Популярное вьетнамское блюдо, которое восхищает президента Франции: богато кальцием, полезно для сердца

(Дан Три) - От деревенского вермишелевого супа с крабом, жареной ипомеи с чесноком до ароматных листьев периллы — обед в самом сердце Старого квартала Ханоя — это не только кулинарный и культурный опыт, но и «подарок» здоровью.

На третий день своего визита во Вьетнам президент Франции Эммануэль Макрон и его супруга наслаждались блюдами вьетнамской кухни в ресторане в самом сердце старого города.

По словам г-на Дидье Корлу, владельца ресторана, суп с крабовой лапшой и жареный ипомея с чесноком — два из чисто вьетнамских блюд, которыми французский президент и его супруга наслаждались во время обеда в самом сердце Старого квартала Ханоя .

Примечательно, что главу французского государства особенно впечатлил вкус листьев периллы — привычной специи во вьетнамской кухне.

На третий день своего визита во Вьетнам президент Франции Эммануэль Макрон и его супруга наслаждались блюдами вьетнамской кухни в ресторане в самом сердце старого города (фото: предоставлено персонажем).

С точки зрения диетологии это блюдо не только богато вьетнамской культурой, но и очень полезно для здоровья.

Меню блюд, поданных президенту Франции и его супруге в ресторане (Фото: предоставлено персонажем).

Бун рьё: освежающее блюдо, богатое кальцием

По данным Национального института питания, в состав традиционного крабового супа с лапшой входят полевой краб, тофу, помидоры, жареный лук и чеснок, свежая вермишель, иногда с добавлением крови, ветчины, креветок или ребрышек.

Крабы являются богатым источником кальция, цинка, железа, витамина B12 и легкоусвояемого белка. Жир из икры краба также содержит омега-3 — жирную кислоту, полезную для сердца.

Крабовый суп с лапшой освежает и богат кальцием (Фото: Getty).

Исследования журнала Journal of Nutrition & Food Sciences показывают, что блюда, обогащенные белком из морепродуктов, таких как крабы и креветки, помогают улучшить плотность костей и снизить риск железодефицитной анемии у пожилых людей.

Кроме того, крабовый бульон в сочетании со спелыми томатами богат ликопином — антиоксидантом, который, как доказано, снижает риск рака простаты и сердечно-сосудистых заболеваний.

При подаче с листьями периллы вермишельный суп не только становится вкуснее, но и добавляет эфирное масло периллового альдегида, которое обладает антибактериальными, противовоспалительными и пищеварительными свойствами.

Согласно отчету, опубликованному в Korean Journal of Medicinal Crop Science, экстракт периллы помогает облегчить респираторные симптомы и укрепить иммунную систему благодаря высокому содержанию флавоноидов.

Обжаренный на воде шпинат с чесноком: золотое сочетание для сердца и иммунной системы

Водный шпинат — популярный листовой зеленый овощ, богатый клетчаткой, магнием, калием, витамином С и полифенолами. Исследование, опубликованное в Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, показало, что водный шпинат помогает регулировать артериальное давление и поддерживать функцию почек благодаря высокому содержанию калия.

Обжаренный на воде шпинат с чесноком — деревенское блюдо, но очень питательное (Фото: Ту Ань).

Приготовленные с чесноком — одним из натуральных суперпродуктов, богатых аллицином, — жареные овощи не только вкусны, но и обладают сильным антибактериальным действием, снижают уровень холестерина в крови и улучшают кровообращение. По данным ВОЗ, доказано, что содержащийся в чесноке аллицин помогает снизить риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Особенно во время смены сезонов или эпидемий жареный на воде шпинат с чесноком также помогает организму повысить сопротивляемость, помогая предотвратить боль в горле и грипп благодаря своим естественным противовирусным свойствам.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-viet-binh-dan-khien-tong-thong-phap-tam-tac-giau-canxi-bo-tim-mach-20250528122723951.htm