Цветок артишока известен как знаменитая «золотая трава», имеющая множество ценных свойств. В нашей стране артишок славится тем, что его в большом количестве выращивают в Далате с благоприятной почвой и климатом. По словам врача Минь Фука, артишок имеет сладкий, слегка горьковатый вкус, охлаждающие свойства и богат питательными веществами. Этот цветок помогает питать печень и почки, обладает мочегонным действием и полезен женщинам после родов... В частности, хотя артишок и содержит натуральную сладость, он может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, поскольку содержит активные ингредиенты, которые помогают стимулировать секрецию инсулина. Поэтому они могут помочь предотвратить диабет и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Не только цветы, но и корни, стебли, листья артишока... Помимо употребления в свежем виде, их также можно сушить для приготовления чая, джема... Артишоки известны как ингредиент для приготовления многих вкусных и питательных блюд, включая супы, представленные ниже.
3 вкуснейших супа с артишоками
* Суп из артишоков и свиных ножек
Ингредиенты для супа из тушеных свиных ножек и артишоков:
+ 1 цветок артишока около 300 - 500 гр
+ 1 свиная ножка
+ Фиолетовый лук, зеленый лук
+ Приправа: глутамат натрия, соль, перец
Как приготовить суп из тушеных свиных ножек и артишоков:
+ Шаг 1: Подготовьте ингредиенты: сначала вымойте свиные ножки с солью, очистите их, затем нарежьте на небольшие кусочки. Замаринуйте с приправой, перцем и солью, чтобы специи впитались. Очистите лук-шалот и зеленый лук, затем вымойте их.
Далее подготовьте цветки артишока. Подготовьте цветки артишока. Очистите стебли и нарежьте их короткими кусочками. Отрежьте зеленые лепестки от цветка, затем разрежьте их на 4 или 6 небольших кусочков. Удалите фиолетовый пестик внутри, иначе суп станет мутным. Чтобы артишоки оставались свежими и не потемнели, замочите их в миске с водой, смешанной с небольшим количеством соли, лимонным соком и несколькими кубиками льда.
+ Шаг 2: тушеные свиные ножки с артишоками.
Положите свиные ножки в кастрюлю и варите до готовности, затем добавьте воды и варите на медленном огне. В процессе тушения удалите всю пену из кастрюли. Затем добавьте лук-шалот, корни зеленого лука и артишоки и варите на медленном огне около 40 минут. Наконец, приправьте по вкусу, когда ингредиенты будут готовы.
Суп из тушеных свиных ножек и артишоков имеет легкий аромат и сладковатый вкус, который очень освежает в летние дни.
* Суп из артишоков и бычьих хвостов
Ингредиенты для приготовления супа из артишоков и бычьих хвостов:
+ 300гр бычьего хвоста
+ 3 маленьких цветка артишока
+ Приправа, соль, глутамат натрия, растительное масло
Изготовление:
+ Разрежьте бычий хвост на куски, вымойте, бланшируйте с солью и имбирем, чтобы удалить запах.
+ Удалите старые лепестки артишока, разрежьте его на 4 части, удалите пестик и снимите внешнюю кожицу со стебля, разрежьте на куски. Затем тщательно промойте, замочите в соленой воде с лимонным соком на 20 минут, чтобы очистить и уменьшить потемнение, затем выньте и слейте воду.
+ Сначала потушите бычий хвост, когда он станет почти мягким, добавьте артишок и варите на медленном огне около 30 минут. Во время тушения держите крышку открытой, чтобы артишоки оставались зелеными и красивыми. Приправьте по вкусу.
* Суп из артишоков и утки
Ингредиенты для приготовления супа из артишоков с уткой:
+ 2-3 маленьких цветка артишока
+ Половина утки
+ Сладкая кукуруза, 1 морковь, грибы
+ Рубленый лук
+ Приправа: глутамат натрия, соль, растительное масло, перец, рыбный соус
Как приготовить суп из артишоков с уткой:
+ Шаг 1: Вымойте утку, посыпьте ее имбирем и солью. Рыбу можно оставить целой или разрезать на небольшие кусочки. Замаринуйте утку в 1/2 столовой ложки сахара, глутамате натрия, рыбном соусе, перце и измельченном луке на 15 минут, чтобы она впитала специи.
Замочите грибы до мягкости, промойте и слейте воду. Нарежьте сладкую кукурузу небольшими кусочками, очистите и нарежьте морковь кружочками.
Цветки и стебли артишока разрежьте по отдельности. Вымойте цветок, удалите твердую внешнюю часть, затем разрежьте на 4 части, выньте пестик внутри, так как если оставить пестик целым при тушении, он помутнеет и потеряет свою сладость. Очистите стебель от волокон и нарежьте на кусочки.
+ Шаг 2: Добавьте в кастрюлю растительное масло и обжарьте измельченный лук. Затем добавьте замаринованное мясо и обжарьте его до готовности, добавьте воду и варите на медленном огне. Примерно через 10 минут добавьте артишоки и кукурузу и тушите их вместе. Когда утка будет почти готова, добавьте грибы и морковь и тушите, пока ингредиенты не станут мягкими, приправьте по вкусу.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm
Комментарий (0)