В моих детских воспоминаниях летние вечера, когда я лежал в гамаке, слушая, как ветер колышет банановые листья, шелест кокосовых пальм, как бабушка медленно жуёт рис, наполняли моё сердце странным умиротворением. Я до сих пор отчётливо помню маленькую фигурку бабушки, её загорелое лицо, на котором отпечатались годы, её мозолистые руки, от которых слабо пахло кухонным дымом и кокосовыми листьями. Бабушка часто сидела за обеденным столом, ела рис со спелым манго и острой рыбой, тушёной с перцем. Впервые увидев её, я удивился и спросил: «Бабушка, почему ты так странно ешь?». Она добродушно улыбнулась, её глаза сияли от истории своей жизни: «Мы бедны, едим только то, что есть. Это так просто, но вкусно!»
Простое блюдо с жареной вяленой рыбой и тарелкой арбуза. Фото: TU MINH
Слушая бабушкино предисловие, я попробовала его, и неожиданно оно постепенно стало моим любимым блюдом. Мягкое, сладкое спелое манго, смешанное с каждой крупинкой липкого белого риса, вдруг заставило меня почувствовать лёгкость на сердце, словно меня обдало прохладным ветерком. Это чувство было не только вкусом, но и теплом семейной любви и дорогих воспоминаний.
Спелые бананы и арбузы также часто едят с рисом. Это может показаться странным, но солёность тушеной рыбы, сладость фруктов и насыщенный вкус риса создают уникальный, насыщенный вкус родины. Спелые бананы мягкие и сладкие, их едят с рисом, слегка солёным соевым соусом и лёгким острым чили, создавая простую, но «вкусную» тарелку риса. Арбуз сочный и сладкий, а с рисом он становится ещё более освежающим и приятным, особенно в жаркий летний день.
Моя бабушка как-то объяснила, что западный рис липкий и суховатый, поэтому, если его есть с сочными фруктами, он приобретает кисло-сладкий вкус, легко глотается и не приедается. Фрукты, которые часто растут в домашнем саду, становятся «близкими друзьями» на ежедневном столе. Западные люди едят так не потому, что это «странно», а потому, что они любят – любят землю, любят людей и ценят простоту еды. Простой способ питания демонстрирует мирный, простой, незамысловатый образ жизни.
Рис с манго — любимое блюдо многих жителей сельской местности на Западе. Фото: Ту Минь
В дни, когда не было супа, бабушка звала дядю Ута в сад, чтобы он нарвал кокосов, порезал их и полил рис их соком. Сладкий, прохладный кокосовый сок впитывался в рис, делая его мягче и ароматнее. Добавьте кусочек вяленой рыбы, зажаренной до хрустящей корочки с острым чили, и у вас на кухне будет полноценный обед, пропитанный любовью к сельской местности. Один друг как-то заметил, что на Западе люди любят сладкое – от самой еды до того, как они разговаривают и любят друг друга. Но эта сладость – не просто вкус на кончике языка, она пронизывает все стороны жизни, искренние чувства, сладкие, но не солёные, честные и тёплые.
Моя мама тоже любит есть рис с фруктами. Однажды я спросил её: «Почему ты не питаешься как следует, не ешь достаточно супа, рагу, жареного?» Она улыбнулась, пожевала рис, смешанный с бананом, и сказала: «Если есть рыба, мясо – ешь, если нет – налей кокосовой воды, ешь с фруктами. Главное, чтобы было вкусно, вот и всё. Кто за тебя ест, зачем тебе устраивать такой переполох?». Когда я был маленьким, я не понимал. Когда я вырос и уехал далеко, я понял, что самое лучшее – это не еда, а то, с кем ты ешь, и спокойно ли твое сердце в этот момент.
Мой друг из прихода Ратьзя однажды рассмеялся: «Рис с фруктами? И просто, и вкусно!». Тем, кто никогда этого не пробовал, употребление риса с кокосовой водой или фруктами может показаться странным. Но для людей на Западе это часть их идентичности, привычка, сформировавшаяся ещё в бедности, за годы, проведённые в полях и садах. Для еды достаточно немного кокосовой воды и нескольких кусочков фруктов, чтобы насытить желудок – не переборщить, не сытно, но согреться.
В наши дни многие на Западе всё ещё едят рис с фруктами. Они придерживаются этой привычки не потому, что бедны, а потому, что скучают по вкусу родины, хранят свои воспоминания и корни. Иногда я тоже воссоздаю эту «странную» трапезу. Мои дети смотрят на меня удивлёнными глазами и спрашивают: «Мама, что за странную еду ты ешь?» Я просто улыбаюсь, потому что есть простые вещи, которые невозможно объяснить словами, а можно только почувствовать сердцем. Есть простые блюда, но они воспитывают в нас хороших людей. И есть простые воспоминания, которые питают нас всю жизнь.
ТУ МИНЬ
Источник: https://baoangiang.com.vn/kieu-an-com-la-doi-dam-chat-mien-tay-a461840.html
Комментарий (0)