Тысячи людей посещают первый фестиваль «Компоундинг» в районе Висюен.

В выходные 14-15 октября в деревне Мич Б коммуны Туанхоа состоялся первый фестиваль толчения комов на районном уровне, который привлек тысячи местных жителей и туристов. Помимо соревнований по толчению комов между 11 коммунами уезда Висюен, в рамках фестиваля состоялось множество культурных, художественных и спортивных мероприятий, таких как: конкурс народного искусства, соревнования по этническим видам спорта, народные игры, демонстрация типичных продуктов коммун и городов, кулинарное соревнование деревень коммуны Туанхоа. На первом фестивале толчения комов в уезде Висюен была представлена уникальная культурная жизнь народности таи, что способствовало трудовому и производственному движению, а также торговле товарами между людьми.

Несмотря на дождь, фестиваль все равно привлек большое количество людей и туристов.

Соревнование по толчению зелёного риса проводилось между 11 коммунами района, занимающимися его производством, включая Вьетлам, Фыонгтьен, Тунгба, Фулинь, Ким Линь, Ким Тхач, Дао Дык, Бать Нгок, Нгок Минь, Линь Хо и Тхуан Хоа. Каждая команда из пяти человек прошла следующие этапы: резка риса, сушка, толчение зелёного риса и презентация зелёного риса.

Кукурузу производят из местного сорта жёлтого клейкого риса. Зёрна клейкого риса должны быть плотными, но с молоком на кончике, а оболочка должна быть сине-жёлтой.

После завершения сбора урожая риса соревнующиеся команды уберут листья, скомпонуют рис в связки и взвесят их под наблюдением организационного комитета.

Перед сушкой риса первым делом необходимо подготовить печь для обжарки зелёного риса. Печь строится отдельно, а на входе в неё устанавливается решётка из свежего бамбука. Сначала огонь поддерживают сильным и ровным, чтобы печь прогрелась, но по мере сушки огонь необходимо уменьшить, чтобы поддерживать умеренную температуру и не допустить подгорания рисовых зёрен.

Перед сушкой риса подготавливается сушильная печь. Она строится отдельно, а на входе в печь устанавливается решётка из свежего бамбука. Огонь сначала разжигается достаточно сильно, но даже для прогрева печи во время сушки огонь необходимо уменьшить, поддерживая умеренную температуру, чтобы рисовые зёрна не подгорели.

Техника сушки риса требует скрупулезности и ловкости. Связки риса переворачивают вручную снова и снова, чтобы клейкие зерна пропеклись, стали бледно-белыми и не подгорели. В среднем каждая связка сушится 2 минуты.

После каждой сушки закрепите каждый пучок риса на бамбуковой палочке, соскребите каждый цветок или используйте перевернутую миску, чтобы разделить рисовые зерна.

Посетители могут своими глазами увидеть этапы изготовления зеленых рисовых хлопьев традиционным ручным методом народности тай.

Толчение зелёного риса — важный этап, который не только возвещает о богатом урожае, но и приглашает предков и богов насладиться им. Ритм толчения мягкий и размеренный, с определённым количеством трения и подпрыгивания пестика, чтобы зелёный рис стал гладким и эластичным. Во время толчения зелёный рис необходимо постоянно перемешивать сверху вниз и снизу вверх, чтобы добиться равномерности.

После каждого измельчения рис просеивают, чтобы удалить шелуху. Процесс повторяется до тех пор, пока шелуха не станет чистой.

Команды красиво украшают толченый зеленый рис в своем собственном стиле.

В рамках фестиваля проходят конкурсы народного творчества, традиционные спортивные состязания, народные игры, такие как толкание палок и перетягивание каната, что создает захватывающую и яркую атмосферу фестиваля.

Стенды, демонстрирующие продукцию из зелёного риса, такую как зелёные рисовые лепёшки, зелёный рис, клейкий зелёный рис и т.д., привлекли множество покупателей. Это также возможность прорекламировать потенциал и преимущества развития местного туризма , стремясь создать туристические продукты для района Висюен.

Ха Ан

Источник

Комментарий (0)