Этот рецепт курицы-гриль с целыми лимонами и финиками сорта «меджул» — классика: простой, немного хлопотный, но красивый и удивительно насыщенный. Это блюдо не только станет уютным ужином, но и станет центральным событием любой вечеринки.
 |
| Курица-гриль с целым лимоном не только согреет семейные трапезы, но и может стать «секретным оружием», которое порадует гостей в особые дни. (Фото: Allrecipes) |
Секрет приготовления «уникальной» курицы-гриль
Вместо привычных чеснока, масла и трав Элисон Роман выбрала два уникальных ингредиента: карамелизированные свежие лимоны и финики сорта «меджул». Это сочетание создаёт гармоничный вкусовой баланс между лёгкой кислинкой, лёгкой горчинкой жжёного лимона и естественной сладостью фиников. При приготовлении в одной кастрюле всё смешивается в соус – одновременно острый, кисло-сладкий, но при этом невероятно нежный – настолько, что хочется зачерпнуть его и полить им рис или хлеб.
Как приготовить особую курицу-гриль:
Ингредиент:
- 1 целая курица (около 1,8 кг) или 1,3 кг куриных бедрышек с костями и кожей
- 1 столовая ложка растительного масла (рапсового) 1-2 свежих лимона, тонко нарезанных 5-7 фиников сорта «Меджул» без косточек
- 3-4 фиолетовых или красных луковицы, нарезанных дольками
- 4-5 веточек свежего тимьяна или майорана
- Кошерная соль и молотый черный перец, немного измельченного сушеного перца чили.
Изготовление:
Разогрейте духовку до 220 °C. Приправьте курицу солью и черным перцем. Разогрейте масло в жаровне на сильном огне. Поместите курицу в горшок (бедром вниз), слегка прижимая, чтобы она хорошо соприкасалась со дном горшка. Жарьте 5-8 минут, не переворачивая, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Добавьте лимон в горшок, убедившись, что дольки лимона соприкасаются со дном горшка, и жарьте около 2 минут до золотисто-коричневого цвета и появления аромата. Добавьте в горшок лук-шалот/репчатый лук, финики, зелень и немного воды. Посыпьте курицу сушеным перцем чили. Накройте горшок. Поставьте горшок в духовку и запекайте 20-25 минут. Затем откройте крышку и продолжайте запекать еще 20-25 минут, пока вода не выпарится, а кожа курицы не станет хрустящей. Выньте из духовки, дайте курице отдохнуть 10 минут, затем нарежьте или нарежьте на небольшие кусочки.
Соус в горшочке получится нежным, с нотками жжёного лимона, сладким от фиников и ароматным от лука. Не бойтесь полить этим соусом курицу или белый рис — это душа блюда.
Карамелизированная курица с лимоном и финиками от Элисон Роман не требует сложных техник приготовления или дорогих ингредиентов. Но именно смелые сочетания и продуманное приготовление делают это блюдо незабываемым.
Это блюдо не только согревает семейные трапезы, но и может стать «секретным оружием», вызывающим восхищение гостей по особым случаям. И как однажды сказала Элисон Роман: «Готовить не обязательно идеально, главное — быть настоящим». Это блюдо из курицы-гриль — прекрасное подтверждение этой философии.
Согласно giadinh.suckhoedoisong.vn
Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202507/ga-nuong-ca-trai-chanh-f521bac/
Комментарий (0)