Польза грибов для диабетиков

Грибы содержат много клетчатки и антиоксидантов, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови и уменьшить симптомы диабета.

Многие люди едят вегетарианскую пищу в начале года, чтобы очистить свой разум и помолиться о мире. В вегетарианской кухне грибы популярны, потому что они содержат много питательных веществ, их легко есть и готовить.

Доктор Нгуен Тхи Тхань Трук из отделения эндокринологии и диабета больницы Тамань в городе Хошимин отметила, что употребление грибов помогает в лечении многих заболеваний. Натуральные биоактивные вещества в грибах способствуют снижению уровня сахара в крови и контролю симптомов диабета. Грибы также защищают организм от рака, отравлений, воспалений, снижают уровень холестерина в крови, высокое кровяное давление и укрепляют иммунную систему...

Грибы также богаты природными соединениями, такими как клетчатка, полисахариды, фенолы и алкалоиды, которые обладают антиоксидантным и гиполипидемическим действием, способствуя профилактике диабета. Полисахариды также играют роль в регуляции состава кишечной микрофлоры, снижая инсулинорезистентность и усиливая выработку инсулина.

Доктор Трюк предлагает несколько вкусных блюд из грибов для диабетиков.

Вегетарианские жареные грибы : простое приготовление с такими ингредиентами, как лук, растительное масло, измельчённый чеснок, устричный соус, соль, кориандр, перец. Блюдо имеет характерный аромат грибов, перца, кориандра, а также сладко-соленый и пряный вкус.

Грибы эноки, обжаренные с кабачком : Грибы эноки легко найти на рынках и в супермаркетах Вьетнама. Они длинные и тонкие, сладкие, упругие и хрустящие. Для приготовления жареных грибов эноки с кабачком вам понадобятся грибы эноки, кабачок, лук-шалот, соль, приправа, кориандр, перец...

Грибы содержат множество питательных веществ, полезных для здоровья диабетиков. Фото: Freepik — Грибы содержат множество питательных веществ, полезных для здоровья диабетиков. Фото: *Freepik*

Тушеные грибы из куриных бёдер с перцем : Грибы из куриных бёдер имеют характерный белый цвет, очень хрустящие и могут быть приготовлены разными способами. Просто тушите грибы из куриных бёдер, перец, соевый соус, устричный соус, сушёный чили и перец, и у вас получится восхитительное блюдо.

Каша с вёшенками : это блюдо легко готовить и оно питательное. Каша с вёшенками готовится из вешенок, риса, вегетарианской приправы, моркови и грибов шиитаке; для усиления вкуса можно добавить лук и кинзу.

Доктор Трюк сказал, что из грибов можно приготовить множество вкусных и питательных вегетарианских блюд, которые понравятся вьетнамцам. Диабетикам стоит попробовать другие блюда, например, грибы, обжаренные с болгарским перцем, грибы шиитаке, обжаренные с бок-чой, жареные королевские вёшенки, грибы эноки, обжаренные с луком...

Помимо грибов, пациентам следует сочетать множество других продуктов, чтобы разнообразить вегетарианское питание, например, тофу, фасоль, салат из ростков, семена, зеленые овощи, клубни... чтобы обеспечить организм достаточным количеством питательных веществ.

Диабетикам также необходимо регулярно принимать лекарства, правильно питаться и ежедневно заниматься спортом в соответствии с рекомендациями врача, чтобы поддерживать хорошее здоровье.

Динь Тьен

Читатели задают здесь вопросы о диабете, на которые врачи могут ответить.

Ссылка на источник