Высокий уровень холестерина: что лучше — коричневый рис или овсянка?

При высоком уровне холестерина в крови врачи часто рекомендуют отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам для снижения его уровня. Овес и бурый рис относятся к числу наиболее полезных для здоровья злаков.

И овес, и бурый рис — полезные продукты. Однако, по данным американского сайта Eating Well , они влияют на уровень липидов в крови двумя разными механизмами.

И коричневый рис, и овес — полезные продукты.

ФОТО: Искусственный интеллект

Овес, цельнозерновой продукт, содержит особый вид растворимой клетчатки, называемый бета-глюканом. Попадая в кишечник, бета-глюкан впитывает воду, образуя вязкий гель, который замедляет всасывание жиров и холестерина.

Кроме того, гелеобразный слой удерживает желчные соли, основной компонент желчи, которые печень синтезирует из холестерина для переваривания жиров. Когда желчные соли выводятся с калом, печень вынуждена использовать дополнительный холестерин из крови для создания новых желчных солей, тем самым снижая уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что употребление не менее 3 граммов бета-глюкана ежедневно в течение нескольких недель может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП в среднем на 0,25 ммоль/л. Это количество бета-глюкана эквивалентно примерно 60-80 граммам овсянки. Эффект более выражен у людей с высоким уровнем липидов в крови или диабетом 2 типа.

Когда речь идет о снижении уровня плохого холестерина, овес является одним из наиболее эффективных цельнозерновых продуктов.

Снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП: Овсянка более эффективна, чем бурый рис.

Между тем, бурый рис содержит в своих отрубях множество полезных соединений, таких как полифенолы и токотриенолы, форма витамина Е. Эти вещества могут подавлять ферменты, участвующие в производстве холестерина в печени. Кроме того, полифенолы в отрубях защищают кровеносные сосуды и снижают риск образования бляшек.

Многочисленные исследования показывают, что отруби коричневого риса содержат соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Однако простая замена белого риса коричневым в ежедневном рационе часто не обеспечивает достаточного количества этих биологически активных соединений для заметного снижения уровня холестерина.

Таким образом, коричневый рис полезен для общего здоровья, но если цель состоит в снижении уровня «плохого» холестерина ЛПНП, он будет менее эффективен, чем овсянка.

Хороший подход — сочетать овсянку и бурый рис. Можно чередовать овсянку на завтрак и бурый рис на обед и ужин, чтобы получить пользу от обоих злаков.

Овсянку можно употреблять 1-2 раза в день, чтобы получить пользу от снижения уровня «плохого» холестерина ЛПНП, особенно эффективно в сочетании с диетой с низким содержанием вредных жиров, ограничением красного мяса и жареной пищи. Между тем, хотя ее влияние на липиды крови не так сильно, как у овсянки, коричневый рис все же помогает стабилизировать уровень сахара в крови и вес, и полезен для людей с нарушениями обмена веществ, согласно Eating Well .

Источник: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm