Соленая рыба, маринованная в бумаге, в весенний день

Во время традиционных праздников Тет многим семьям необходимы сушеные продукты. Для жителей побережья среди множества видов сушеных продуктов есть вид, который готовят многие семьи: сушеные морепродукты, в основном рыба, сушеные кальмары и сушеные креветки.

Немного сушеной рыбы, сушеных кальмаров, чтобы потягивать их с несколькими чашками пряной воды в компании друзей и родственников, чтобы сделать семью и друзей счастливее в весенние дни. Сушеную рыбу также едят с рисом, согревая сердца людей после долгих часов общения, чтобы пожелать им счастливого Нового года. Сушеная рыба в бумаге — один из видов сушеной рыбы, которую многие семьи предпочитают сохранять и использовать во время Тет.

Рыба, завернутая в бумагу, не очень большая, всего около 10–15 см в длину. Для жителей прибрежных районов рыба, завернутая в бумагу, может быть обработана разными способами: свежей или сушеной. Из свежей рыбы, замаринованной в бумаге, можно приготовить кислый суп, приготовленный с баклажанами, луком и кориандром; тушеный лук и перец чили с небольшим количеством жира; обжаренные с соусом из измельченной рыбы, подаются с сырыми овощами и ростками фасоли. Мясо свежей рыбы после обработки становится мягким и очень сладким. Из сушеной рыбы, замаринованной в бумаге, можно приготовить множество блюд: суп с тамариндом, луком, чили, корицей и кориандром; гриль; обжаренные во фритюре только с маслом или с небольшим количеством чеснока и приправы чили; жареная соль; или тушеный луковый жир; смешанный салат… Мясо сушеной рыбы, маринованное в бумаге, жирное, с насыщенным вкусом, привлекательное для вкусовых рецепторов, с очень своеобразной сладостью, не смешанное с другими сушеными морепродуктами.

Рыба, маринованная в бумаге под искусной обработкой хозяйки дома, пользуется большой популярностью у потребителей. Кто из нас, проголодавшись, не воскликнет во время еды, увидев горшочек горячего риса, тарелку рыбы, маринованной в бумаге и тушеной с луком и чили? А вот тарелка жареной рыбы, маринованной в соленой бумаге, которую едят с горячим рисом, очень вкусно, особенно в прохладную погоду в конце зимы и начале весны.

На рынках Фантхьета цена свежей рыбы, завернутой в бумагу, составляет около 100 000 донгов/кг (за довольно крупную рыбу). Что касается сушеной рыбы, то ее стоимость колеблется от 220 000 до 350 000 донгов/кг в зависимости от размера рыбы и качества готового продукта после сушки. По мере приближения праздника Тет цены на сушеную рыбу выросли по сравнению с обычными днями. Сушеная рыба, маринованная в бумаге, хорошего качества, выглядит привлекательно, хотя и немного дорогая, но все равно очень привлекательна для нуждающихся. Многие покупают его, чтобы накопить денег на праздник Тет.

Фантьет, Бинь Туан — земля, богатая морепродуктами, известная на протяжении поколений. Среди множества ценных природных продуктов, дарованных нашей родиной, среди множества видов рыб, рыба, маринованная в бумаге, по-прежнему обладает своими уникальными качествами, своим соленым вкусом, по-прежнему привлекая к себе повседневных потребителей и становясь еще более привлекательной в весенние дни.

Источник