Праздник Дуаньу отмечается каждый год на 5-й день 5-го лунного месяца и также известен как праздник Дуаньян, а самое популярное название — «Праздник уничтожения насекомых».
Помимо смысла уничтожения вредителей, уничтожающих урожай, вьетнамцы также верят, что это возможность устранить болезни в период смены времен года.
В этом году Праздник драконьих лодок выпадет на субботу, 31 мая 2025 года.
В этот праздник Тет каждой семье не нужно готовить сложную изысканную еду, достаточно простого и аккуратного подноса с фруктами, на котором можно помолиться предкам и за здоровье всей семьи.
Традиционно в поднос для подношений предкам на празднике Доан Нго входят такие фрукты, как личи, слива, клейкое рисовое вино, лепешки зио (лепешки из пепла, лепешки из пепла)... Кроме того, домовладельцу необходимо подготовить благовония, цветы, вотивную бумагу и, в зависимости от культуры и обычаев каждого региона, в поднос для подношений также включают утиное мясо и сладкие рисовые шарики.
Предложения Северного Вьетнама Тет Доан Нго
Свежие цветы
Во Вьетнаме много красивых цветов, но во время праздника Дуаньу самым популярным цветком для алтаря становится лотос. Лотос обладает чистой красотой, одновременно изящной и застенчивой.
На подносе для жертвоприношений также выставлено множество других видов цветов, таких как жасмин, цветы ареки, красные пионы...
Фрукты
Во время фестиваля Доан Нго продаётся много фруктов, таких как личи и сливы. (Фото: Хоанг Хьеу/VNA)
На севере страны на подносе фестиваля Доан Нго часто можно увидеть сливу и личи. Дело в том, что в мае эти фрукты в самом разгаре и продаются в больших количествах, поэтому люди часто покупают их, чтобы выставить на продажу и воскурить благовония.
Предлагая и поедая эти плоды, люди надеются, что урожай будет хорошим, болезни будут уничтожены, а плоды будут пышными.
Рисовое вино
Вино из липкого риса — обязательное блюдо на празднике Дуаньу. (Источник: VNA)
Клейкое рисовое вино также является особым блюдом в этот день. Древние верили, что клейкое рисовое вино стимулирует вкусовые рецепторы, улучшает пищеварение и уничтожает болезнетворные микроорганизмы, такие как бактерии, грибки и паразиты, в организме.
Особенно на Севере, где липкое рисовое вино с жёлтыми цветами не везде доступно, но оно так же вкусно, как на Севере, поэтому оно является обязательным блюдом на подносе для жертвоприношений. Кроме того, в некоторых местах можно встретить и липкое рисовое вино с фиолетовыми цветами.
Пепельный пирог
Во время фестиваля Доан Нго продаётся огромное количество лепёшек из пепла. (Фото: Хоанг Хьеу/VNA)
Пепельный пирог (также известный как зио-пик) – это вид пирога, приготовленного из клейкого риса, вымоченного в пепельной воде и завёрнутого в банановые листья. Этот пирог легко есть, он легко усваивается и очень вкусен, если его употреблять с сахаром или мёдом. По мнению наших предков, клейкий рис, сваренный в листьях, впитывает свойства трав, помогая охлаждаться и избавляться от болезней.
Чтобы сделать поднос с приношениями на фестивале Доан Нго более эстетичным, многие семьи также добавляют разноцветные лепешки, такие как лепешки сюй-ше и зеленые рисовые лепешки.
Поднос для подношений на фестивале Доан Нго в Центральном регионе
Помимо подношений, которые обязательно должны присутствовать на Севере, в Центральном регионе в подносе для приношений есть ряд других предметов, таких как:
Рисовое вино
Рисовое вино в Центральном регионе ферментируют традиционным способом, в виде небольших квадратных кусочков, мягких внутри и снаружи.
Утиное мясо
Жители Центрального региона предпочитают утку, поскольку верят, что утиное мясо охлаждает организм, обогащает кровь и способствует пищеварению. Кроме того, именно в это время года утиное мясо наиболее вкусное и питательное.
Просяный чай
Хотя сладкий просяной суп популярен не во всех центральных провинциях, он очень популярен и присутствует на подносе для жертвоприношений на празднике Доан Нго в Куангнаме . Сладкий просяной суп варится с семенами проса до мягкости, становится очень сладким и ароматным.
Предложения Южного Тет Доан Нго
Помимо привычных блюд, в подносе для подношений на юге Тет Доан Нго также есть много других блюд, таких как:
Рисовое вино
По-прежнему рисовое вино, но на Юге из рисового вина скатывают круглые шарики и добавляют сахарную воду, а на Севере его едят как клейкий рис и сладкий суп.
Пирожок из липкого риса Ба Чанг
Это блюдо похоже на баньтро, но больше по размеру. Его готовят из клейкого риса с начинкой, которую затем варят или готовят на пару. Бань у Ба Чанг можно завернуть в листья лотоса, банановые листья... и каждый вид листьев придаст лепёшке свой вкус.
Сладкие рисовые шарики
Плавающие рисовые шарики
На юге сладкие рисовые шарики — это большие круглые шарики из белой клейкой рисовой муки с насыщенной начинкой из зелёных бобов. На юге сладкие рисовые шарики едят с подслащённой водой и кокосовым молоком, которое, как считается, обладает хорошими противонасекомыми свойствами.
(Вьетнам+)
Источник: https://www.vietnamplus.vn/mam-cung-tet-doan-ngo-can-chuan-bi-nhung-trai-cay-thuc-pham-nao-post1040229.vnp
![[Морские новости] Более 80% мировых контейнерных перевозок находится в руках MSC и крупных судоходных альянсов.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Комментарий (0)