Каким путем должна следовать соль с нашего прибрежного побережья?

Когда-то производство соли было жизненно важным для соледобытчиков в коммунах Хай Лок и Хоа Лок (район Хау Лок). Однако после многочисленных трудностей, связанных с колебаниями цен, рыночными механизмами и погодными условиями, традиционная профессия «сушки морской воды» сейчас находится под угрозой исчезновения.

Соледобытчики по-прежнему используют традиционные, ручные методы производства соли.

Горькая соль

На соляных полях Чыонг Кса (коммуна Хоа Лок) – месте, залитом солнцем и ветром – десятки соледобытчиков до сих пор «погружаются» в соленый вкус морской воды, белый цвет соли и чистое голубое небо без единого облака. По сей день большинство соледобытчиков в Хау Локе сохраняют традиционный ручной процесс соледобычи: сушка песка – фильтрация осадка – кристаллизация. Благодаря этому качество местной соли довольно высокое. В 2020 году Департамент науки и технологий провинции Тханьхоа взял образцы соли у соляного кооператива Там Хоа и отправил их в Министерство науки и технологий для анализа. Продукт получил оценку А по чистоте; соль не была загрязнена металлами.

Однако из-за кустарного производства цены на соль не могут конкурировать с рыночными, особенно с производителями соли на юге страны. Это приводит к низкой экономической эффективности, не позволяя людям иметь капитал для реинвестирования в инфраструктуру соляного производства. Между тем, ветхая инфраструктура соляных промыслов, не получающая должного обслуживания и ремонта, приводит к снижению качества соли и, как следствие, к низкой экспортной стоимости. Этот порочный круг вокруг соляной промышленности заставил многих соледобытчиков бросить свои поля, но есть и те, кто по своим причинам остается верен своему исконному ремеслу. «В Хоа Локе есть два соляных промысла, Чыонг Кса и Нам Тьен, в которых в настоящее время занято около 300 домохозяйств, занимающихся производством соли на площади более 30 гектаров. Рабочие на полях — это в основном пожилые люди и женщины; в то время как молодые, здоровые люди в основном уходят на работу в другие места или меняют профессии, такие как предпринимательство, аквакультура или работа на заводе…», — начал свой рассказ г-н Ле Ван Киен, заместитель директора соляного кооператива Там Хоа.

Примерно 10 лет назад в коммуне Хоа Лок под производство соли было отведено около 100 гектаров земли, но сейчас осталась лишь треть. В 2023 году 4100 тонн соли, произведенной в коммуне Хоа Лок, были поставлены предприятиям по переработке рыбного соуса в районе Хау Лок и других районах, таких как Нга Сон, Хоанг Хоа, а также в провинциях Хунг Йен и Ха Нам… по средней цене продажи 2500 донгов за килограмм. Таким образом, если разделить прибыль поровну между примерно 300 домохозяйствами, каждое домохозяйство будет зарабатывать всего около 3 миллионов донгов в месяц на производстве соли. «Производство соли — тяжелый труд, полностью зависящий от погоды, и доход от него низкий, поэтому никто в Хоа Локе никогда не разбогател на производстве соли», — сказал г-н Киен.

Кроме того, предприятия и кооперативы, занимающиеся переработкой и торговлей солью в этом районе, пока не играют ключевой роли в потреблении продукции местного населения. В большинстве случаев соледобытчикам приходится самостоятельно искать каналы сбыта, и каждый продает свою продукцию независимо, что часто приводит к манипулированию ценами со стороны торговцев. Заместитель директора соледобывающего кооператива Там Хоа пояснил: «Соледобывающий кооператив Там Хоа очень хочет заключить контракты, гарантирующие закупку продукции фермеров, обеспечивая как каналы сбыта, так и стабильные цены, но мы бессильны из-за нехватки капитала. Даже обсуждался вариант получения кредита в банке, но его не удалось реализовать из-за отсутствия залога. Поэтому соледобывающий кооператив Там Хоа выступает лишь в качестве посредника между сторонами, занимаясь ирригационными и канальными услугами для фермеров».

Преобразование неэффективных земель, используемых для производства соли.

Нестабильные цены, недостаток инвестиций в инфраструктуру, сокращение соляных промыслов и снижение энтузиазма к профессии среди местного населения… эти проблемы затрагивают не только коммуну Хоа Лок, но и другие населенные пункты, где до сих пор практикуется производство соли, такие как коммуна Хай Лок (район Хау Лок); кварталы Хай Чау и Хай Бинь (город Нги Сон). Итак, каков же дальнейший путь развития соляной промышленности и соляных промыслов? Рассматривается задача преобразования производства соли в экономическую модель аквакультуры и перехода к промышленным кластерам.

По словам г-на Ле Ван Киена, в этом районе 30 гектаров неэффективно используемых под соледобычу земель были переведены в стада для промышленного разведения креветок и бычков, 8 гектаров предназначены для строительства промышленного кластера Хоа Лок, а 3 гектара — для обувной фабрики. «Переход от соледобычи к разведению креветок — это естественный ход развития; прибыль от соледобычи низкая, а от креветок — очень высокая. На одном и том же гектаре земли аквакультура может приносить до 1 миллиарда донгов в год, в то время как производство соли приносит лишь около 100 миллионов донгов», — поделился г-н Киен.

Г-н Дао Ван Бинь из деревни Там Хоа (коммуна Хоа Лок), один из членов семьи, активно перепрофилирующих неэффективные соледобывающие земли под разведение креветок, рассказал: «Соледобывающие земли подходят только для аквакультуры, поэтому я решил перепрофилировать 1400 квадратных метров под разведение белоногих креветок. Поскольку земли моей семьи было недостаточно для разведения креветок, я выкупил дополнительные соледобывающие земли у соседних семей, увеличив общую площадь под разведение креветок до более чем 5000 квадратных метров. При благоприятных погодных условиях мы можем собирать урожай креветок три раза в год, зарабатывая сотни миллионов донгов. В настоящее время эта модель обеспечивает постоянную работу двум постоянным работникам и множеству сезонных рабочих».

Преобразование неэффективных соледобывающих земель в аквакультуру в коммуне Хоа Лок в частности и в районе Хау Лок в целом приносит экономические выгоды, приводя к изменению сельскохозяйственного производства, внедрению высоких технологий в аквакультуре, созданию ценных товаров и увеличению доходов населения. Это необходимое направление для данного региона. Однако разведение креветок, хотя и приносит высокий доход, требует значительных инвестиций и сопряжено со многими рисками. Производство соли не является прибыльным занятием, но предлагает более устойчивый источник средств к существованию по сравнению с другими профессиями.

Согласно плану развития района Хау Лок до 2030 года, коммуна Хоа Лок сохранит 14 гектаров земли под производство соли, чтобы поддержать эту профессию. Это действительно хорошая новость для местных соледобытчиков, особенно для тех, кто глубоко привязан к производству соли. «Производство соли – профессия, напоминающая «посев морской воды», – считается одной из отличительных черт производственной жизни прибрежных жителей. Тот, кто пережил тяжелые годы на соляных полях, никогда не забудет палящее солнце, сухой ветер и дух «соперничества с дождем, покорения солнца и природы». Поэтому производство соли в Там Хоа приносит не только экономическую, но и культурную и духовную ценность», – подтвердил г-н Тринь Суан Хан, председатель Народного комитета коммуны Хоа Лок.

Текст и фотографии: Тан Тхуи

Источник: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm