Тушеная рыба в глиняном горшочке — вьетнамское блюдо, приготовленное из частей рыбы, смешанных с небольшим количеством жира, тушеных в традиционном глиняном горшочке (tố). Основными ингредиентами обычно являются змееголов, баса, окунь, змееголов или какой-либо другой вид морской рыбы со смесью рыбного соуса, сахара и кокосовой воды, в то время как другие добавки включают зеленый лук, репчатый лук или нарезанный чеснок.
Тушеная рыба в глиняном горшочке подается с рисом, а обязательным блюдом является миска кислого рыбного супа — супа, который также очень популярен во Вьетнаме.
Тушеная рыба в глиняном горшочке — популярное деревенское блюдо во Вьетнаме.
В 2012 году Кристин Ха — слепая вьетнамско-американская девушка, участвовавшая в программе MasterChef USA, обошла почти 30 000 участников и стала чемпионкой. В предварительном туре она приготовила тушеную рыбу в глиняном горшочке и покорила кулинаров с мировым именем.
В то время как сушеная рыба в глиняном горшочке заняла 100-е место, другое вьетнамское рыбное блюдо, кислый рыбный суп, заняло 18-е место.
Тушеная рыба стоимостью в миллион долларов, приготовленная из гигантской рыбы, выращенной в течение 6 лет в реке Да
Canh chua ca характеризуется сочетанием сладкого, острого и кислого вкусов. Суп обычно готовится на бульоне тамаринда и включает в себя такие ингредиенты, как ананас, помидоры, бамия, ростки фасоли или другие овощи. Рыба, используемая для его приготовления, также очень разнообразна: от пресноводной до морской.
Кислый суп часто подают с тушеной рыбой в глиняном горшочке.
Canh chua ca готовится из сома, но в некоторых версиях используются карп, змееголов, угорь или лосось. Эти супы часто посыпают кинзой и подают с рисом.
В список 100 лучших рыбных блюд мира вошли многие японские суши и сашими, но на первом месте стоит индонезийское традиционное блюдо под названием пемпек. Это традиционный индонезийский рыбный пирог, приготовленный из рубленой рыбы, смешанной с мукой тапиоки и обжаренной во фритюре.
Ссылка на источник
Комментарий (0)