Взаимодействие «четырех сторон» повышает ценность цепочки создания стоимости восковых кокосов.

Восковой кокос, некогда редкий деликатес провинции Виньлонг, благодаря применению науки и техники открывает значительный экономический потенциал. Однако для устойчивого развития задача состоит не только в повышении производительности, но и в формировании прочной связи между четырьмя ключевыми заинтересованными сторонами: учеными, фермерами, предприятиями и менеджерами, чтобы стабилизировать объемы производства и повысить ценность продукции.

Достижения науки и техники

В последние годы результаты исследований, проведенных в Университете Тра Винь, привели к прорыву в производстве восковых кокосов. Технология размножения с использованием переноса эмбрионов позволила увеличить процент восковых кокосов до более чем 80% в грозди, что значительно выше максимального показателя в 25% для традиционных сортов восковых кокосов. В результате значительно повысилась экономическая эффективность, что открывает возможности для превращения восковых кокосов в высокодоходную культуру для региона.

В настоящее время в провинции Виньлонг насчитывается около 1361 гектара плантаций восковых кокосовых пальм, что составляет более 1% от общей площади кокосовых плантаций провинции, с ежегодным производством около 3,2 миллиона кокосов. При средней цене продажи 50 000–120 000 донгов за кокос, восковые кокосы оказались значительно более экономически выгодными, чем многие другие культуры. Однако средняя урожайность восковых кокосов остается низкой, составляя около 2350 кокосов с гектара в год, из-за чувствительных почвенных условий и низкого процента кокосов, выращенных традиционными методами размножения.

Обладательница степени магистра Нгуен Нгок Трай (слева), заместитель руководителя факультета сельского хозяйства и рыболовства и заместитель директора Института кокосовых пальм дельты Меконга, делится со студентами знаниями о размножении восковых кокосовых пальм с использованием методов культивирования эмбрионов.

В этом контексте технология прививки эмбрионов стала важным промежуточным решением, способствующим увеличению урожайности восковых кокосов и создающим основу для повышения эффективности производства. По словам Нгуена Нгок Трая, магистра, заместителя заведующего факультетом сельского хозяйства и рыболовства и заместителя директора Института кокосовых пальм дельты Меконга при Университете Тра Винь: экономическая эффективность привитых эмбрионами восковых кокосов может быть в четыре раза выше, чем у традиционных сортов, и в десять раз выше, чем у сортов кокосов, выращиваемых для получения воды или масла. Однако основным ограничением в настоящее время является высокая стоимость саженцев, приблизительно 800 000 донгов за растение, и отсутствие генетической однородности, в результате чего общая площадь, засеянная привитыми эмбрионами сортами в провинции, составляет всего чуть более 31 гектара.

Для преодоления этой проблемы ученые Университета Тра Винь продолжают совершенствовать технологию культивирования тканей для создания однородных саженцев, их быстрого размножения в больших количествах и значительного снижения затрат. Если эта технология будет освоена, цена саженцев может упасть ниже 100 000 донгов за растение, что создаст условия для расширения посевных площадей под это сырье. Первоначальные экспериментальные модели показывают положительные перспективы как по урожайности, так и по качеству, но перед массовым производством необходима дальнейшая оценка в больших масштабах в различных почвенных условиях. Однако в реальности фермеры в Виньлонге по-прежнему сталкиваются как с возможностями, так и с многочисленными препятствиями при доступе к этой специализированной культуре и ее расширении.

Г-н Нгуен Минь Там (справа), проживающий в районе Нгует Хоа провинции Виньлонг, владеет кокосовой плантацией площадью 1 гектар, где выращиваются саженцы кокосовых пальм с использованием эмбрионального метода культивирования.

Г-н Нгуен Минь Там, фермер из района Нгует Хоа (провинция Виньлонг), рассказал, что его семья посадила около 170 привитых восковых кокосовых пальм на площади в 1 гектар, заменив ими свою старую традиционную кокосовую плантацию. После 5 лет выращивания плантация первоначально давала около 300 кокосов в месяц; ожидается, что к 6-7 годам, когда урожайность стабилизируется, она сможет достичь около 1000 кокосов в месяц, что более чем в 5 раз повысит экономическую эффективность по сравнению с традиционными сортами кокосов.

Однако, по словам г-на Тама, высокие первоначальные инвестиционные затраты и нестабильный объем производства остаются основными препятствиями. В настоящее время продукция в основном продается через торговцев, и нет гарантированных договоров купли-продажи с предприятиями, поэтому люди по-прежнему с осторожностью относятся к расширению площади и формированию зон концентрации сырья. Г-н Там сказал, что если рынок стабилизируется и будет заключен долгосрочный гарантированный договор купли-продажи с предприятием, его семья в ближайшем будущем расширит площадь выращивания восковых кокосовых пальм еще на 0,6 гектара.

Укрепление связей между четырьмя сторонами.

Несмотря на высокую ценность, около 80% производства восковых кокосов в провинции в настоящее время потребляется внутри страны в свежем виде, а уровень переработки составляет всего около 20%, что означает, что добавленная стоимость не соответствует потенциалу. Кроме того, фрагментированное производство, слабые связи в цепочке поставок, отсутствие долгосрочных рыночных стратегий и недостаточно сильный бренд на международном рынке являются препятствиями для развития этой отрасли.

В этом контексте ключевым решением считается налаживание прочных связей между фермерами, кооперативами, предприятиями и органами управления, а также содействие глубокой переработке и расширение потребительских рынков.

По словам г-жи Лам Нгок Ту, заместителя директора компании Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (Vicosap) в коммуне Там Нгай, в связи с тем, что восковые кокосы в основном потребляются в свежем виде, их трудно хранить, и их ценность не соответствует их потенциалу, компания решила сосредоточиться на глубокой переработке, чтобы продлить срок хранения, диверсифицировать продукцию и расширить рынки сбыта. Такой подход не только повышает ценность восковых кокосов, но и способствует созданию стабильного рынка для фермеров, постепенно укрепляя позиции местного деликатеса на рынке.

Саженцы кокосовых пальм, выращенные с использованием метода эмбриональной культуры в Университете Тра Винь. Фото: Тхань Хоа/TTXVN.

В настоящее время компания разработала множество продуктовых линеек, таких как кокосовые конфеты, кокосовая стружка, сушеный кокос, продукты для здорового питания, кокосовое варенье и т. д. Многие из этих продуктов получили сертификат OCOP 4-5 звезд, что позволяет им участвовать в официальной системе дистрибуции. В последнее время продукция хорошо продается на внутреннем рынке, иногда даже распродается полностью, и постепенно выходит на экспортные рынки, такие как США, Австралия и Сингапур. Для удовлетворения спроса компания укрепила связи с кооперативами и фермерами, чтобы обеспечить стабильные поставки сырья, особенно в пиковые сезоны.

Г-жа Ту предложила, что для повышения ценности восковых кокосов провинции необходимо синхронизировать политику привлечения инвестиций, поддержки бизнеса и развития связей в цепочке поставок от производства до потребления; сосредоточиться на развитии концентрированных районов добычи сырья, соответствующих стандартам VietGAP и органического земледелия, связанных с перерабатывающими предприятиями и целевыми рынками. В то же время следует поощрять инвестиции в глубокую переработку, создание продуктов с высокой добавленной стоимостью, эффективно используя географическое указание «Восковой кокос Кау Ке» в сочетании с созданием бренда и расширением рынка.

По словам г-жи Ту, ключевым фактором является формирование долгосрочных замкнутых связей между предприятиями и фермерами; необходимо сосредоточиться на развитии стандартизированных районов распределения сырья и организации потребления по всей цепочке, что позволит стабилизировать объемы производства и повысить его эффективность. В то же время необходимо продвигать роль молодых предпринимателей, поощрять инновации, развивать системы сбора и переработки сырья на местах, а также укреплять коммуникацию и продвижение продукции гармоничным и устойчивым образом.

С точки зрения управления, местный сельскохозяйственный сектор определил, что развитие выращивания восковых кокосовых пальм должно быть связано с построением устойчивой цепочки создания стоимости. По словам г-на Ле Ван Донга, заместителя директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Виньлонг, в ближайшее время в регионе будут запланированы концентрированные площади посадок, будет поощряться производство в соответствии со стандартами VietGAP и органическими стандартами; будет продвигаться применение науки и техники, особенно высококачественных сортов восковых кокосовых пальм, технологии тканевой культуры, культивирования эмбрионов и т. д.

Это также включает в себя поддержку развития инфраструктуры в районах добычи сырья, присвоение кодов посевным зонам, обеспечение отслеживаемости, содействие цифровой трансформации и расширение рынков сбыта через современные каналы дистрибуции.

В контексте необходимости развития сельского хозяйства в направлении повышения добавленной стоимости и обеспечения устойчивости, совершенствование цепочки поставок восковых кокосов является не только неотложной, но и долгосрочной задачей для этой уникальной отрасли.

Когда звенья в цепочке создания стоимости соединены синхронно, восковой кокос может полностью выйти за рамки местной специалитета и стать высокоценным товаром на международном рынке. Решение проблемы взаимосвязи звеньев также является ключом к устойчивому развитию производства воскового кокоса в провинции Виньлонг.

Источник: https://baotintuc.vn/kinh-te/lien-ket-4-nhanang-tam-chuoi-gia-tri-dua-sap-20260506095409156.htm