Сохранение традиционного вкуса лунных пирожков.

Каждый год в течение 7-го и 8-го лунных месяцев традиционные ремесленные деревни и кондитерские мастерские в провинции Хунйен оживляются, начиная сезон производства лунных пирожков. Горячие, ароматные партии лунных пирожков, пропитанные традиционными вкусами, не только очаровывают посетителей, но и представляют собой культурную традицию, сохраняемую и передаваемую из поколения в поколение.

Производство лунных пирожков на предприятии Thien Duc Specialty Confectionery Co., Ltd., коммуна Донг Хунг.

В коммуне Донг Хунг компания Thien Duc Specialty Confectionery Co., Ltd. является ведущим предприятием, более 30 лет занимающимся сохранением и развитием традиционных ремесел. Такие продукты, как рисовые лепешки, арахисовые конфеты и особенно лунные пирожки, всегда сохраняют свой неповторимый вкус. Директор компании, г-н Чан Ван Дык, сказал: «С начала 6-го лунного месяца мы готовили сырье, рабочую силу и оборудование для производства. Несмотря на то, что цены на сырье в этом году выросли на 8-10%, компания по-прежнему поддерживает стабильные цены продажи, около 100 000 донгов/кг готовых лунных пирожков. Мы рассчитываем произвести около 50 тонн лунных пирожков к Празднику середины осени 2025 года с традиционными начинками и множеством новых вкусов, таких как: маш, таро, семена лотоса, зеленый чай, дуриан…»

В этом году на Праздник середины осени кондитерское предприятие «Динь Мань» в коммуне Донг Хунг планирует произвести 40-50 тонн различных видов выпечки и лепешек из клейкого риса.

Также в коммуне Донг Хунг кондитерская лавка г-на Нгуен Динь Маня «Динь Мань» хорошо известна многим семьям. Имея почти 30-летний опыт работы, лавка уделяет особое внимание безопасности и гигиене пищевых продуктов, а также качеству продукции.   В настоящее время предприятие располагает цехом площадью 500 м², обеспечивающим работой десятки сотрудников, и производит 40-50 тонн продукции за сезон, из которых 60% составляют традиционные лунные пирожки со смешанной начинкой. Помимо стабильного качества, продукция отличается привлекательным дизайном и упаковкой, а цена за штуку составляет 30 000-40 000 VND, что делает ее подходящим подарком.

Покупатели приобретают лунные пирожки на кондитерском предприятии Dinh Manh в коммуне Донг Хунг.

В районе Фо Хиен заведение Huong Quynh в этом году также запустило в продажу множество видов традиционных лунных пирожков с начинкой по цене около 60 000 донгов за 300-граммовый кусочек, что немного выше, чем в прошлом году. Заведение скорректировало рецепт, уменьшив количество сахара, улучшило упаковку и увеличило онлайн-продажи, тем самым привлекая больше молодых покупателей.

Производство лунного пирога на предприятии Хуонг Куинь в округе Пхо Хиен.

По словам г-на Нгуен Фук Тхо, заместителя председателя Народного комитета района Фо Хиен: в настоящее время в районе действуют около 10 предприятий по производству лунных пирожков. Местные власти регулярно проводят информационные кампании и проверки для обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также оказывают поддержку этим предприятиям в поддержании и развитии их брендов.

В последние годы многие кондитерские предприятия и производственные мощности в Хунйене инвестировали в современное оборудование, такое как электрические печи и формовочные машины, чтобы повысить производительность, качество и улучшить дизайн продукции. Разнообразие начинок также было расширено и адаптировано к вкусам потребителей. Эти инновации не только помогают сохранить традиционные ценности, но и расширяют рынок лунных пирожков.

Несмотря на растущее число высококачественных и инновационных лунных пирожков на рынке, традиционные лунные пирожки остаются надежным выбором для многих потребителей. Г-жа Фам Тхи Бич из района Сон Нам поделилась: «Каждый год моя семья покупает лунные пирожки в местных магазинах провинции из-за их знакомого вкуса, красивого дизайна, разумных цен и, что наиболее важно, гарантии качества».

Глава отдела безопасности пищевых продуктов и гигиены (Департамент здравоохранения ) г-н До Мань Хунг советует: Покупателям следует отдавать предпочтение лунным пирожкам, приобретаемым в проверенных магазинах, избегая несертифицированных, просроченных, деформированных, с поврежденной упаковкой или неизвестного происхождения. С настоящего момента и до Праздника середины осени будет усилен контроль со стороны инспекционных групп по безопасности пищевых продуктов для выявления и строгого пресечения нарушений, обеспечивая защиту прав потребителей.

В современном мире сохранение традиционного вкуса лунных пирожков не только подтверждает престиж местной продукции, но и способствует сохранению культурной самобытности родины.

Хуонг Джанг

Источник: https://baohungyen.vn/gin-giu-huong-vi-banh-trung-thu-truyen-thong-3185194.html