Прозрачность цепочки поставок для сохранения бренда вьетнамского кофе

Поддельный молотый кофе становится проблемой, которая не только угрожает здоровью потребителей, но и наносит серьезный ущерб репутации вьетнамской кофейной индустрии.

Итак, что же нужно сделать, чтобы постепенно очистить рынок и создать прозрачную и устойчивую цепочку поставок кофе? Корреспондент газеты «Dak Lak» взял интервью у него, председателя Ассоциации кофе Буонметхуот, чтобы прояснить этот вопрос.

Это очень серьёзная проблема, затрагивающая всю вьетнамскую кофейную индустрию, особенно бренд «Buon Ma Thuot Coffee». Постоянное обнаружение крупных предприятий по производству поддельного кофейного порошка, даже в Даклаке – «столице» кофе, подорвало доверие потребителей. Они стали относиться скептически даже к настоящей продукции. Более того, производители кофе и законные предприниматели подвергаются давлению недобросовестной конкуренции, что ставит настоящих производителей в затруднительное положение.

Г-н Трин Дык Минь, председатель Ассоциации кофе Буон Ма Туот.

Последствия не ограничиваются внутренним рынком. Поддельный кофе представляет угрозу и на международном рынке: подрыв репутации продукта приводит к рискам потери доли рынка и риску столкновения с техническими барьерами со стороны стран-импортеров.

Причин много, но основная кроется в отсутствии прозрачности в цепочке поставок и контроля качества. Цепочка поставок кофе очень длинная: от производителя до кофейни, обслуживающей конечного потребителя. Для прозрачного контроля потока кофе необходимо создать и использовать эффективную систему прослеживаемости. Однако в настоящее время внедрение прослеживаемости в новую цепочку производства находится на низком уровне, поэтому её следует внедрять синхронно, поскольку стоимость сертификации прослеживаемости продукции довольно высока. Нормативные акты, требующие прослеживаемости продукции, часто исходят только из требований рынка. Например, предприятия, экспортирующие кофе за рубеж, требуют от партнёров подтверждения происхождения продукта, что обязывает их инвестировать.

Работники кофейной фермы Aeroco Coffee Farm отбирают некачественные кофейные ягоды перед их переработкой в ​​высококачественные кофейные продукты.

У нас также отсутствуют эффективные коммуникационные кампании, помогающие потребителям понять, что такое поддельный кофе и каков его вред. Многие до сих пор считают, что употребление поддельного кофе лишь «теряет вкус», не осознавая, что они поглощают токсичные вещества неизвестного происхождения.

В настоящее время производство слишком мало, а бизнес разбросан, что затрудняет контроль. Поэтому нам необходимо создать относительно комплексную систему решений, охватывающую сырье, производство, маркировку, распространение и повышение осведомленности общественности, особенно в отношении кофейной продукции с географическим указанием Буонметхуот и вьетнамского спешиалти кофе.

Контроль качества кофе на этапе сбора урожая. Фото: Хуу Хунг

В частности, необходимо сосредоточиться на трёх основных направлениях: повышение осведомлённости и расширение возможностей производителей кофе посредством семинаров и тренингов по высококачественным технологиям производства кофе, поощрение применения таких сертификатов, как VietGAP, 4C, RA, Organic... В то же время необходима политика поддержки предприятий в регистрации для внедрения прослеживаемости продукции с целью создания «кофейной экосистемы», где все продукты можно отслеживать прозрачно, потребители могут чувствовать себя в безопасности, а подлинные производители защищены. Необходимо укреплять коммуникацию и общественный мониторинг через СМИ для распространения знаний о том, как отличить настоящий кофе от поддельного, создавать такие инструменты, как веб-сайты, социальные сети, номера горячих линий для получения отзывов от потребителей и предприятий. Координировать действия с соответствующими сторонами, такими как полиция, управление рынком, Министерство здравоохранения, Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды, Министерство промышленности и торговли... для предоставления информации и поддержки полевых проверок в целях борьбы с поддельным кофе.

Что касается Ассоциации, мы разрабатываем и внедряем цифровую платформу, которая интегрирует информацию от фермеров, предприятий и управляющих компаний, создавая цифровую карту цепочки поставок кофе. После внедрения этой платформы каждый мешок кофе станет не только продуктом, но и свидетельством добросовестности производства и бизнеса. Ассоциация также рекомендует государству принять обязательные правила прослеживаемости, честной маркировки и усилить периодические междисциплинарные проверки.

Я считаю, что если решения будут реализованы синхронно и радикально, мы сможем полностью дать отпор поддельному кофе, сохранив при этом чистоту вьетнамских марок кофе, включая «Buon Ma Thuot Coffee».

* Спасибо!

(выполнять)

Источник: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/