Около 300 шеф-поваров и кулинарных экспертов посетят церемонию объявления гида Мишлен 2025.

Церемония объявления победителей гида Мишлен 2025 состоится 5 июня в Дананге и, как ожидается, соберет около 300 гостей, включая кулинарных экспертов, известных шеф-поваров и представителей отечественных и международных ресторанов.

Около 300 кулинарных экспертов посетят церемонию объявления гида Мишлен 2025

В списке гостей представлен широкий спектр приглашенных шеф-поваров со всего региона, предлагающих разнообразный кулинарный опыт. Из Бангкока, Côte by Mauro Colagreco (2 звезды Мишлен) Давиде Гаравальи, победителя конкурса Michelin Young Chef Thailand 2023 года, представляет современную средиземноморскую кухню.

Из Кореи шеф-повара Юн Дэ-хён и Хи-Ын Ким из Soul (1 звезда Мишлен) привозят изысканную корейскую кухню. Вьетнам представляют шеф-повар Сэм Эйсбетт (Akuna, 1 звезда Мишлен); шеф-повар Куанг Дунг (Chapter) с современной вьетнамской кухней; Оливье Корти (Le Comptoir) знакомит с квинтэссенцией французской кухни; а мадам Бинь (Luk Lak Da Nang ) с богатыми вкусами Центрального Вьетнама.

На сегодняшний день во Вьетнаме 7 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, в том числе 3 в Ханое , 3 в Хошимине и 1 в Дананге. Кроме того, в настоящее время во Вьетнаме 1 ресторан с зеленой звездой Мишлен, наградой за устойчивые кулинарные заведения, 58 ресторанов в списке Bib Gourmand (вкусные закусочные по разумным ценам) и 99 заведений, выбранных гидом Мишлен.

Представители ресторанов, отмеченных звездами Мишлен во Вьетнаме

В этом году на мероприятии путеводитель Мишлен объявит список кулинарных заведений в трех городах, включая: специальные награды (специальные награды гида Мишлен), избранный список (избранные заведения гида Мишлен), заведения, отмеченные звездами Bib Gourmand, и рестораны, отмеченные звездами Мишлен.

Все заведения в этом списке оцениваются анонимной командой судей Мишлен на основе пяти единых для всего мира критериев: качество ингредиентов, кулинарное мастерство, гармония вкусов, личность шеф-повара и постоянство блюд с течением времени.

Церемония объявления будет транслироваться в прямом эфире на YouTube-канале Michelin Guide Asia с участием приглашенных шеф-поваров из Кореи, Таиланда, Франции, Австралии и Вьетнама.

МАЙ АН

Источник: https://www.sggp.org.vn/khoang-300-dau-bep-chuyen-gia-am-thuc-se-tham-du-le-cong-bo-michelin-guide-2025-post793883.html