Дион и Ким (из Австралии) начали свое путешествие по Юго-Восточной Азии в конце 2022 года, после того как они решили уволиться с работы и продать все свои активы, чтобы заняться своей страстью к путешествиям по миру .

В настоящее время пара проживает во Вьетнаме и совершает множество кулинарных поездок с юга на север.

В недавнем видео , размещенном на YouTube, Дион и Ким рассказали, что они приехали в город Тханьхоа и остановились в известном местном ресторане, чтобы насладиться вкуснейшей едой.

Ресторан расположен на улице Ле Хыу Лап и специализируется на подаче традиционных блюд региона Тхань, таких как кислые спринг-роллы, жареные спринг-роллы, спринг-роллы, горные спринг-роллы и т. д. Это также известное место, где обедают многие местные жители и туристы со всего мира.

Гости из Австралии наслаждаются блюдами Тханьхоа.png
Дион (слева) и Ким (справа) недавно посетили кулинарное мероприятие в городе Тханьхоа.

Ким отметил, что меню ресторана очень разнообразно и включает множество различных блюд, а объемы порций зависят от потребностей клиентов.

Посоветовавшись с молодым клиентом, сидевшим напротив них, они решили заказать 5 блюд, включая рулет из ферментированной свинины, спринг-роллы (также известные как спринг-роллы с кожей, спринг-роллы), жареные спринг-роллы, жареные роллы с креветками и роллы с мясом (на Севере их называют спринг-роллами или жареными спринг-роллами).

Из них нем чуа стоит 5000 донгов/штука, нем куон стоит 7000 донгов/штука, нем ныонг стоит 20 000 донгов/пачка, жареные роллы с креветками стоят 15 000 донгов/шашлык и ча фонг стоит 10 000 донгов/штука.

«Мы заказали несколько блюд, и это было похоже на пир с множеством вкуснейших блюд», — рассказал Ким.

Двое гостей из Австралии были удивлены дешевой едой.

Чтобы почувствовать себя местными жителями, пара попробовала блюда из серии «нем чуа», «нем куон» и «нем нуонг», «ча фонг» и «ча том тьен».

Они отметили, что каждое блюдо имеет свой неповторимый вкус. Например, нэм чуа имеет лёгкий кисловатый привкус ферментированной свинины, а нэм куон — свежий, с привлекательной хрустящей корочкой.

«Ча фон и ча том тьен выглядят очень похожими, оба имеют насыщенный вкус мяса и креветок, но кожица у креветочной котлеты мягче», — поделилась Ким своими впечатлениями.

Гости из Австралии наслаждаются блюдами Тханьхоа 1.png
Пара отметила, что жареные спринг-роллы внешне не были привлекательными, но их вкус оказался удивительным.

Двое австралийских гостей признались, что из всех блюд, которые им понравились, больше всего им понравились жареные спринг-роллы, которые произвели на них большее впечатление, чем обычные спринг-роллы и кислые спринг-роллы, благодаря своему уникальному и привлекательному вкусу.

«Честно говоря, на первый взгляд жареные спринг-роллы выглядят немного странно, но когда я их попробовала, то почувствовала, что их солоноватый, жирный вкус очень вкусный», — сказала Ким.

Гости из Австралии едят фирменные блюда Тханьхоа 0.gif
Дион и Ким наслаждаются жареными спринг-роллами Тхань Хоа, признаваясь, что они нравятся им больше, чем спринг-роллы и кислые спринг-роллы.

Как прокомментировал Чунг, Дион сказал, что сначала он не ожидал увидеть жареные спринг-роллы, но был весьма удивлен, когда попробовал это фирменное блюдо.

Вчера мы потратили немало времени на поиски еды по прибытии в Тханьхоа. И увидели, что жареные спринг-роллы стали обязательным местным блюдом.

«Я был удивлен, потому что не думал, что свинина с кожей после маринования и жарки будет иметь такой неожиданный вкус», — сказал Дион.

Г-н Хоанг Динь Де (проживающий в коммуне Тхо Дьен, округ Тхо Суан) рассказал репортеру VietNamNet , что его семья уже много лет занимается приготовлением жареных на гриле спринг-роллов в этой местности.

Жареные на гриле спринг-роллы готовятся из таких основных ингредиентов, как свинина, рисовый порошок, специи (порошок бульона, перец, чеснок), листья гуавы или листья Polyscias fruticosa,...

Жареные спринг-роллы — традиционное блюдо деревни Тхо Суан, Тхань Хоа. Фото: Хоанг Динь Де

По словам г-на Де, для приготовления вкусных спринг-роллов на гриле необходимо учитывать множество факторов. Самым важным из них считается выбор мяса.

Лучшая свинина — это свежезабитая, ещё слегка тёплая, нежирная вырезка или лопатка. Если вы хотите, чтобы спринг-роллы были более хрустящими или их было легче есть, можно добавить немного жира или свиной шкурки.

В частности, мясо нельзя мыть, его нужно обсушить и замариновать в приправе вместо рыбного соуса, чтобы спринг-роллы не получились водянистыми. Если мясо влажное, спринг-роллы испортятся, приобретут кислый запах и быстро прогоркнут.

Нем получается самым вкусным и ароматным, если его приготовить на углях. Процесс приготовления на гриле также требует особого внимания к времени, чтобы банановый лист снаружи обуглился, но не сгорел внутри.

«Стандартный жареный спринг-ролл должен быть сухим, не водянистым, иметь мягкий кисловатый вкус, немного острый от чили и перца, а также аромат чеснока, рисовой пудры, листьев полисциаса кустарникового и запах горелых банановых листьев.

«Приготовленные на гриле спринг-роллы при правильной температуре сохранят влагу, сделав мясо мягким и не сухим», — поделился г-н Де.

Фото: Дион и Ким

Японские туристы обожают это блюдо в Ханое и мечтают, чтобы оно было и в Японии. В первый вечер в Ханое японские туристы с семьёй отправились на улицу Ханг Тхьек, чтобы насладиться жареной уткой с чесноком. Они отметили, что блюдо очень вкусное, и выразили сожаление, что его нет в Японии.