Кооператив Hai Ha Lang Son: шаг за шагом создание традиционного винного бренда - Газета Lang Son: последние, точные, авторитетные новости

- В последнее время кооператив Hai Ha Lang Son , деревня Бан Ду, коммуна Ван Туй, район Чи Ланг сосредоточился на инвестировании в современное оборудование для производства дрожжевого вина. Тем самым способствуя улучшению качества традиционного вина, стремясь превратить продукт в продукт OCOP (программа One Commune One Product).

Вино из листовых дрожжей является традиционным продуктом этнической группы нунг в коммуне Ван Туй, округ Чи Ланг. Однако в прошлом домохозяйства производили его только в небольших масштабах и еще не создали свой собственный бренд. В 2023 году был основан кооператив Hai Ha, в который вошли 7 членов, с целью объединения домохозяйств с традицией пивоварения вина для производства и создания бренда для продукции из листовых дрожжей этнической группы нунг.

Члены кооператива Хай Ха Ланг Сон осматривают перегонный куб спирта.

Г-н Нго Куанг Хай, директор кооператива, сказал: «В традиционном производстве вина источник воды и дрожжевой жмых определяют 80% качества вина. Поэтому я решил построить завод площадью более 500 м2 на вершине горы Кхау Сунг (самая высокая гора в коммуне Ван Туй), деревня Бан Ду, коммуна Ван Туй, - где есть источник чистой, прохладной родниковой воды. Кроме того, рис, выбранный кооперативом для изготовления вина, - это восхитительный рис бао тай, гарантирующий качество. Для дрожжевого жмыха кооператив производит собственные листовые дрожжи традиционным методом из примерно 15 трав, собранных людьми в лесу.

Кроме того, для улучшения качества традиционного вина, стремясь к цели создания продукции OCOP, кооператив фокусируется на инвестировании и производстве вина с использованием традиционных методов в сочетании с применением современных технологий. Соответственно, кооператив инвестировал в систему оборудования стоимостью около 1 млрд донгов, включая: рисоварки; машины для удаления токсинов Андехит и метанола; машины для выдержки... В частности, кооператив использует традиционный метод перегонки вина, сжигая дрова. По словам г-на Хая, приготовление вина в ручном котле имеет более низкую производительность на партию, чем приготовление с помощью электричества, но качество вина будет более ароматным и вкусным. В настоящее время кооператив в среднем готовит около 2 центнеров риса в день. После перегонки вино будет помещено в машину для детоксикации и машину для выдержки Андехит, затем будет выдерживаться в течение 36 месяцев перед продажей.

Чтобы создать бренд на рынке, стремясь привести продукцию в соответствие со стандартами OCOP, кооператив также фокусируется на инвестировании в дизайн упаковки и модели продукции. В настоящее время кооператив зарегистрировал бренд для продукта как «Дрожжевое вино Tinh Nung», продукт разливается в бутылки, имеет полную этикетку, прослеживаемость и обеспечивает безопасность пищевых продуктов.

В настоящее время продукция кооператива на основе дрожжевого вина потребляется во многих провинциях и городах, а по всей стране действует около 20 агентов. В среднем кооператив потребляет около 10 000 литров вина в месяц. В 2023 году выручка кооператива превысит 1 млрд донгов.

Г-жа Ви Тхи Нинь, деревня Бан Ду, коммуна Ван Туй, член кооператива, сказала: Раньше моя семья и другие домохозяйства в деревне варили дрожжевое вино только по праздникам и на Тет, чтобы удовлетворить потребности семьи. С момента основания кооператива Hai Ha Lang Son я присоединилась к нему в качестве члена, работающего в кооперативе. Каждый день я выполняю такие задачи, как приготовление дрожжей, ферментация риса и перегонка вина. Каждый месяц мой доход составляет от 5 до 6 миллионов донгов.

Г-н Линь Дук Тиен, председатель Народного комитета коммуны Ван Туй, округ Чи Ланг, сказал: Кооператив Hai Ha Lang Son является типичным кооперативом по производству традиционного дрожжевого вина. В 2024 году коммуна выбрала дрожжевую винную продукцию кооператива для участия в программе OCOP и в настоящее время завершает досье. Благодаря этому кооператив продолжит сохранять и развивать традиционную винную продукцию этнической группы нунг в коммуне Ван Туй.

Известно, что в ближайшее время кооператив Hai Ha Lang Son продолжит инвестировать в многослойные дистилляционные башни с использованием европейской технологии для расширения масштабов производства и поставок продукции на рынок в больших объемах. Наряду с этим кооператив продолжит проводить рекламные программы и представлять дрожжевую винную продукцию магазинам и агентам для расширения рынка потребления и создания стабильной позиции продукта на рынке.

Источник: https://baolangson.vn/hop-tac-xa-hai-ha-lang-son-nang-chat-ruou-truyen-thong-huong-den-tieu-chuan-ocop-5024639.html