Популярное вьетнамское блюдо, которое восхищает президента Франции: богато кальцием, полезно для сердца

(Дан Три) - От деревенского вермишелевого супа с крабом, жареной ипомеи с чесноком до ароматных листьев периллы — обед в самом сердце Старого квартала Ханоя — это не только кулинарный культурный опыт, но и «подарок» здоровью.

На третий день своего визита во Вьетнам президент Франции Эммануэль Макрон и его супруга наслаждались блюдами вьетнамской кухни в ресторане в самом сердце старого города.

По словам владельца ресторана Дидье Корлу, суп с крабовой лапшой и жареная ипомея с чесноком — два настоящих вьетнамских блюда, которыми наслаждались президент Франции и его супруга во время обеда в самом сердце Старого квартала Ханоя .

Примечательно, что главу французского государства особенно впечатлил вкус листьев периллы, популярной специи во вьетнамской кухне.

На третий день своего визита во Вьетнам президент Франции Эммануэль Макрон и его супруга наслаждались блюдами вьетнамской кухни в ресторане в самом сердце старого города (Фото: предоставлено персонажем).

С точки зрения диетологии это блюдо не только богато вьетнамской культурой, но и очень полезно для здоровья.

Меню блюд, поданных президенту Франции и его супруге в ресторане (Фото: предоставлено персонажем).

Бун рьё: освежающее блюдо, богатое кальцием

По данным Национального института питания, в состав традиционного крабового супа с лапшой входят полевой краб, тофу, помидоры, жареный лук и чеснок, свежая вермишель, иногда с добавлением крови, ветчины, креветок или ребрышек.

Крабы – богатый источник кальция, цинка, железа, витамина B12 и легкоусвояемого белка. Жир из икры краба также содержит омега-3 – жирную кислоту, полезную для сердца.

Суп с крабовой лапшой освежает и богат кальцием (Фото: Getty).

Исследования, опубликованные в журнале Journal of Nutrition & Food Sciences, показывают, что блюда, обогащенные белком из морепродуктов, таких как крабы и креветки, помогают улучшить плотность костей и снизить риск железодефицитной анемии у пожилых людей.

Кроме того, крабовый бульон в сочетании со спелыми помидорами богат ликопином — антиоксидантом, который, как доказано, снижает риск рака предстательной железы и сердечно-сосудистых заболеваний.

Если подавать суп с листьями периллы, он не только становится вкуснее, но и обогащается эфирным маслом периллового альдегида, которое обладает антибактериальными, противовоспалительными и улучшающими пищеварение свойствами.

По данным отчета, опубликованного в Корейском журнале медицинской науки о культурах, экстракт периллы помогает облегчить респираторные симптомы и укрепить иммунную систему благодаря высокому содержанию флавоноидов.

Шпинат, обжаренный на воде с чесноком: золотое сочетание для сердца и иммунной системы

Водный шпинат — популярный листовой зелёный овощ, богатый клетчаткой, магнием, калием, витамином С и полифенолами. Исследование, опубликованное в журнале Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, показало, что водяной шпинат помогает регулировать артериальное давление и поддерживать функцию почек благодаря высокому содержанию калия.

Шпинат, обжаренный на воде с чесноком, — деревенское блюдо, но очень питательное (Фото: Ту Ань).

Приготовленные с чесноком — одним из натуральных суперпродуктов, богатых аллицином, — жареные овощи не только вкусны, но и обладают мощным антибактериальным действием, снижают уровень холестерина в крови и улучшают кровообращение. По данным ВОЗ, аллицин в чесноке, как доказано, способствует снижению риска атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Особенно в период смены времен года или эпидемий обжаренный на воде шпинат с чесноком также помогает организму повысить сопротивляемость, помогая предотвращать боли в горле и грипп благодаря своим естественным противовирусным свойствам.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-viet-binh-dan-khien-tong-thong-phap-tam-tac-giau-canxi-bo-tim-mach-20250528122723951.htm