Мишлен рекомендует изысканные рестораны в Ханое

Гид Мишлен рекомендует иностранным туристам, путешествующим в Ханой, ряд заведений общественного питания с азиатскими вкусами в целом и вьетнамскими в частности.

Говяжий суп с лапшой Au Trieu Расположенный на улице Au Trieu, в районе Хоан Кием, говяжий суп с лапшой Au Trieu также известен как Pho Tu Lun. Это один из старейших известных ресторанов фо в Ханое . Особенностью ресторана является то, что бульон фо не прозрачный, а мутный, с насыщенным жирным вкусом, варится на говяжьих костях в течение почти 24 часов. В 2023 году ресторан был удостоен награды Bib Gourmand от Michelin (хороший ресторан с доступными ценами). Чаша фо здесь стоит от 55 000 до 60 000 донгов.

Говяжий суп с лапшой Au Trieu славится в Ханое своим наваристым, жирным бульоном. Фото: Michelin Guide

Bun Cha Huong Lien Расположенный на улице Le Van Huu, в районе Hai Ba Trung, ресторан имел честь приветствовать бывшего президента США Барака Обаму и многих других известных людей. Каждая порция бун ча будет содержать как фрикадельки, так и кусочки свинины. Фрикадельки используют рубленое постное мясо, маринованное с солью, перцем, рыбным соусом, скатанное в круглые шарики, а затем обжаренное на гриле. Кусочки свинины используют мягкую свиную грудинку, нарезанную на небольшие кусочки, затем маринованную со специями и обжаренную на горячих углях. Фрикадельки имеют ароматный дымный запах, их едят с небольшим количеством кисло-сладкого соуса, что делает вкус еще более совершенным. Порция бун ча здесь стоит от 60 000 донгов.

Помимо фрикаделек и котлет, посетители могут попробовать крабовые спринг-роллы, вегетарианские спринг-роллы, шашлычки из мяса на гриле... Фото: Foody

1946 Cua Bac Это ресторан с ярко выраженным вьетнамским кулинарным стилем. Блюда здесь описываются как содержащие весь «индокитайский колорит», который есть лишь в немногих других ресторанах. В дополнение к популярным блюдам, знакомым вьетнамцам, таким как соленый и жареный арахис с перцем чили, маринованная капуста, посетители могут попробовать блюда, которые гармонично сочетают в себе традиционные и современные черты, такие как жареная кошачья капуста с грибами, разделанная говядина и арахисовый салат... Помимо еды, ностальгическое и уютное пространство также является изюминкой, которая помогает 1946 Cua Bac удерживать клиентов.

Блюда в ресторане 1946 Cua Bac имеют ярко выраженный традиционный вьетнамский вкус. Фото: Ресторан 1946

Блюда с традиционными вкусами вьетнамской кухни. Фото: Ресторан 1946

Azabu Расположенный на 2-м этаже отеля Hotel du Parc, этот роскошный ресторан специализируется на японской кухне. Он славится Kaiseki — легким блюдом, состоящим из 9 тщательно приготовленных, тщательно поданных и представленных как произведение искусства, которое любят японские элиты. Часто посетители не знают, что они будут есть, потому что это полностью решает шеф-повар на основе сезонных ингредиентов. Кроме того, в ресторане подают множество других традиционных блюд страны восходящего солнца, приготовленных известным шеф-поваром Кавабуном Нагоя.

Блюдо содержит в себе суть японской кухни. Фото: Azabu

Hibana by Koki Hibana by Koki — один из первых японских ресторанов во Вьетнаме, получивший звезду Мишлен. Расположенный в отеле Capella Hanoi, он представляет кулинарное искусство Теппаньяки — приготовление блюд прямо перед посетителями. Фирменные блюда ресторана — говяжий суп Yaeyama Kyori, лангуст или хрустящая говядина на гриле. Если вы хотите насладиться ужином здесь, вам нужно забронировать столик заранее и потратить большую сумму денег, около 5,5–8,5 миллионов донгов.