Гид Мишлен по Вьетнаму 2024 официально возносит Дананг на пьедестал славы

Появляются новые звезды

Оставаясь верным репутации всемирно признанного кулинарного гида, церемония награждения Michelin Guide Vietnam Ceremony 2024 вызвала ажиотаж в отечественных и зарубежных СМИ за много дней до официального объявления списка вечером 27 июня.

Второй год присутствия во Вьетнаме, в дополнение к списку старых и новых ресторанов в Ханое и Хошимине. Город Хошимин был выбран и отмечен, а гид Мишлен впервые вывел Дананг на пьедестал славы самой престижной кулинарной «площадки» в мире.

На церемонии награждения в этом году в общей сложности 7 ресторанов были удостоены 1 звезды Мишлен (включая 2 новых ресторана и 1 ресторан, получивший статус Michelin Selected); 58 заведений получили награду Bib Gourmand (включая 28 новых заведений и 1 заведение, переведенное из Michelin Selected); и 99 ресторанов в списке «Избранное Мишлен». Среди новых заведений, включенных в список этого года, 10 заведений из Ханоя , 26 заведений из Хошимина и 36 заведений из Дананга.

Самыми престижными именами на церемонии объявления победителей Michelin Guide Vietnam Ceremony 2024 стали 3 новых ресторана, получивших 1 звезду Мишлен, в том числе: La Maison 1888 в отеле InterContinental Danang Peninsula Resort; Акуна (Хошимин) и Королевский павильон (Хошимин)

Ресторан Nen Danang стал первым и единственным рестораном во Вьетнаме, удостоенным одной зеленой звезды Мишлен за приверженность принципам устойчивой кухни и усилия по продвижению использования местных ингредиентов.

В списке почетных в Ханое и городе. В этом году в HCM представлены известные имена из гида Мишлен 2023, такие как Anan Saigon, ресторан Gia, Hibana By Koki и Tam Vi.

В этом году награды также были вручены трем победителям, завоевавшим специальные награды гида Мишлен: Тоан Нгуен из La Maison 1888 получил единственную премию сомелье; Премию «Молодой шеф-повар» получил Дуй Нгуен из ресторана Little Bear в Хошимине, отмеченного звездой Мишлен; Г-н Нгуен из Si Dining, ресторана в Дананге, отмеченного звездой Мишлен, был награжден премией за обслуживание за превосходное обслуживание.

Дананг – от «кулинарного наследия» до «кухни» мира

В Дананге награды удостоились 36 заведений, в том числе 16 заведений в Bib Gourmand; 19 ресторанов/закусочных включены в список «Избранное Мишлен»; и особенно ресторан La Maison 1888 на курорте InterContinental Danang Sun Peninsula, удостоенный 1 звезды Мишлен. Расположенный на курорте, который уже 4 года подряд удостаивается премии World Travel Awards звания самого роскошного в мире, ресторан La Maison 1988 известен как первый ресторан во Вьетнаме, сотрудничающий с шеф-поваром Пьером Ганьером — одним из 10 лучших шеф-поваров мира, владеющим престижными ресторанами, отмеченными звездами Мишлен.

Для Дананга официальное присвоение ему статуса третьего кулинарного направления гида Мишлен во Вьетнаме не только подтверждает привлекательность его знаменитых блюд, но и является возможностью для центральной столицы в очередной раз подтвердить свою позицию динамичного и привлекательного международного направления.

Г-н Ха Ван Сьеу, заместитель директора Вьетнамской национальной администрации по туризму, подтвердил: «Блеск такого направления, как Дананг, ассоциируется с Мишлен, делая привлекательность города все сильнее и сильнее. Выбор Дананга для оценки и присуждения звезд — это очень правильное, точное и качественное направление Мишлен, поскольку это новое направление, город, который стоит посетить и в котором стоит жить».

Теперь Дананг будет известен миру не только как современный город, цивилизованный образ жизни, столица вьетнамского туризма с такими знаковыми достопримечательностями, как Золотой мост — одно из 10 новых чудес света; Пляж Май Кхе — один из 6 самых красивых пляжей на планете; Sun World Ba Na Hills — ведущий тематический парк Азии; или масштабные фестивальные мероприятия, такие как Международный фестиваль фейерверков в Дананге. Благодаря наличию престижных звезд Мишлен Дананг стал «кухней» даже самых взыскательных гурманов по всему миру.

Дананг, считающийся кулинарным раем, олицетворяющим квинтэссенцию культуры Центрального Вьетнама, привлекает любителей вкусно поесть и анонимных экспертов своими превосходными блюдами и богатым кулинарным наследием. Наряду с роскошными ресторанами, которые соответствуют 5 строгим стандартам Мишлен, включая: Качество продукции; Навыки кулинарии; Гармония вкуса; Личность шеф-повара выражается через блюда и их последовательность с течением времени и во всем меню. Традиционные деревенские блюда города на реке Хан, такие как рулетики из рисовой бумаги со свининой, лапша Куанг, рыбный салат Нам О и бань сео... теперь также внесены в мировую кулинарную карту.

Говоря о кухне Дананга и ее новом положении в путеводителе Мишлен, кулинарный художник Ань Тует сказал: «Дананг — это место, где есть и горы, и море, и богатая кухня. Морепродукты Дананга также признаны в мире как нечто, что есть лишь в немногих местах. Звезды Мишлен теперь станут прекрасной возможностью для кухни Дананга «пересечь океан» и стать более известной среди гурманов со всего мира».

Строим кулинарный мост, знакомя мир со Вьетнамом

Почти через два года после важного «рукопожатия» между Sun Group и гидом Мишлен вьетнамская кухня постепенно завоевала себе имя и бренд во всем мире. Удостоенные наград рестораны не только подтверждают свою позицию, повышают свою привлекательность и достигают нового роста в бизнесе, но и повышают позиции вьетнамской кухни во многих международных кулинарных наградах.

В 2022 году премия World Culinary Awards, являющаяся частью системы World Travel Awards, признала Вьетнам «Лучшим кулинарным направлением Азии». В 2023 году Ханой, где находятся первые три ресторана Вьетнама, отмеченные звездами Мишлен, продолжит получать награду World Gastronomy Awards как «Лучший новый кулинарный город Азии».

Представитель ресторана La Maison 1888 - г-н Сейф Хамди, генеральный директор InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, поделился: «С момента своего открытия La Maison 1888 всегда стремился предоставить элитным посетителям идеальные кулинарные впечатления. Мы не можем быть более горды, получение звезд Мишлен в очередной раз помогает нам подтвердить статус курорта как ведущего высококлассного кулинарного направления во Вьетнаме».

Познакомив мир с Вьетнамом, изначально утвердив и создав новую позицию для вьетнамской кухни в частности и вьетнамского кулинарного туризма в целом, Sun Group, компаньон и партнер по направлению Мишлен во Вьетнаме, как прокомментировал художник Ань Тует, «построила кулинарный мост, соединяющий Вьетнам с миром».

По словам г-на Ха Ван Сьеу, «Sun Group — это корпорация со стратегическим видением. Громкие имена, когда стоят рядом с такими крупными брендами, как Michelin, дополняют друг друга и способствуют развитию».

На мероприятии г-н Данг Минь Труонг, председатель совета директоров Sun Group, поделился: «Познакомить мир с Вьетнамом — это цель и образ мышления на протяжении всего пути развития Sun Group. Мы понимаем, что этот путь долгий и трудный. Но сотрудничая с гидом Мишлен, Sun Group приближается к цели, постепенно реализуя великое стремление: познакомить мир с квинтэссенцией вьетнамской кухни».

На вечеринке Michelin Guide Vietnam 2024 будет много старых имен, а также много «новых блюд» из трех крупных городов. Также много споров вызывает вопрос, почему многие местные фавориты не попадают в список рецензентов гида Мишлен. Но пройти строгие стандарты гида Мишлен, пройти многоэтапный отбор для оценки анонимными оценщиками этой организации — дело не из легких. Поэтому включение в вечер анонса путеводителя Мишлен по Вьетнаму 2024 года — это не только удача и гордость для каждого кулинарного заведения, но и честь для таких направлений, как Ханой, Хошимин и Дананг, а также для Вьетнама в целом. В очередной раз Вьетнам подтверждает свою позицию привлекательного международного кулинарного направления.

Источник: https://toquoc.vn/michelin-guide-vietnam-2024-chinh-thuc-dat-da-nang-len-dai-danh-vong-20240628093654698.htm