Сохранение особой породы кокосового ореха Кау Ке

Сад восковых кокосов площадью 1,5 га г-на Тхач Чан, коммуна Хоа Тан, район Кау Ке.

Основной источник дохода

В 1924 году, завершив обучение в Камбодже, достопочтенный Тхач Со вернулся в пагоду Ботумсакор (деревня 5, город Кауке, район Кауке) и привёз с собой два саженца восковой кокосовой пальмы для посадки в пагоде. Это были первые две восковые кокосовые пальмы, посаженные во Вьетнаме.

Восковой кокос внешне похож на обычный, но его особенность в том, что мякоть очень плотная, мягкая, жирная, жевательная и почти твёрдая, с небольшим количеством густой воды. Этот фрукт готовят из смузи или разминают с сахаром и молоком, и он очень вкусный и необычный на вкус.

Изначально восковые кокосы выращивали в основном буддисты и некоторые местные домохозяйства для семейного потребления или в качестве подарков. Благодаря своему уникальному вкусу, они быстро распространились; к настоящему времени этот фрукт стал фирменным блюдом провинции Травинь . Традиционный сорт воскового кокоса весьма необычен: он даёт восковые плоды только в земле Кау Ке. Однако, выращивая его в других местах, он не даёт восковых плодов, а только обычные кокосы. Поэтому восковой кокос Кау Ке пользуется большой популярностью, став основным источником дохода для многих кхмерских семей в этом районе.

Семья г-на Тхача Дача из деревни Чонг Но 2, коммуны Хоа Тан, района Кау Ке, начала переоборудовать 0,45 га неплодородных рисовых земель под выращивание восковых кокосов с 2008 года, и к настоящему времени их семейный кокосовый сад вырос до 1,5 га. В настоящее время этот кокосовый сад приносит 100-120 плодов воска в месяц, а цена продажи колеблется от 30 000 до 100 000 донгов за плод в зависимости от типа воска (жидкий или густой). Помимо сухого кокоса, его семья всегда получает стабильную прибыль более 10 миллионов донгов в месяц, что значительно превышает прибыль от выращивания риса на той же площади.

Аналогичным образом, семья г-на Тхач Чаня из коммуны Хоа Тан района Кау Ке также перепрофилировала неэффективные рисовые земли под выращивание восковых кокосов с 2009 года. Изначально его семья посадила всего 20 экспериментальных деревьев на участке площадью 0,1 га. Примерно через 5 лет с деревьев был собран урожай, и каждая гроздь кокосов принесла в среднем 2 восковых плода. При цене продажи в 150 000–200 000 донгов за восковой кокос в то время фермеры получали «огромный» доход по сравнению с выращиванием риса на той же площади.

Видя эффективность, семья г-на Чаня смело расширила площадь выращивания восковых кокосов до 1,5 гектаров, включая 150 традиционных восковых кокосов и 80 восковых кокосов, выращенных с помощью эмбриональной культуры. В среднем он собирает 300–400 восковых кокосов в месяц. Цена продажи варьируется от 30 000 до 100 000 донгов за плод в зависимости от сорта. Этот кокосовый сад приносит его семье стабильный доход в размере более 20 миллионов донгов в месяц.

В последние годы учёные Университета Ча Винь успешно исследовали и размножили восковой кокос, используя методы эмбриональной культуры и тканевой культуры, добившись содержания восковых плодов 70–90% на гроздь, что значительно выше, чем у традиционных сортов воскового кокоса (всего 10–20% на гроздь). Более того, восковой кокос, выращенный с помощью эмбриональной культуры, можно выращивать в самых разных регионах, в отличие от традиционного сорта, который очень «привередлив» к почве и может адаптироваться только к землям Кау Ке.

В среднем, традиционная восковая кокосовая пальма ежегодно даёт от 20 до 40 восковых плодов; при этом урожайность восковых кокосов, выращенных методом эмбриональной культивации, в 5 и более раз выше. Поэтому многие домохозяйства, выращивающие восковые кокосы в районе Кау-Ке, постепенно отказываются от них из-за высокой прибыли. На сегодняшний день из более чем 171 000 восковых кокосов в районе насчитывается более 2200, выращенных методом эмбриональной культивации. Это ставит под угрозу традиционное производство восковых кокосов в провинции Тра-Винь и ставит под угрозу его «стирание».

Сохранение традиционных блюд

Заместитель председателя Народного комитета округа Кауке Дьеу Хунг Тханг отметил, что в прошлом округ Кауке был единственным местом в стране, где можно было выращивать восковые кокосы благодаря подходящим почвенным характеристикам. Поэтому восковые кокосы приносили процветание многим кхмерским семьям этого района, поскольку они всегда пользовались высоким спросом и стоили дорого. Традиционные восковые кокосы – ценный генетический сорт, поэтому в округе активно пропагандируют идею не вырубать традиционные восковые кокосы ради выращивания восковых кокосов, выращенных с помощью эмбрионального роста.

Компания Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (Vicosap) была основана в июле 2020 года. Это первое и единственное предприятие во Вьетнаме, перерабатывающее различные виды продукции из воскового кокоса. В мае 2023 года Вьетнамская организация по регистрации вьетнамских товаров (Vietnam Record Organization) выдала Vicosap сертификат рекорда как «Предприятие, осуществляющее глубокую переработку воскового кокоса в самые разнообразные линейки продукции, предназначенной как для потребления, так и для экспорта». Это также предприятие, выпускающее «восковое кокосовое волокно», соответствующее национальному стандарту «Одна коммуна – один продукт» (OCOP) (5 звёзд).

Кроме того, компания предлагает 7 основных линеек продукции, включая: вакуумную упаковку воскового кокоса; конфеты из воскового кокоса с 3 вкусами (чистый, какао и листья пандана); тертый восковой кокос; хрустящий сушеный восковой кокос; хрустящий сушеный восковой кокос; питательный торт из воскового кокоса с 3 вкусами (банан, сладкий картофель, тыква) и йогуртовый напиток из воскового кокоса; на рынке представлено около 200 видов продуктов глубокой переработки из воскового кокоса. В настоящее время продукция Vicosap известна и пользуется доверием у многих людей, в том числе в качестве подарков...

Продукция Vicosap представлена не только в супермаркетах внутри страны, но и в крупных аэропортах, таких как Таншоннят, Кантхо , Дананг, Камрань и Фукуок. Кроме того, функциональные департаменты провинции Чавинь поддерживают её подключение и размещение на платформах электронной коммерции. В частности, продукция Vicosap экспортируется в США, Великобританию, Японию и Китай.

Г-н Чан Дуй Линь, директор Vicosap, сообщил, что в настоящее время компания закупает для переработки только традиционные восковые кокосы по цене примерно на 10 000 донгов за плод выше рыночной. По словам г-на Линя, продукты, обработанные из традиционных восковых кокосов, более насыщенные, жирные, мягкие и гораздо вкуснее, чем те, что производятся из зародышевых кокосов.

Чтобы сохранить традиционный сорт воскового кокоса и обеспечить источник сырья для продукции компании, г-н Тран Дуй Линь координирует работу с местными органами власти, функциональными агентствами и традиционными производителями воскового кокоса для реализации проекта «Деревня по сохранению оригинального воскового кокоса, связанная с развитием услуг — общественного туризма, улучшения условий жизни кхмерского народа».

Соответственно, этот участок, где выращивается сырье, выращивается в соответствии с органическими стандартами, связанными с географическим указанием. Ожидается, что проект будет завершен в 2024 году. Успешный проект поможет кхмерским домохозяйствам, выращивающим традиционный восковой кокос в районе Кауке, наладить связи, увеличить доход и создать устойчивый потребительский рынок. Традиционный восковой кокос – специализация провинции Чавинь – будет сохранен и продолжит приносить высокую экономическую эффективность местным кхмерским домохозяйствам.

Статья и фотографии: THANH HOA

Источник

Комментарий (0)