Высокий уровень жира в крови: что лучше — коричневый рис или овсянка?

При высоком уровне холестерина врачи часто рекомендуют употреблять цельнозерновые продукты для снижения уровня холестерина в крови. Овес и коричневый рис — одни из самых полезных злаков.

И овес, и коричневый рис являются полезными продуктами. Однако, согласно американскому сайту Eating Well , они влияют на уровень липидов в крови двумя разными способами.

Коричневый рис и овес являются полезными продуктами.

ФОТО: ИИ

Овсяное зерно содержит особый тип растворимой клетчатки — бета-глюкан. Попадая в кишечник, бета-глюкан притягивает воду, образуя вязкий гель, замедляя всасывание жира и холестерина.

Более того, гелевый слой также удерживает желчные соли – основной компонент желчи, синтезируемый печенью из холестерина для переваривания жиров. Когда желчные соли выводятся с калом, печень вынуждена использовать больше холестерина из крови для образования новых желчных солей, тем самым снижая уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Исследование, опубликованное в « Американском журнале клинического питания», показало, что употребление всего 3 граммов бета-глюкана в день в течение нескольких недель может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП в среднем на 0,25 ммоль/л. Это количество бета-глюкана эквивалентно примерно 60–80 граммам овса. Этот эффект более выражен у людей с повышенным содержанием жира в крови или диабетом 2 типа.

Когда дело доходит до снижения уровня вредного холестерина, овес является одним из самых эффективных цельнозерновых злаков.

Снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП: овес эффективнее коричневого риса

Между тем, отруби коричневого риса содержат множество полезных соединений, таких как полифенолы и токотриенол, форма витамина Е. Эти вещества обладают способностью ингибировать ферменты, участвующие в образовании холестерина в печени. Кроме того, полифенолы в отрубях защищают кровеносные сосуды и снижают риск образования атеросклеротических бляшек.

Многочисленные исследования показали, что отруби коричневого риса содержат соединения, способствующие снижению уровня холестерина в крови. Однако, если просто заменить белый рис коричневым в своем ежедневном рационе, количество усвоенных биологически активных веществ часто оказывается недостаточным для достижения значительного эффекта снижения уровня холестерина.

Таким образом, коричневый рис полезен для здоровья в целом, однако, если целью является снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП, эффект будет меньшим, чем у овса.

Хороший способ — сочетать овес и коричневый рис. Можно чередовать овсянку на завтрак и коричневый рис на обед и ужин, чтобы получить пользу от обоих злаков.

Овсянку можно употреблять 1-2 раза в день, чтобы воспользоваться преимуществами снижения уровня «плохого» холестерина ЛПНП. Это особенно эффективно в сочетании с низкожировой диетой, ограничением потребления красного мяса и жареной пищи. Хотя влияние на уровень липидов в крови не так сильно, как у овса, коричневый рис всё же помогает стабилизировать уровень сахара в крови и вес, что является хорошей поддержкой для людей с нарушениями обмена веществ, согласно данным организации Eating Well .

Источник: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm