Сказочное блюдо

Примерно в семь или восемь лет ей разрешили ходить на рынок одной. Отчасти потому, что ее дом находился недалеко от рынка, а отчасти потому, что мать водила ее туда и знакомила с продавцами, так что люди постепенно узнали ее!

Коробочка для бетеля и поднос с орехами бетеля. Фото: DUY KHÔI

В частности, госпожа Бак продает орехи и листья бетеля перед мясным рынком. У нее прямоугольный деревянный прилавок, переполненный орехами и листьями бетеля, а также другими принадлежностями, аккуратно разложенными. За ней, на цементном полу, она хранит большой запас орехов и листьев бетеля. На прилавке самое маленькое место занимают известь, бумажная масса и жевательный табак. Розовый комок извести, около полукилограмма, завернут в свежие банановые листья для сохранения влаги. Бумажная масса, изготовленная из неизвестного материала, выглядит как тонко спрессованный сушеный кальмар, размером примерно со школьную тетрадь. Существует два вида жевательного табака: «крепкий» блочный табак – тонкие, черные, спрессованные кусочки, толщиной с небольшую тетрадь; и «легкий» (мягкий) табак – более толстые, золотисто-желтые нити, свернутые в прямоугольные подушечки длиной примерно с ладонь взрослого человека.

Под навесом, простиравшимся во все четыре стороны, высокая и худая госпожа Бак сидела прямо посередине. В двух углах ее прилавка стояли две неглубокие корзины, доверху набитые пучками зеленых листьев бетеля. «Зеленые листья бетеля» — это был общий термин; существовал также вид золотистых, блестящих листьев бетеля, связанных вместе в стопки, называемые «пучками». Каждый пучок был уложен слоями, равномерно чередуясь, и был навален так высоко, что примерно половина высоты ладони взрослого человека находилась над краем корзины. Самым захватывающим моментом было то, как госпожа Бак использовала небольшой нож (с откидной ручкой и твердым, острым стальным лезвием), чтобы очистить внешнюю кожуру вокруг ореха бетеля. Затем она вырезала круг, отделяя стебель, который выглядел как белая коническая шляпа с темно-зеленой краской на кончике. Половина гладкой белой мякоти ореха бетеля обнажалась. Острый нож продолжал раскалывать орех бетеля пополам (не разрезая его полностью), а она самодовольным голосом говорила: «Смотрите! Это белые орехи бетеля с рыхлой мякотью, а не розовые орехи бетеля со свернутой мякотью! Я продаю их и детям, и взрослым, все они одинаковые!» «Рыхлый» или «плотный» орех бетеля отличается белыми прожилками внутри – редкими или густыми – которые указывают на то, готов ли орех к употреблению или еще не созрел. Орех бетеля с рыхлой мякотью имеет правильный размер, не слишком старый и более сладкий вкус. И наоборот, орех бетеля с рыхлой мякотью незрелый, вяжущий и невкусный… То же самое относится и к листьям бетеля. Темно-зеленый сорт с толстыми, шероховатыми на вид листьями хрустит при жевании и легко может вызвать опьянение. Вкуснее всего тот сорт, у которого тонкие, мягкие листья, сладкий желтый цвет, и в который заворачивают кусочек белого бетеля, добавляя немного извести, а затем кладут в рот и жуют с приятным хрустом… Некоторые люди предпочитают жевать бетель только с мякотью бетеля без кожуры. Или же они используют «бумажные обрезки» — небольшие кусочки, например, очищенную скорлупу бетеля, разделенную примерно на восемь четвертей.

Вне школьных часов или дома она часто помогала матери по хозяйству. Это включало приготовление жевательной смеси из бетеля для бабушки, когда к ней приходили гости. Иногда ей приходилось готовить жевательную смесь из бетеля по просьбе гостей. Она делала это так часто, что знала наизусть, что кому нравится, а что нет… Возможно, именно поэтому она была так впечатлена и помнила «сказочную еду» своей бабушки. Она до сих пор помнила сказку о жевательной смеси из бетеля, которую выучила. Она также часто слышала, как бабушка упоминала её, когда говорила о значении братства, связи между братьями и сестрами, непоколебимой любви между мужем и женой и преданности между супругами…

Вам также может понравиться

Пункты взимания платы за проезд на национальной автомагистрали № 1 и мосту Донг Най должны быть демонтированы в ближайшее время.В связи с демонтажем пунктов взимания платы за проезд на национальной автомагистрали № 51 в провинции Донг Най, Министерство строительства поручило Вьетнамской дорожной администрации в срочном порядке направить в Департамент строительства провинции Донг Най документ с указанием организовать демонтаж оставшихся двух пунктов взимания платы за проезд, Т1 и Т2, на национальной автомагистрали № 51.

Стремление к «зеленому» росту и обеспечению энергетической безопасности.В условиях постоянно растущего энергетического давления, необходимого для поддержания экономического роста, упреждающее обеспечение электроснабжения рассматривается как стратегическое решение для энергетического сектора. Однако бизнес-сообществу необходимо выбирать дополнительные научно-технические решения для энергосбережения, стремясь к «зеленому» росту и внося вклад в национальную энергетическую безопасность.

Когда мы тоскуем по возвращению...«Мы живем, чтобы вернуться» (издательство «Youth Publishing House») — это новый сборник эссе поэта и писателя Нгуена Фонг Вьета, выпущенный во время празднования Нового года по лунному календарю 2026 года. Антология включает 50 коротких произведений, перемежающихся нежными, но трогательными поэтическими размышлениями, тщательно созданными с учетом множества эмоций и переживаний.

Так же, как оно продолжало помнить рынок, на котором остались бесчисленные следы с его детства...

Но местный рынок так сильно изменился, что утратил свое прежнее очарование. Даже став «победителем времени», он все еще недостаточно щедр для тех, кто ищет воспоминания о старых рыночных временах в своем родном городе!

Осталось лишь воспоминание. Тепло. Неописуемое...

(6.26)

Очерки Нгуен Тхи Тхань Нгока

Вам также может понравиться

Аромат конца года...Я часто называю их ароматами, которые накапливаются и оседают, богатыми мыслями. Сладкое, долго сохраняющееся послевкусие, нежное, но полное ностальгии. Вот клочок травы, блестящий от утренней росы, ароматный луч полуденного солнца, клубы вечернего дыма, поднимающиеся из-под кухонного карниза… Мы встречали так много знакомых ароматов, подобных этим, но почему они до сих пор остаются в наших сердцах на этом пути домой сегодня?

Цель – развитие экологически чистой аквакультуры с низким уровнем выбросов.«На этом новом этапе развития Кантхо должен стать центром зеленых инноваций, чистой энергии и низкоэмиссионной экономики в регионе. Ожидается, что город создаст новаторские модели, которые распространятся по всей дельте Меконга и по всей стране». – Именно это послание Вьетнамская ассоциация зеленой трансформации надеется донести посредством сотрудничества с городом Кантхо в достижении цели развития экологически чистого, низкоэмиссионного рыбоводства в предстоящий период.

Чтобы каждый зимний день был теплее.Холодная погода замедляет течение дня. От первых лучей утреннего солнца до простых блюд — в этой статье предлагаются способы сделать каждый день теплее.

Источник: https://baocantho.com.vn/mon-an-co-tich-a206522.html