Этот знакомый и дешевый клубень, употребление которого в пищу диабетиками увеличивает риск осложнений.

Можно ли диабетикам есть этот клубень?

Людям с диабетом 2 типа (или любым другим типом диабета) обычно рекомендуется избегать продуктов с высоким гликемическим индексом. Аргументируется это тем, что такие продукты затрудняют контроль уровня сахара в крови.

Таким образом, поскольку у картофеля высокий ГИ (у жареного картофеля ГИ может достигать 75, а у вареного — около 65), он может быть вреден для людей, страдающих диабетом, если его употреблять в больших количествах.

Однако это не означает, что людям с диабетом следует полностью избегать картофеля.

Фактически, в исследовании, посвященном контролю уровня сахара в крови в течение ночи у больных диабетом 2 типа, у участников, которые ели картофель без кожуры, наблюдалась более низкая общая реакция уровня сахара в крови в течение ночи по сравнению с другими участниками, которые ели рис басмати — углеводную пищу с низким гликемическим индексом.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что картофель может быть полезен для людей с диабетом 2 типа. При умеренном употреблении он может стать идеальным дополнением к здоровому рациону пациента.

У людей, которые ели очищенный картофель, общий уровень сахара в крови был ниже, чем у тех, кто ел рис.

Как диабетикам лучше всего есть картофель?

Из-за высокого гликемического индекса употребление картофеля может быстро повысить уровень сахара в крови, особенно если его не употреблять с другими продуктами.

Чтобы замедлить усвоение глюкозы и стабилизировать уровень сахара в крови, диабетикам следует сочетать их с продуктами с низким гликемическим индексом, такими как некрахмалистые овощи, клетчатка, нежирный белок или полезные жиры.

Это не только помогает сбалансировать уровень сахара в крови после еды, но и способствует усилению чувства сытости, помогая эффективно контролировать вес.

Картофель для диабетиков можно приготовить, например, запекая, варя и готовя на пару. Избегайте любых способов приготовления, требующих большого количества жира, например, жареного картофеля. Жир, как правило, нейтрализует некоторые полезные свойства картофеля.

Что произойдет, если диабетики будут есть картофель неправильно?

Увеличивает риск гипогликемии

У людей с диабетом употребление картофеля с высоким гликемическим индексом может привести к быстрому повышению уровня сахара в крови. Это особенно опасно для людей, принимающих инсулин или другие препараты, снижающие уровень сахара в крови, поскольку может привести к острой гипогликемии, требующей неотложной медицинской помощи.

Сердечно-сосудистая дисфункция

Употребление картофеля фри или блюд из картофеля, приготовленных с большим количеством масла, может увеличить количество насыщенных жиров и трансжиров в рационе.

Это не только повышает уровень сахара в крови, но и может привести к повышению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и снижению «хорошего» холестерина (ЛПВП), тем самым увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с диабетом, которые уже находятся в группе высокого риска.

Вызывает ожирение

Картофель фри и другие блюда на основе картофеля часто содержат много калорий. Без контроля порций люди с диабетом могут потреблять слишком много калорий, что приводит к набору веса и ожирению, что может усугубить проблемы со здоровьем, связанные с диабетом.

Повышенный риск осложнений диабета

Употребление слишком большого количества картофеля, особенно обработанных сортов, таких как картофель фри или пюре, может вызвать частые скачки уровня сахара в крови, что, в свою очередь, увеличивает риск развития долгосрочных осложнений диабета, таких как заболевания почек, повреждение нервов и проблемы со зрением.

Source: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-quen-thuoc-gia-re-nguoi-benh-tieu-duong-an-sai-cach-lam-tang-nguy-co-bien-chung-192240926142208312.htm