Проект «SABAY — кубики для быстрого приготовления супа из лапши быстрого приготовления», разработанный группой студентов из Университета Тра Винь, блестяще занял второе место в финальном раунде 4-го конкурса «Студенческие предпринимательские идеи в дельте Меконга» — INNOBE, 2026.
Это новаторский проект во Вьетнаме по исследованию и разработке бульонных кубиков для лапши, приготовленных методом сублимационной сушки, с целью распространения и популяризации местных кулинарных деликатесов.
 |
| Пять студентов, завершивших проект «SABAY — таблетки для быстрого приготовления супа из лапши быстрого приготовления», приняли участие в 4-м конкурсе студенческих предпринимательских идей в дельте Меконга — INNOBE, 2026. |
Финальный раунд конкурса студенческих стартап-идей INNOBE в дельте Меконга, 4-й выпуск, 2026 год, состоится в университете Бакльеу (провинция Камау) в конце апреля 2026 года. В конкурсе приняли участие 101 проект (31 проект от студентов университетов и 70 проектов от школьников) из учебных заведений региона дельты Меконга.
В финальном раунде команды-участницы принимали участие в презентациях, сессиях вопросов и ответов, раундах привлечения средств, а также напрямую демонстрировали и представляли свою продукцию жюри, экспертам, компаниям, инвесторам и посетителям.
Среди них проект SABAY высоко ценится за креативность, умение использовать местные ингредиенты и стремление повысить ценность местных деликатесов. Он считается прорывом в стандартизации, сохранении и коммерциализации традиционной кхмерской кухни современным и удобным способом, что потенциально открывает доступ к более широкому рынку.
Сон Тран Минь Ман, студент третьего курса факультета информационных технологий Университета Тра Винь, который придумал идею проекта SABAY, — кхмер, хорошо знаком с местной кухней и хочет популяризировать фирменный суп с лапшой. Минь Ман поделился: «В отличие от обычных продуктов питания, SABAY преследует более масштабную цель, чем просто создание удобного продукта; это создание и распространение кулинарного культурного наследия кхмерского народа. В этом контексте суп с лапшой — фирменное блюдо, тесно связанное с жизнью и самобытностью кхмерского народа, — был выбран нашей группой в качестве отправной точки».
 |
| Группа студентов, реализовавшая проект «SABAY — кубики для быстрого приготовления супа из лапши быстрого приготовления», заняла второе место в 4-м конкурсе «Студенческие предпринимательские идеи в дельте Меконга» — INNOBE, 2026. |
Исходя из этой идеи, в декабре 2025 года группа студентов, участвовавших в проекте, в которую входили Сон Чан Минь Ман, Ле Чыонг Хуй, Нгуен Тхи Нгок Хань, Нгуен Тхуй Ви и Дань Куок Ан, начала исследование и реализацию проекта. К началу 2026 года проект постепенно приобрел форму благодаря дальнейшим консультациям и руководству преподавателей Центра инноваций и предпринимательства (Университет Тра Винь), и группа приступила к его реализации.
Ле Чыонг Хуй поделился: «В ходе реализации проекта команда точно следовала рецептуре, привлекала множество людей для тестирования продукта, постепенно улучшала его и стандартизировала процесс… Команда закупала ингредиенты на кхмерском заводе по производству рыбного соуса, что гарантировало аутентичный вкус и большие запасы. Рыба, овощи и другие ингредиенты были получены от проверенных поставщиков, что гарантировало безопасность. В частности, бульон был унаследован от рецепта кхмера, который более 35 лет продает суп с лапшой в коммуне Сонг Лок».
Нгуен Тхуй Ви отметила: «Суп с лапшой — это знакомое блюдо, типичный представитель кхмерской кулинарной культуры, но оно еще не стандартизировано и не получило широкого распространения в национальном и международном масштабе. Поэтому группа надеется познакомить мир с кхмерской кухней, используя современные технологии, и помочь этому традиционному блюду распространиться и стать доступным для людей повсюду».
Суповые кубики изготавливаются преимущественно с использованием технологии лиофилизации. Сначала команда подготавливает ингредиенты, варит бульон традиционным способом, затем разделяет ингредиенты по формам, замораживает их и проводит проверку качества перед упаковкой для получения готового продукта.
В настоящее время у SABAY есть две основные линейки продукции: полноценный вариант с лапшой и бульонными кубиками, предлагающий удобный вариант, похожий на полноценный обед, по цене 29 000 VND за упаковку, и вариант с 6 бульонными кубиками без лапши, подходящий для удовлетворения гибких потребностей потребителей, по цене 120 000 VND за упаковку.
Срок годности обеих версий составляет 12 месяцев. Использование алюминиевой упаковки помогает продлить срок годности, упрощает упаковку и способствует защите окружающей среды.
 |
| Упакованный продукт проекта "SABAY - кубики для быстрого приготовления супа из лапши быстрого приготовления". |
В рамках бизнес-стратегии команда стремится стать новаторским проектом в развитии кулинарного культурного наследия кхмерского народа во Вьетнаме, миссия которого — приблизить кхмерское культурное наследие к местному сообществу. Проект отвечает более глубоким потребностям сообщества: связь с корнями, сохранение культурной самобытности и распространение национальной гордости.
Мин Ман добавил: «В настоящее время проект SABAY постепенно повышает узнаваемость бренда на цифровых платформах, особенно в Facebook и TikTok, и запустил канал электронной коммерции через TikTok Shop. В рамках проекта были проведены рыночные испытания продукта, собраны реальные отзывы потребителей для улучшения качества и удобства использования продукта перед его масштабированием».
С помощью своего продукта — бульонных кубиков быстрого приготовления — группа компаний надеется открыть новое направление: распространение культурных ценностей кхмерского народа посредством инновационного предпринимательства, превращение наследия в экономические активы, где культура сохраняется и устойчиво развивается в контексте цифровой трансформации.
Г-н Нгуен Ван Ву Ан, директор Центра инноваций и предпринимательства при Университете Тра Винь и директор Провинциального бизнес-инкубатора, прокомментировал: «Проект «SABAY — кубики для быстрого приготовления супа с лапшой быстрого приготовления» — это инновационная стартап-идея, которая эффективно использует ценность традиционной кхмерской кухни для разработки удобного продукта, соответствующего современным потребительским тенденциям. Команда правильно определила потребности рынка и применила технологию сублимационной сушки для сохранения вкуса и питательных свойств, продемонстрировав коммерческий потенциал и способствуя распространению местных культурных ценностей. Университет Тра Винь и Провинциальный бизнес-инкубатор подтверждают свою приверженность поддержке дальнейшего совершенствования проекта и его устойчивого развития в будущем».
Текст и фотографии: NGOC XOAN
Источник: https://baovinhlong.com.vn/mon-ngon/202605/huong-vi-dac-san-bun-nuoc-leo-bay-xa-d2608c2/
Комментарий (0)