«Карта мировой кухни» TasteAtlas поставила вьетнамский дробленый рис на 4-е место в списке 10 лучших блюд из риса в мире.
Дроблёный рис — традиционное и популярное блюдо вьетнамцев, особенно на юге. Дроблёный рис готовят из дроблёного риса, который подают с различными гарнирами, такими как жареные яйца, рёбрышки на гриле, яичные рулеты, свиная шкурка... Кроме того, в меню присутствуют нарезанный зелёный лук, рыбный соус с чесноком и чили, помидоры, огурцы и маринованные овощи.
 |
| Дробленый рис стал типичным блюдом на Юге. |
В прошлом дробленый рис был привычным блюдом для бедных рабочих и студентов. «Блюдо из риса для бедняков» называется «дробленым рисом», потому что люди используют оставшиеся дробленые рисовые зёрна... для приготовления риса. Дробленый рис обычно меньше разбухает и дешевле других видов риса на рынке, поэтому приготовление дробленого риса также позволяет сэкономить.
Дроблёный рис вкуснее всего готовить в чугунной или глиняной кастрюле на дровах. Сегодня многие рестораны предпочитают готовить его на пару, чтобы сэкономить время.
Самое традиционное и вкусное блюдо к дроблёному рису — это трио «рёбрышки — свиная шкурка — колбаса», включающее жареные рёбрышки, ассорти из свиной шкурки и паровую яичную колбасу. Добавьте солёные огурцы, жирный соус из зелёного лука и миску кисло-сладкого рыбного соуса, чтобы сделать блюдо ещё вкуснее.
Помимо «основных ингредиентов» — ребрышек, свиной шкурки и колбасы — дробленый рис можно употреблять с жареными яйцами, тушеной рыбой, тушеными креветками, жареной курицей, тушеной свининой, фаршированными кальмарами и т. д. Хотя каждый гарнир имеет свой собственный уникальный вкус, по привлекательности он ничуть не уступает.
В наши дни дроблёный рис стал одним из видов уличной еды, особенно любимой местными жителями и иностранными туристами. Характерной чертой уличных магазинов, торгующих дроблёным рисом, является ароматный дымок от жареных рёбрышек и лёгкий запах риса, смешанный с ароматом зелёного масла.
Источник
Комментарий (0)