создания стоимости производства и потребления. Благодаря торговым мероприятиям, семинарам и дискуссиям кооперативы могут перенимать опыт, применять науку и технологии в производстве и развивать свои бизнес-модели в современном и устойчивом направлении.

В частности, на ярмарке будут представлены такие виды соляной продукции, как очищенная соль, соль, сочетающаяся с экспериментальным туризмом, и продукция OCOP. Это важное направление, способствующее повышению добавленной стоимости соляной промышленности и укреплению позиций вьетнамской соляной крупы на внутреннем и международном рынках.

Кроме того, ярмарка способствует развитию местного туризма, сочетая знакомство с соляной продукцией с экскурсиями и посещением мест солеварения. Развитие туристической модели, связанной с производством соли, не только способствует диверсификации продукции, но и увеличивает доходы производителей соли, способствуя устойчивому развитию вьетнамской соляной промышленности. Высококачественная соляная продукция, произведенная с использованием экологически чистых и устойчивых технологий, будет способствовать укреплению бренда вьетнамской соли на международном рынке, открывая тем самым экспортные возможности в будущем.

Фестиваль соли Вьетнам-Бакльеу 2025 пройдет с 6 по 8 марта и будет включать в себя множество разнообразных мероприятий, включая выставку традиционных и промышленных соляных изделий, демонстрацию ручного процесса производства соли, посещение традиционных соляных полей и научный семинар по решениям для устойчивого развития соляной промышленности.

Источник: https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html