В США разрешили продавать выращенную в лаборатории курицу

Две компании в США получили разрешение на продажу курицы, выращенной непосредственно из клеток животных, а это значит, что «культивированное мясо» вскоре может стать доступным потребителям в некоторых ресторанах.

Мой позволяет вам продавать выращенных в лаборатории цыплят, изображение 1 — Фото: DPA

Upside Foods и Good Meat стали первыми двумя компаниями, получившими одобрение. В ноябре прошлого года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявило, что выращенное ими в лаборатории мясо безопасно для употребления в пищу.

Ума Валети, генеральный директор и основатель Upside Foods, назвала это «сбывшейся мечтой» и «наступлением новой эры».

«Это одобрение коренным образом изменит ситуацию с поставками продовольствия», — сказал он. «Это гигантский шаг к более устойчивому будущему, которое сохранит свободу выбора и жизнь».

Что такое выращенное в лаборатории мясо?

В отличие от растительного мяса, например, веганского, выращенное в лаборатории мясо на самом деле содержит животный белок. Но, в отличие от традиционного мяса, его производство не требует забоя животных, поэтому многие называют его «этичным».

Это мясо выращивается из клеток живого животного или оплодотворённой клетки, которая затем помещается в банк клеток. Затем клетки культивируются в стальных резервуарах и питаются теми же питательными веществами, которые потребляет животное.

Затем из мяса будут формировать котлеты. В 2020 году Сингапур выдал Just Eat лицензию на производство искусственного мяса. Несмотря на одобрение США, массовое распространение искусственного мяса вряд ли произойдет немедленно, в основном из-за высокой стоимости производства.

Между тем, рестораны высокого класса поначалу будут использовать этот вид мяса для своих будущих меню.

Компания Upside сообщает, что ее первый заказ был обработан для отмеченного тремя звездами Мишлен ресторана шеф-повара Доминика Кренна в Сан-Франциско под названием Bar Crenn, в то время как первая партия Good Meat будет продана знаменитому шеф-повару Хосе Андресу.

Является ли выращенное в лабораторных условиях мясо экологически чистым?

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, на животноводство приходится 14,5% мировых выбросов парниковых газов. Мясо, выращенное в лабораторных условиях, рассматривается как экологически чистая альтернатива.

Однако еще не рецензированное исследование Калифорнийского университета, проведенное в прошлом месяце, показало, что это мясо может быть не так полезно для окружающей среды, как считалось ранее.

Согласно исследованию, энергозатраты и выбросы парниковых газов на всех этапах производства выращенного в лабораторных условиях мяса могут быть «значительно» выше, чем при производстве обычного мяса. Это особенно актуально для культивируемой говядины.

Куок Тьен (по данным AFP, Reuters, DW)

Источник

Комментарий (0)