70 ресторанов, рекомендованных Мишлен, в Ханое и Хошимине

Вечером 6.6.2023 июня XNUMX года в Ханое прошла церемония открытия Michelin Hanoi и Ho Chi Minh City, привлекшая внимание экспертов и любителей вьетнамской кухни.

70 ресторанов и закусочных Michelin Selected (ресторанов, рекомендованных гидом Мишлен), из них количество кулинарных адресов в Ханое — 32, а в Хошимине — 38. Кроме того, имеется также список из 29 ресторанов Bib Gourmand (The в ресторане вкусная еда по доступным ценам).

Этот список знаменует собой не только историческое достижение вьетнамской кулинарной индустрии, но и знаменательную веху для индустрии кулинарного туризма двух крупнейших городов Вьетнама.

После того, как Мишлен официально объявил о своем прибытии во Вьетнам в декабре прошлого года, секретные оценщики, известные своим опытом, утонченным вкусом и обширными знаниями международной кухни, ускорили свое путешествие по Ханою и Хошимину в поисках «скрытых жемчужин».

Посредством анонимных посещений и тщательной оценки эксперты гарантируют, что только лучшие и наиболее самобытные кулинарные шедевры будут признаны и достойны включения в первый список Мишлен в Ханое и Хошимине.

Объявленные блюда отражают суть кухни Ханоя и Хошимина, подчеркивая исключительный талант местных поваров и богатое разнообразие вкусов, которые делают Ханой уникальной вьетнамской кухней.

В дополнение к демонстрации разнообразия уличной еды, список также включает высококлассные вьетнамские кулинарные изыски, в которых к еде подходят по-новому и творчески, создавая новые и захватывающие впечатления.Запоминающаяся кулинарная программа для знатоков со всего мира.

Выступая на церемонии открытия Мишлен в Ханое и Хошимине, г-жа Нгуен Ву Куинь Ань, генеральный директор Sun Hospitality Group (бренд курортного туризма Sun Group), поделилась: «Из списка, объявленного Мишлен сегодня, новые кулинарные шедевры в мире Пункт назначения под названием Вьетнам будет доступен туристам со всего мира. С сегодняшнего дня также будет заложен фундамент для нового развития не только кулинарной индустрии, но и вьетнамской туристической индустрии в целом».

Г-жа Куинь Ань также подтвердила: «Сопровождать гида Мишлен во Вьетнаме непросто, особенно в сложном контексте мировой экономики после пандемии. Мы понимаем, что эта историческая веха только что была установлена, и следующий путь к тому, чтобы Вьетнам получил больше наград Мишлен в будущем, потребует больших усилий.

Но благодаря наличию гида Мишлен и усилиям шеф-поваров и людей, работающих в кулинарной индустрии по всему Вьетнаму, мы верим, что очень скоро Вьетнам станет классным кулинарным направлением, которое каждый международный турист должен посетить хотя бы раз в жизни».

Кулинарный художник Ань Туйет поделился: «Насколько мне известно, из более чем 40 стран, в которых присутствует Мишлен, большинство являются государственными агентствами, которые заботятся о подключении и сотрудничестве с Гидом Мишлен. Но во Вьетнаме это впервые сделала частная корпорация, и это большой вклад в страну».

Покойный шеф-повар Жоэль Робюшон однажды заявил журналу Food & Wine: «С одной звездой Мишлен вы увеличите около 20% своего бизнеса. Две звезды добавят около 40%, а с тремя звездами это будет около 100%».

Наличие гида Мишлен и звездного рейтинга также помогает увеличить численность персонала в ресторанах, получивших звезды Мишлен, до 80%. Статистика и ожидания кулинарных направлений по всему миру доказали, что Гид Мишлен и список отмеченных звездами кулинарных адресов являются «толчком» не только для развития кулинарной индустрии, но и экономики и туристической индустрии стран.

А с первыми опубликованными списками Michelin Hanoi и Ho Chi Minh City у Вьетнама есть абсолютное основание верить в яркую картину роста и выдающихся позиций не только кулинарной индустрии, но и пищевой промышленности. международная арена.

Ниже приведен список ресторанов Ханоя и Хошимина, удостоенных наград Мишлен:

Избранные рестораны Мишлен:

Лаодонг.vn