Руководство по контролю безопасности пищевых продуктов из птичьих гнезд, экспортируемых в Китай

Департамент охраны здоровья животных ( Министерство сельского хозяйства и развития села ) только что разослал официальный депешу № 144/TY-TYCĐ региональным ветеринарным управлениям, Центральным центрам инспекции гигиены животных I и II, ветеринарным управлениям, животноводству и ветеринарной медицине провинций и городов, а также предприятиям по производству и переработке птичьих гнезд с инструкциями по контролю за безопасностью пищевых продуктов из птичьих гнезд, экспортируемых в Китай.

В соответствии с указаниями Министерства сельского хозяйства и развития села, в целях реализации Протокола между Главным таможенным управлением Китайской Народной Республики и Министерством сельского хозяйства и развития села Социалистической Республики Вьетнам о карантинных, инспекционных и ветеринарно-гигиенических требованиях к продукции из птичьих гнезд, экспортируемой из Вьетнама в Китай, Департамент охраны здоровья животных руководит подразделениями и организациями по проведению надзора за безопасностью пищевых продуктов из птичьих гнезд, предназначенных для экспорта.

В частности, объектами надзора являются объекты по переработке и заготовке птичьих гнезд предприятий, зарегистрированных для экспорта. Что касается содержания надзора, то на объектах по переработке и заготовке птичьих гнезд контролируется состояние ветеринарно-санитарных условий и безопасности пищевых продуктов; способность эффективно обеспечивать гигиену птичьих гнезд; внедрение технологических процедур по контролю за гигиеной птичьих гнезд во время сбора и транспортировки.

Для образцов птичьих гнезд: отобрать образцы птичьих гнезд, проанализировать показатели в соответствии с правилами Вьетнама и страны-импортера; требования к показателям, подлежащим тестированию; ограничения для образцов птичьих гнезд.

Что касается отбора проб для мониторинга, то для продуктов из птичьих гнёзд случайным образом отбираются готовые птичьи гнёзда, прошедшие предварительную обработку и переработку, готовые к экспорту (продукция отбирается до упаковки). Для продуктов, полученных из птичьих гнёзд, случайным образом отбираются предварительно обработанные и переработанные птичьи гнёзда, используемые в качестве сырья для производства продукции.

Что касается мест отбора проб, то пробы отбираются на всех предприятиях по переработке и первичной переработке, зарегистрированных для экспорта. Что касается количества проб, то каждое предприятие по производству и переработке, предназначенное для экспорта, отбирает не менее двух проб (из разных партий и партий продукции).

Что касается веса образца, то он должен составлять около 50–100 г на 1 образец, что обеспечивает достаточный вес для анализа 9 показателей мониторинга и хранения образцов в соответствии с правилами.

Что касается метода отбора проб, то случайным образом отбирают готовые птичьи гнезда или предварительно обработанные и переработанные птичьи гнезда, используемые в качестве сырья для производства других продуктов из разных производственных партий и лотов, и объединяют их в один образец, чтобы получить достаточную массу образца (примерно от 50 до 100 г) для анализа.

Что касается частоты и времени отбора проб, то контрольные отборы проб проводятся периодически два раза в год (6 месяцев/1 период отбора проб) или контрольные отборы проб проводятся внезапно по требованию страны-импортера.

Кодирование, хранение и транспортировка образцов: Образцы кодируются и маркируются в соответствии с установленными инструкциями для обеспечения объективности и прослеживаемости. Храните образцы при комнатной температуре и доставьте в лабораторию в течение 24–48 часов.

Что касается мер контроля в ходе мониторинга, при проверке и выявлении несоответствия объекта по переработке и подготовке птичьих гнезд ветеринарно-санитарным требованиям, Департамент охраны здоровья животных обязан письменно уведомить предприятие по переработке и подготовке птичьих гнезд, предназначенное для экспорта, о содержимом, не соответствующем ветеринарно-санитарным требованиям. Одновременно с этим, дать указание предприятию принять корректирующие меры; поручить региональному подотделу охраны здоровья животных, находящемуся в подчинении, контролировать процесс устранения несоответствий и сообщать о результатах их реализации Департаменту охраны здоровья животных.

Кроме того, сразу же после обнаружения образца птичьего гнезда, не соответствующего требуемым стандартам безопасности пищевых продуктов, региональное ветеринарное управление подведомственной зоны должно в письменной форме уведомить о результатах анализа образца предприятие, образец птичьего гнезда которого не соответствует стандартам мониторинга, а также ветеринарные управления, животноводческие и ветеринарные отделы провинции или города подведомственной зоны.

Обязать предприятия, имеющие предприятия по переработке и подготовке, отслеживать происхождение птичьих гнезд, не соответствующих критериям мониторинга. Выявить причину, предложить соответствующие меры по устранению проблемы; потребовать от предприятий принятия мер по устранению проблемы; контролировать процесс устранения проблемы на этих предприятиях и сообщать о результатах в Департамент охраны здоровья животных.

Для реализации вышеуказанных задач Департаменту охраны здоровья животных предстоит руководить разработкой ежегодной программы мониторинга ветеринарной гигиены и безопасности пищевых продуктов для птичьих гнезд; направлять и распространять ее среди подразделений Департамента, предприятий и соответствующих агентств для мониторинга, обобщения и представления отчетов о результатах мониторинга.

Ежегодно пересматривать и корректировать содержание и структуру формы мониторинга в соответствии с требованиями страны-импортера; разрабатывать рекомендации по корректирующим мерам для птичьих домиков, объектов обработки и подготовки птичьих гнезд. Ежегодно до 30 марта представлять в Главное таможенное управление Китая план мониторинга на следующий год и результаты мониторинга за текущий год.

Региональные ветеринарные подотделы руководят работой и координируют свою деятельность с Центральным центром ветеринарной гигиены I и II для проведения проверок состояния ветеринарной гигиены на объектах переработки и подготовки птичьих гнезд. Отбирают пробы и направляют их в Центральный центр ветеринарной гигиены I или II, письменно уведомляют предприятия о результатах контроля и т.д.

Предприятиям, производящим, перерабатывающим и подготавливающим продукцию из птичьих гнезд на экспорт, необходимо предоставить список и сведения о птичьих гнездах, объектах для переработки и подготовки продукции из птичьих гнезд, а также информацию, требуемую страной-импортером. Необходимо тесно взаимодействовать с Департаментом охраны здоровья животных и Региональным подотделом охраны здоровья животных для эффективного осуществления мониторинга, включая отбор проб и отправку образцов для мониторинга; нести расходы, связанные с отбором проб и анализом контрольных образцов и т. д.

Ссылка на источник

Комментарий (0)