Уникальный и необычный способ употребления риса, типичный для региона дельты Меконга.

В дельте Меконга есть несколько необычных способов употребления риса: рис с кокосовым молоком, рис, подаваемый со спелыми манго, арбузами, спелыми бананами… Блюда простые, но ароматные, как и местные жители – простые, искренние, душевные и глубокие.

В моих детских воспоминаниях летние вечера, проведенные в гамаке, под шелест банановых листьев, шелест кокосовых пальм и неторопливое жевание риса моей бабушкой, дарили необычайное чувство покоя. Я до сих пор отчетливо помню ее миниатюрную фигуру, загорелое лицо, испещренное следами времени, мозолистые руки, слегка пахнущие кухонным дымом и кокосовыми листьями. Она часто сидела за столом, ела рис со спелыми манго и пряной тушеной рыбой. Когда я увидела ее впервые, я с удивлением спросила: «Бабушка, почему вы так едите?» Бабушка мягко улыбнулась, в ее глазах отражалась целая история жизни: «Мы бедны, мы едим то, что у нас есть. Это просто, но вкусно!»

Простой обед, состоящий из нескольких жареных сушеных рыб и тарелки арбуза. Фото: TU MINH

Следуя совету бабушки, я начала его есть, и неожиданно оно постепенно стало моим любимым блюдом. Мягкие, сладкие спелые манго в сочетании с рассыпчатым белым рисом дарили мне ощущение легкости, словно я парила на прохладном ветерке. Это чувство было не только от вкуса; оно также было связано с теплотой семейной любви и дорогими сердцу воспоминаниями.

Спелые бананы и арбузы также часто едят с рисом. Это может показаться странным, но пикантный вкус тушеной рыбы, освежающая сладость фруктов и ореховый привкус риса в сочетании создают уникальный, насыщенный вкус, напоминающий о доме. Мягкие, сладкие спелые бананы, съеденные с рисом, политым соленым соевым соусом и щепоткой острого чили, представляют собой простое, но невероятно вкусное блюдо. Сочные, сладкие арбузы, если их есть с рисом, еще более освежающие и приятные, особенно в жаркие летние дни.

Моя бабушка однажды объяснила, что рис из дельты Меконга от природы клейкий и слегка сухой, поэтому, если его есть с сочными фруктами с кисло-сладким или кисло-сладким вкусом, его легко проглотить, и он не кажется приторным. Эти фрукты, которые легко найти в домашнем саду, становятся «близкими спутниками» на ежедневном обеденном столе. Люди в дельте Меконга едят таким образом не потому, что это «необычно», а из-за привязанности – привязанности к земле, людям и простоте трапезы. Этот простой способ питания отражает мирный, простой и непритязательный образ жизни.

Рис с манго — любимое блюдо многих жителей сельских районов дельты Меконга. Фото: ТУ МИНЬ

В дни, когда не было супа, моя бабушка звала дядю Ута в огород, чтобы тот собрал кокосы, разрезал их и полил рис кокосовой водой. Сладкая, прохладная кокосовая вода пропитывала рис, делая его мягче и ароматнее. Добавьте кусочек жареной сушеной рыбы, слегка поджаренной и острой чили, и этого было достаточно для сытного обеда на кухне, полного деревенского очарования. Однажды мой друг заметил, что жители дельты Меконга любят сладость — от еды до манеры говорить и проявлять привязанность. Но эта сладость — не просто вкус на языке; она пронизывает их образ жизни, их искренние чувства — сладкая, но не приторная, честная и нежная.

Моя мама тоже любила есть рис с фруктами. Однажды я спросила её: «Почему ты не ешь как следует, со всеми этими блюдами: супом, рагу и жареными овощами?» Она улыбнулась, пожевала кусочек риса, смешанного с бананом, и сказала: «Если есть рыба или мясо, я это ем; если нет, то поливаю кокосовым молоком и ем с фруктами. Главное, чтобы было вкусно. Никто не будет есть это за меня, так зачем заморачиваться с изысканными блюдами?» Когда я была маленькой, я этого не понимала. Позже, когда я выросла и много путешествовала, я осознала, что самое главное — это не сама еда, а с кем ты ешь и обретаешь ли ты душевный покой в ​​этот момент.

Однажды мой друг из района Рач Гиа со смехом сказал: «Рис с фруктами? И просто, и очаровательно!» Тем, кто не знаком с этим блюдом, употребление риса с кокосовым молоком или фруктами может показаться странным. Но для жителей дельты Меконга это часть их идентичности, привычка, сформировавшаяся за годы бедности, за годы работы в полях и садах. Блюда с небольшим количеством кокосового молока и несколькими ломтиками фруктов достаточно, чтобы утолить голод; это не изысканно и не экстравагантно, но очень приятно.

Сегодня многие жители дельты Меконга по-прежнему едят рис с фруктами. Они сохраняют этот способ питания не из-за бедности, а потому что скучают по вкусу своей родины, хранят воспоминания и корни. Иногда я тоже готовлю это «необычное» блюдо. Мой ребенок смотрит на меня с удивлением и спрашивает: «Мама, что это за странный способ есть?» Я просто улыбаюсь, потому что есть простые вещи, которые нельзя объяснить словами, их можно только почувствовать сердцем. Есть простые блюда, которые питают нас, делая нас теми, кто мы есть. И есть простые воспоминания, которые питают нас на протяжении всей жизни.

ТУ МИНЬ

Источник: https://baoangiang.com.vn/kieu-an-com-la-doi-dam-chat-mien-tay-a461840.html