Однажды «роман» с полевой мышью

Полевые мыши часто роют норы, чтобы жить в полях; их корм — рис, ростки растений, улитки... В конце года, в сезон сбора риса, они много размножаются, и каждая из них становится жирной. Люди роют норы или ставят ловушки, чтобы поймать полевых мышей, чистят мясо, смешивают имбирь с солью, измельчают его и натирают им мясо, чтобы удалить рыбный запах.

Не каждый отважится попробовать блюдо из полевой мыши.

Жареное мясо крысы с солью и чили : замаринуйте мясо в соли и чили примерно на 30 минут, чтобы мясо впитало в себя вкус, положите его на гриль над раскаленными углями, пока мясо не станет золотисто-коричневым, жир не начнет шипеть, а аромат не станет ароматным, затем выньте его. Оторвите кусок горячего, хрустящего мяса и положите его в рот, чтобы пожевать, вы почувствуете каждую ворсинку ароматного, твердого мяса крысы, сладковато-жирный вкус, смешанный с немного солено-острым, солью и чили, невероятно вкусно. Это блюдо едят с клейким рисом, сваренным из свежего риса, и тарелкой смешанного овощного супа, нет ничего деликатнее, что могло бы сравниться с этим.

Жареное мясо полевой мыши с листьями галангала : измельчите мясо и замаринуйте его в специях. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте чеснок до появления аромата, добавьте мясо и обжаривайте до готовности, приправьте по вкусу, затем добавьте нарезанные листья галангала и хорошо перемешайте, снимите с огня и посыпьте перцем для усиления аромата. Натуральная сладость мяса, смешанная с лёгким привкусом галангала и ароматом листьев галангала, в сочетании с рисом, – это восхитительно!

Или как тушеная полевая мышь в кокосовой воде: просто замаринуйте мясо в чесноке, измельченном луке-шалоте, сахаре, рыбном соусе и соли, пока оно не впитается, затем положите его на сковороду и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Затем залейте свежей кокосовой водой так, чтобы она покрывала мясо, тушите на медленном огне до полного испарения и смешайте с мясом мыши до образования коричневого цвета, похожего на цвет таракана, затем снимите с огня. Это блюдо часто едят с хлебом на вечеринках на Западе, оно невероятно вкусное.

Однажды моя семья и друзья из Хошимина отправились в свой родной город Тяньзянг на вечеринку. Хозяин подал мясо полевой мыши, маринованное в рыбном соусе, соли, сате, пяти специях и муке, а затем обжаренное до золотистой корочки. Многие в компании не знали, что это мясо полевой мыши, поэтому ели его с таким удовольствием. Узнав, они громко кричали, но уже съели его, и оно было таким вкусным, что они... съели ещё.

Если у вас будет возможность посетить Запад в сезон паводков, преодолейте свой страх и попробуйте полевых мышей. Всего один раз — и вы не сможете оторваться от восхитительного вкуса этого уникального блюда.

Источник: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/mot-lan-dan-diu-voi-mon-chuot-dong-20231123204933535.htm