Гид Мишлен по Вьетнаму 2024 года официально возносит Дананг на пьедестал славы

Появляются новые звезды

Следуя репутации всемирно признанного кулинарного гида, церемония вручения наград Michelin Guide Vietnam 2024 вызвала ажиотаж в отечественных и зарубежных СМИ за много дней до официального оглашения списка вечером 27 июня.

На второй год своего присутствия во Вьетнаме, в дополнение к списку старых и новых ресторанов в Ханое и Хошимине, которые были отобраны и отмечены, гид Мишлен впервые вывел Дананг на пьедестал самой престижной кулинарной «площадки» в мире.

На церемонии объявления в этом году 7 ресторанов получили звезду Мишлен (включая 2 новых ресторана и 1 ресторан, перешедший из списка Michelin Selected); 58 заведений получили награду Bib Gourmand (включая 28 новых ресторанов и 1 ресторан, перешедший из списка Michelin Selected); а 99 ресторанов были включены в список Michelin Selected. Среди новых заведений, вошедших в список этого года, 10 находятся в Ханое , 26 — в Хошимине и 36 — в Дананге.

Самыми престижными именами на церемонии объявления наград Michelin Guide Vietnam Ceremony 2024 стали 3 новых ресторана, получивших одну звезду Мишлен, в том числе: La Maison 1888 в InterContinental Danang Peninsula Resort; Akuna (HCMC) и The Royal Pavilion (HCMC).

Ресторан Nen Danang стал первым и единственным рестораном во Вьетнаме, удостоенным одной зеленой звезды — «Зеленой звезды Мишлен» за приверженность принципам устойчивой кухни и усилия по поощрению использования местных ингредиентов.

В список отмеченных наградами ресторанов Ханоя и Хошимина в этом году вошли известные имена из гида Мишлен 2023, такие как Anan Saigon, ресторан Gia, Hibana By Koki и Tam Vi.

В этом году награды были вручены также трем победителям специальных премий гида Мишлен: Тоан Нгуен из La Maison 1888 получил единственную награду сомелье; награду «Молодой шеф-повар» получил Дуй Нгуен из Little Bear, отмеченного звездой Мишлен ресторана в Хошимине; а г-н Нгуен из Si Dining, отмеченного звездой Мишлен ресторана в Дананге, был награжден премией за обслуживание за выдающиеся навыки.

Дананг – от «кулинарного наследия» до «кухни» мира

В Дананге были отмечены 36 заведений, в том числе 16 из Bib Gourmand; 19 ресторанов/закусочных вошли в список Michelin Selected; и особенно ресторан La Maison 1888 на курорте InterContinental Danang Sun Peninsula, получивший одну звезду Мишлен. Расположенный на курорте, который четыре года подряд удостаивался премии World Travel Awards как самый роскошный в мире, La Maison 1988 стал первым рестораном во Вьетнаме, сотрудничавшим с шеф-поваром Пьером Ганьером — одним из десяти лучших шеф-поваров мира, владельцем престижных ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.

Для Дананга официальное присвоение ему статуса третьего кулинарного направления гида Мишлен во Вьетнаме не только подтверждает привлекательность его знаменитых блюд, но и является возможностью для центральной столицы в очередной раз подтвердить свой статус динамичного и привлекательного международного направления.

Г-н Ха Ван Сьеу, заместитель директора Национального управления по туризму Вьетнама, подтвердил: «Блеск такого направления, как Дананг, ассоциируется с Мишлен, и делает город всё более привлекательным. Выбор Дананга для оценки и присуждения звёзд — очень верное, точное и качественное решение Мишлен, учитывая, что это развивающееся направление, город, который стоит посетить и в котором стоит жить».

Теперь Дананг будет известен миру не только как современный город с цивилизованным образом жизни, столица вьетнамского туризма с такими знаковыми местами, как Золотой мост — одно из 10 новых чудес света; пляж Микхе — один из 6 красивейших пляжей планеты; парк развлечений Sun World Ba Na Hills — ведущий тематический парк Азии; или масштабными фестивалями, такими как Международный фестиваль фейерверков в Дананге. Благодаря наличию престижных звёзд Мишлен, Дананг стал «кухней» даже самых взыскательных гурманов со всего мира.

Дананг, считающийся кулинарным раем, воплощающим квинтэссенцию культуры Центрального Вьетнама, привлекает гурманов и анонимных экспертов своими превосходными блюдами и богатым кулинарным наследием. Наряду с роскошными ресторанами, превосходящими пять строгих стандартов Мишлен, включая: качество продуктов; кулинарное мастерство; гармонию вкусов; индивидуальность шеф-повара, выраженную в блюдах; и постоянство вкусов во всем меню, традиционные деревенские блюда города на реке Хан, такие как рулетики из рисовой бумаги со свининой, лапша Куанг, рыбный салат Нам О и блины... теперь также входят в карту мировой кулинарной элиты.

Говоря о кухне Дананга и её новом статусе в путеводителе Мишлен, кулинар Ань Тует сказал: «Дананг — это место, где есть и горы, и море, и богатая кухня. Морепродукты Дананга также известны во всём мире, как нечто уникальное, чего мало где можно найти. Звезды Мишлен теперь станут отличной возможностью для кухни Дананга «пересечь океан» и стать более известной гурманам со всего мира».

Строим кулинарный мост, знакомя мир со Вьетнамом

Почти через два года после важного «рукопожатия» между Sun Group и гидом Мишлен вьетнамская кухня постепенно завоевала себе имя и бренд во всем мире. Рестораны, отмеченные наградами, не только укрепили свои позиции, повысили свою привлекательность и добились нового роста бизнеса, но и укрепили позиции вьетнамской кухни на многих международных кулинарных премиях.

В 2022 году премия World Culinary Awards, являющаяся частью системы World Travel Awards, назвала Вьетнам «Лучшим кулинарным направлением Азии». В 2023 году Ханой, где находятся первые три ресторана Вьетнама, отмеченные звездами Мишлен, был удостоен премии World Culinary Awards как «Лучшее развивающееся кулинарное направление Азии».

Представитель ресторана La Maison 1888, г-н Сейф Хамди, генеральный директор InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, отметил: «С момента своего открытия La Maison 1888 всегда стремился предложить изысканным посетителям безупречные кулинарные впечатления. Мы невероятно гордимся этим: получение звёзд Мишлен в очередной раз подтверждает статус курорта как ведущего гастрономического направления высокого уровня во Вьетнаме».

Познакомив мир с Вьетнамом, изначально утвердив и создав новую позицию для вьетнамской кухни в частности и вьетнамского кулинарного туризма в целом, Sun Group, компаньон и партнер по направлению Мишлен во Вьетнаме, как прокомментировал художник Ань Тует, «построил кулинарный мост, соединяющий Вьетнам с миром».

По словам г-на Ха Ван Сьеу, «Sun Group — это корпорация со стратегическим видением. Громкие имена, находясь рядом с такими крупными брендами, как Michelin, дополняют друг друга и способствуют развитию».

На мероприятии председатель совета директоров Sun Group г-н Данг Минь Чыонг заявил: «Познакомить весь мир со Вьетнамом — это цель и философия на протяжении всего пути развития Sun Group. Мы понимаем, что этот путь долог и труден. Но благодаря сотрудничеству с гидом Мишлен Sun Group приближается к цели, постепенно реализуя великую мечту: донести до мира квинтэссенцию вьетнамской кухни».

В списке Мишлен Гида Вьетнам 2024 много известных названий, а также много «новых блюд» из трёх крупных городов. Также ведутся споры о том, почему многие рестораны, любимые местными жителями, не были выбраны экспертами Гида Мишлен. Но преодолеть строгие стандарты Гида Мишлен, пройти многоэтапную оценку анонимными экспертами этой организации, – задача не из лёгких. Поэтому быть названным в день объявления списка Мишлен Гида Вьетнам 2024 – это не только удача и гордость каждого заведения, но и честь для таких направлений, как Ханой, Хошимин и Дананг, а также для всего Вьетнама. В очередной раз Вьетнам подтверждает свой статус привлекательного международного гастрономического направления.

Источник: https://toquoc.vn/michelin-guide-vietnam-2024-chinh-thuc-dat-da-nang-len-dai-danh-vong-20240628093654698.htm