Овощ «женьшень» — настоящее сокровище для здоровья, не упустите его этой зимой.

Среди множества зимних полезных ингредиентов есть настоящее сокровище, называемое «женьшень среди овощей». Он обладает лёгким ароматом и хрустящим вкусом, способствует пищеварению и стимулирует аппетит.

Сокровище здоровья

Приближается зима, холодный воздух становится всё гуще и гуще. В это время года особенно важны правильное питание и забота о здоровье.

Холодная погода замедляет обмен веществ и легко нарушает работу пищеварительной системы. В это время года нам необходимы продукты, которые согревают тело, питают желудок и способствуют пищеварению.

Среди множества полезных для здоровья зимних ингредиентов есть сокровище, называемое «женьшень среди овощей» — молодые ростки имбиря.

Молодые побеги имбиря (имбирные побеги) — это молодые корни, растущие из старых корней имбиря. Эти молодые побеги содержат те же питательные вещества, что и старые корни имбиря.

Использование их в кулинарии способствует выведению холодного газа, улучшает пищеварение и стимулирует аппетит. Они обладают лёгким ароматом и свежим, освежающим вкусом.

Это редкое лакомство на зимнем столе. По сравнению со старыми корнями имбиря, молодые ростки имбиря содержат больше воды, менее острые, обладают свежим ароматом и не вызывают раздражения, поэтому они больше подходят для зимы.

Молодые ростки имбиря не только вкусны, но и являются настоящим сокровищем для организма. Они богаты гингеролом, эфирным маслом, витамином С и различными минералами.

Особенно в холодную зиму умеренное употребление молодых ростков имбиря приносит много пользы.

Преимущества «овоща женьшеня»

Стимулирует пищеварение: гингерол может стимулировать желудочную секрецию, способствовать пищеварению и уменьшать симптомы несварения желудка.

Согревает желудок, избавляет от простуды: зимой, когда холода становятся сильными, молодые ростки имбиря могут помочь избавиться от простуды, согреть желудок и облегчить симптомы холодных рук и ног.

Антиоксиданты: Молодые ростки имбиря богаты антиоксидантами, которые помогают замедлить старение.

Освежающий эффект: уникальный аромат имбиря поможет освежить дух и снять усталость зимой.

Поскольку молодые ростки имбиря вкусны и полезны, вы можете купить их побольше, чтобы хранить и перерабатывать по своему усмотрению, чтобы получить вкусное, хрустящее и освежающее блюдо.

Вкусные блюда из молодых ростков имбиря

Маринованные ростки имбиря

Ингредиент:

500 г молодых ростков имбиря, 2–5 перцев чили (в зависимости от вкуса), умеренное количество нарезанного чеснока, немного перца, 20 г соли, 30 мл соевого соуса, 20 г белого сахара, 10 мл белого вина, 2 звездочки бадьяна, 2 лавровых листа, 1 кусочек корицы.

Изготовление:

Шаг 1: Вымойте молодые ростки имбиря, очистите их от кожуры и нарежьте ножом на небольшие кусочки. После обработки разложите имбирь на ровной, проветриваемой поверхности и дайте ему высохнуть примерно на 70% (сушить на воздухе 2 дня). Вымойте перец чили и нарежьте его кусочками. Очистите чеснок, нарежьте его ломтиками и отложите.

Если хотите сократить время сушки, просто слейте воду, посыпьте 10 г соли, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на сутки. Затем слейте воду.

Шаг 2: Возьмите чистую стеклянную банку, предварительно стерилизованную в кипятке. Положите в неё ростки имбиря.

Затем налейте в кастрюлю около 500 г воды, добавьте сахар, оставшееся количество соли, перец, бадьян, лавровый лист, перец чили (или сушеный перец чили) и доведите до кипения на сильном огне.

Обратите внимание: если вы ранее мариновали имбирь с солью, оставшееся количество соли, которое нужно добавить в воду для приправы, составляет 10 г.

Шаг 3: Дайте приготовленной воде со специями остыть, затем добавьте белое вино и тщательно перемешайте. Затем вылейте воду со специями в банку с молодыми ростками имбиря. Убедитесь, что все кусочки имбиря погружены в воду со специями.

После завершения процесса плотно закройте стеклянную банку, оставьте в прохладном месте на 3–7 дней, пока имбирь не приобретет идеальный кислый вкус.

Маринованные молодые ростки имбиря — вкусный и освежающий гарнир. Маринованные молодые почки имбиря сохраняют хрусткость и лёгкую остроту имбиря в сочетании с ароматами чили, чеснока, бадьяна и корицы...

Откусив кусочек, вы почувствуете кисло-острый и хрустящий вкус, очень освежающий. Если у вас плохой аппетит, кусочек маринованного молодого имбиря мгновенно его разбудит.

Тушеная утка с молодыми ростками имбиря

Ингредиент:

500 г утиного мяса, 100 г молодых ростков имбиря, 2 зеленых и красных сладких перца, 5 зубчиков чеснока, 20 мл кулинарного вина, 30 мл соевого соуса, 10 мл темного соевого соуса, 5 г сахара, достаточное количество соли, необходимое количество растительного масла.

Изготовление:

Шаг 1: Вымойте мясо утки и нарежьте небольшими кусочками. Молодые ростки имбиря вымойте и нарежьте толстыми полосками. Чили нарежьте небольшими кусочками. Очистите и нарежьте чеснок.

Шаг 2: Положите утку в кастрюлю, залейте холодной водой, влейте кулинарное вино, бланшируйте около 2–3 минут, затем выньте и слейте воду.

Затем поставьте сковороду на плиту, разогрейте её и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется примерно на 50%, добавьте утку и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока поверхность утки слегка не подрумянится.

Выньте утку, слейте часть жира, добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата. Затем добавьте утку, обжаривайте ещё немного, затем приправьте соевым соусом, тёмным соевым соусом и белым сахаром и продолжайте обжаривать. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть мясо, и доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 3: Когда вода немного покипит, уменьшите огонь и варите 40 минут, чтобы мясо утки впитало специи. В конце добавьте чили и измельчённые ростки имбиря, увеличьте огонь, чтобы вода выпарилась.

Когда воды станет достаточно, если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте ложку устричного соуса и тщательно перемешайте. Выложите блюдо на тарелку и наслаждайтесь.

Тушеная утка с молодыми ростками имбиря — яркое и ароматное зимнее блюдо. Хрустящие ростки имбиря в сочетании с восхитительным вкусом утиного мяса и цветом зелёно-красного сладкого перца делают блюдо одновременно красивым и ароматным.

Острота имбиря и жирность утиного мяса дополняют друг друга: имбирь не только устраняет рыбный запах и уменьшает жирность, но и придаёт блюду свежесть и аромат. Холодной зимой тарелка утки, тушёной с молодыми ростками имбиря, согреет желудок и порадует вкусовые рецепторы.

Молодые ростки имбиря — ценный ингредиент зимой. Они не только свежие, мягкие, богаты питательными веществами, но и просты в обработке: их можно замачивать, жарить, тушить... все это дарит восхитительное ощущение.

Этой зимой вы также можете купить большое количество молодых ростков имбиря, чтобы запастись ими и приготовить их по своему вкусу. Они не только помогают питаться правильно, но и согревают тело и насыщают желудок всю зиму!

Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-nhan-sam-bau-vat-suc-khoe-cho-bo-lo-trong-mua-dong-nay-192241218145300959.htm