Впервые ступив на землю S-образной формы, Фло – молодой человек из Германии – был приглашен своим вьетнамским спутником зарегистрироваться на кулинарный тур в районе Пещеры Буйвола (в Дамкхе, коммуне Ниньхай, округе Хоалы, провинции Ниньбинь ).

Этот пункт назначения расположен на территории комплекса Там Кок - Бич Донг, признанного ЮНЕСКО объектом Всемирного природного наследия, примерно в 100 км от города Ханой.

Это место привлекает множество иностранных туристов, желающих познакомиться с сельскохозяйственной культурой и жизнью местных жителей.

Western customers goi cha nem in Ninh Binh.jpg
Фло (слева) и ее вьетнамский друг присоединились к кулинарному туру в пещере Трау (Хоалы, Ниньбинь)

В предоставленный список входят блюда вьетнамской кухни, такие как рулетики из жареной свинины, рулетики из приготовленного на пару риса, жареные лепешки и т. д. Фло решила выбрать мастер-класс по приготовлению спринг-роллов, потому что это местное блюдо, любимое многими иностранными посетителями.

В течение двухчасового занятия немецкий мальчик внимательно слушал рассказ шеф-повара об ингредиентах для приготовления спринг-роллов в северном стиле и наблюдал за процессом приготовления этого блюда.

Хотя он впервые заворачивал спринг-роллы, западный человек проявил немалый опыт. В мгновение ока он приготовил небольшие, аккуратные спринг-роллы. Затем его научили, как жарить спринг-роллы так, чтобы корочка получилась хрустящей и приобрела привлекательный золотистый цвет.

Западные клиенты заказывают спринг-роллы.gif
Первый опыт заворачивания спринг-роллов, но западный клиент быстро освоил этот метод.

Не только Фло, но и некоторые другие иностранные туристы, присутствовавшие на занятии, также выразили восторг и интерес к процессу заворачивания спринг-роллов.

«Я люблю вьетнамскую кухню, поэтому записался на этот курс, чтобы лучше понять местную кулинарную культуру, а также научиться готовить вкусные блюда», — сказал Кантеро Джим (турист из Испании).

Западные туристы едут в Ниньбинь 0 .jpg
Кантеро Джим отправился в пещеру Буффало, чтобы познакомиться с культурой и бытом коренных народов, включая обучение кулинарии. Фото: @cantero_jim

Представитель подразделения, организующего кулинарный тур в пещере Трау, сообщил корреспонденту VietNamNet , что занятие длится около 2 часов и имеет ограничение по количеству участников.

В каждом классе участвует один повар, сопровождающий примерно 6 туристов. Они могут выбрать одно из блюд, предлагаемых в группе, например, бань куон, бань дон, бань ксео… Среди них нэм и ча ла лот — два блюда, которые чаще всего выбирают иностранные туристы.

«Во время занятия посетители смогут самостоятельно подготовить ингредиенты, например, собрать листья бетеля, сырые овощи и т. д., а также послушать рассказ гида о том, как вьетнамцы используют специи в процессе приготовления пищи», — рассказал представитель.

Западные клиенты заказывают спринг-роллы 0.gif
Западные туристы с энтузиазмом посещают мастер-класс по упаковке спринг-роллов в Ниньбине.

Стоимость участия в вьетнамском кулинарном туре составляет от 20 долларов США с человека (более 500 000 донгов).

Экскурсии проводятся круглый год и могут быть адаптированы для гостей с особыми пожеланиями, такими как вегетарианство, ограниченное количество специй или аллергия на определенные ингредиенты/материалы и т. д.

Помимо кулинарии, иностранные гости могут записаться на другие деревенские туры, такие как катание на буйволах, посадка риса, традиционная ручная вышивка и рыбная ловля с использованием ловушек.

Фото: Пещера Буффало

Западные гости попробовали традиционный фо в Ханое, высоко оценили его вкус и выпили весь бульон . Впервые попробовав фо в северном стиле в Ханое, двое западных гостей были удивлены восхитительным вкусом прозрачного и лёгкого бульона и характерным ароматом говядины.