(Дан Три) - Попробовав много ресторанов фо в Шанхае, Хань Ту не остался доволен ни одним из них, потому что вкус не соответствует стандартному вьетнамскому фо.
Нгуен Хань Тху впервые приехал в Шанхай в 2016 году и с тех пор неразрывно связан с этим городом.
Прожив почти десять лет за границей, вьетнамка иногда мечтает найти ресторан, где подают настоящую вьетнамскую кухню. Поскольку фо — одно из её любимых блюд, Ту перепробовала бесчисленное количество ресторанов в Шанхае, чтобы попробовать его.
Миска вьетнамского фо в Шанхае с говяжьими шариками, подается с ростками фасоли и базиликом.
Если грубо посчитать, то в Шанхае существует более 30 марок фо и почти 100 ресторанов. Я перепробовал многие из них и обнаружил, что местный фо не такой ароматный, с корицей, анисом и кардамоном, как во Вьетнаме. В порциях фо также нет грудинки, пашины или сухожилий на выбор, обычно подают только слабо прожаренные, хорошо прожаренные и говяжьи фрикадельки.
«Возможно, вкус был смешан в угоду местным вкусам. Поэтому большинство вьетнамцев, которые едят фо в Китае, не смогут ощутить настоящий вкус вьетнамского фо», — прокомментировал Ту.
Вьетнамские клиенты приходят в ресторан Chipu’s pho, чтобы попробовать это блюдо.
Недавно, услышав об открытии ресторана Chipu's pho, вьетнамская девушка очень обрадовалась и сразу же отправилась туда, чтобы попробовать это блюдо.
Ресторан расположен на улице Дьенбинь в районе Тиньан. После трёх недель пробных продаж он официально открылся. Улица не слишком оживлённая, но посетители легко его найдут. Внутри всего один ряд столиков, что наводит посетителей на мысли о японской лапшичной с десятком посадочных мест.
Поскольку ресторан довольно небольшой, места для оформления аксессуаров с изображением старого квартала Ханоя не хватает. Кроме того, на вывеске нет надписи «Вьетнамский суп фо», как во многих других ресторанах Шанхая.
Пространство ресторана довольно маленькое, рассадка посетителей напоминает японскую лапшичную.
В тот день, когда Чет пришёл поужинать, был выходной. В тот день ресторан был почти полон посетителей. Учитывая, что он расположен на не очень оживлённой улице, вьетнамский гость посчитал это весьма удачным решением.
Известно, что в ресторане действует комбо-набор стоимостью 79 юаней (265 000 донгов), в который входит множество продуктов, в том числе: миска фо, яйцо-пашот, жареная палочка из теста с лотосовым чаем или кофе.
Из всех ресторанов фо, где я ел в Шанхае, только здесь подают яйцо-пашот и жареные палочки из теста. Говядина тоже другая. Помимо хорошо прожаренной и с кровью говядины, в фо нет говяжьих шариков, а вместо них — кусок тушеной говядины.
«В число специй в ресторане входят чесночный уксус, соус чили и свежий перец чили, а не свежий лимон, ростки фасоли и базилик, как в некоторых других ресторанах», — рассказала девушка из Ханоя.
Комплексный обед стоимостью 265 000 донгов включает миску фо, яйцо-пашот, жареные хлебные палочки и напиток по желанию.
В письме говорилось, что цена фо в Шанхае колеблется от 40 до 70 юаней (135 000–235 000 донгов). В городе с такой высокой стоимостью жизни цена фо в ресторане считается «соответствующей цене фо в Китае».
В то время как другие вьетнамские рестораны за рубежом предлагают множество других блюд, помимо фо, таких как бунча, бунбо, баньми, нэмран или нэмкуон, в Pho Chipu сейчас подают только одно блюдо — фо с говядиной. Ту считает, что самое впечатляющее в ресторане — это насыщенный вкус северного фо и красивое оформление.
«Если у меня будет возможность, я хочу поддержать все вьетнамские рестораны в Шанхае, а также во многих других местах», — поделился вьетнамский покупатель.
Ранее, во время пробного периода, многие посетители приходили сюда, чтобы попробовать и сказать: «Это традиционный вьетнамский ресторан фо в Китае, который они когда-либо знали».
«Бульон естественно сладкий, а лапша мягкая и упругая. Большое количество мяса — большой плюс по сравнению с некоторыми ресторанами фо в Шанхае», — прокомментировал посетитель по имени Май Фам.
Фото : Нгуен Хань Ту
Dantri.com.vn
Комментарий (0)