Вьетнамский фестиваль соли

Вечером 6 марта 2025 года на площади Хунг Вуонг Министерство сельского хозяйства и окружающей среды в координации с Народным комитетом провинции Бакльеу организовало церемонию открытия Вьетнамского фестиваля производства соли.

Создание импульса для "взлета" соляной промышленности.

Тема Вьетнамского фестиваля соли – Бакльеу 2025 – «Столетний путь солеварения – на всю жизнь». Мероприятие призвано сохранить, почтить и повысить ценность традиционного вьетнамского ремесла солеварения, а также подтвердить статус Бакльеу как «соляной столицы» страны.

Председатель Народного комитета провинции Бакльеу, г-н Фам Ван Тхиеу, выступил с вступительной речью на Вьетнамском фестивале соли — Бакльеу 2025. (Фото: газета «Бакльеу»)

Выступая на церемонии открытия, г-н Фам Ван Тьеу, председатель Народного комитета провинции Бакльеу, подчеркнул, что это первый в стране фестиваль, посвященный исключительно соледобывающей промышленности. Производство соли в Бакльеу имеет долгую историю, восходящую к началу XX века, когда люди осваивали земли вдоль побережья.

Благодаря благоприятным природным условиям, солнечному климату, сильным ветрам и современным традиционным технологиям производства, соледобытчики в Бакльеу создали чистые белые кристаллы соли с неповторимым вкусом. Соль из Бакльеу известна не только во всех шести провинциях Южного Вьетнама, но и экспортируется в ряд соседних стран.

Производство соли — это не только источник дохода, но и культурная особенность, отражающая самобытность местного населения. В 2020 году Министерство культуры, спорта и туризма признало производство соли в Бакльеу «Национальным нематериальным культурным наследием».

Это важная движущая сила для сохранения и популяризации ценности этого наследия, а также для улучшения жизни соледобытчиков и содействия устойчивому развитию соляной промышленности Вьетнама.

На церемонии открытия заместитель премьер-министра Чан Хон Ха высоко оценил инициативу Министерства сельского хозяйства и окружающей среды и Народного комитета провинции Бакльеу по организации Фестиваля соли. Заместитель премьер-министра подтвердил, что соль является не только необходимым продуктом в повседневной жизни, но и важным культурным наследием, играющим значительную роль в экономике, пищевой промышленности, здравоохранении и многих других областях.

Вице-премьер Чан Хонг Ха обратился к министерствам и ведомствам с просьбой поддержать развитие соляной промышленности. (Фото: газета «Бацльеу»)

Вьетнам обладает природными преимуществами: более 3200 км береговой линии и благоприятные климатические условия для развития соледобывающей промышленности. В настоящее время соль производится в 19 провинциях и городах страны, общая площадь плантаций составляет около 11 400 гектаров, а средний объем производства — 1 миллион тонн в год. Некоторые регионы создали собственные бренды и географические указания для своей соляной продукции, что помогает вьетнамской соли выйти на востребованные рынки, такие как США, Япония и Южная Корея.

Несмотря на огромный потенциал, вьетнамская соляная промышленность по-прежнему сталкивается со многими проблемами. Ежегодно Вьетнаму приходится импортировать от 400 000 до 600 000 тонн соли, поскольку внутреннее предложение не удовлетворяет спрос, особенно это касается высококачественной соли, используемой в пищевой и медицинской промышленности.

Между тем, рабочая сила в соляной промышленности в основном не имеет подготовки, а производственная и перерабатывающая инфраструктура остается устаревшей. Производство соли во Вьетнаме носит преимущественно мелкомасштабный и фрагментарный характер, в нем отсутствует применение современных технологий, что приводит к низкой добавленной стоимости и ограниченной конкурентоспособности. Доходы соледобытчиков также нестабильны из-за слабой связи между производством, переработкой и потреблением.

В свете сложившейся ситуации заместитель премьер-министра предложил министерствам и ведомствам, особенно Министерству сельского хозяйства и окружающей среды, а также прибрежным районам, уделять больше внимания поддержке развития соледобывающей промышленности. Решения должны быть сосредоточены на модернизации инфраструктуры, применении науки и техники в производстве и переработке, подготовке кадров, создании устойчивых цепочек создания стоимости и расширении потребительских рынков.

Возможности для торговли и налаживания рыночных связей.

В рамках фестиваля, вечером 6 марта, Вьетнамский кооперативный альянс в координации с Народным комитетом провинции Бакльеу организовал церемонию открытия Ярмарки содействия торговле в сфере коллективного хозяйства и кооперативов – Бакльеу 2025.

Выступая на церемонии открытия, г-н Хуинь Чи Нгуен, заместитель председателя Народного комитета провинции Бакльеу, подчеркнул: «Ярмарка — это возможность для кооперативов, кооперативных союзов и предприятий наладить связи с коллективным экономическим сектором по всей стране, особенно в отношении продукции OCOP, местных деликатесов и продуктов переработки соли. С помощью ярмарки мы надеемся познакомить туристов и друзей внутри и за пределами провинции с уникальной, открытой и гостеприимной культурой жителей Бакльеу».

Делегаты перерезали ленту, открывая выставку по продвижению торговли. Фото: Чонг Нгиа

На выставке соберутся сотни стендов кооперативов и предприятий, демонстрирующих соляную продукцию, продукцию OCOP, товары для соляного туризма, а также современное оборудование и технологии для переработки соли.

Президент Вьетнамского кооперативного альянса г-жа Као Суан Тху Ван также отметила: «Ярмарка является одним из мероприятий в рамках Месяца действий кооперативов и Международного года кооперативов 2025, а также важным событием в серии мероприятий Вьетнамского фестиваля соли — Бакльеу 2025. В ярмарке принимают участие более 150 кооперативов и 20 предприятий из 35 провинций и городов, представляя тысячи типичных товаров и демонстрируя разнообразие и богатство сектора коллективной экономики».

Гигантская соляная гора на площади Хунг Вуонг. Фото: газета «Бак Льеу».

Эта выставка также создает возможности для кооперативов участвовать в цепочке создания стоимости производства и потребления. Благодаря торговым мероприятиям, мастер-классам и семинарам кооперативы могут перенимать опыт, применять научные и технологические достижения в производстве и расширять свои бизнес-модели в современном и устойчивом направлении.

В частности, на выставке будут представлены продукты на основе соли, такие как рафинированная соль, соль в сочетании с познавательным туризмом и продукция OCOP. Это важное направление для повышения добавленной стоимости соляной промышленности и укрепления позиций вьетнамской соли на внутреннем и международном рынках.

Кроме того, выставка способствует развитию местного туризма, сочетая демонстрацию соляной продукции с экскурсиями и познавательными программами в регионах, занимающихся производством соли. Развитие туристических моделей, связанных с производством соли, не только диверсифицирует продукцию, но и увеличивает доходы соледобытчиков, создавая устойчивое развитие вьетнамской соляной промышленности. Высококачественная соляная продукция, произведенная с использованием экологически чистых и устойчивых процессов, укрепит позиции вьетнамской соли на международном рынке, открывая тем самым новые экспортные возможности в будущем.

Вьетнамский фестиваль соли – Бакльеу 2025 пройдет с 6 по 8 марта и будет включать в себя множество разнообразных мероприятий, в том числе выставки традиционной и промышленной соляной продукции, демонстрации процесса кустарного солеварения, экскурсии на традиционные соляные плантации и научный семинар по решениям для устойчивого развития соляной промышленности.

Источник: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html