Повышение эффективности выращивания и переработки чая

Чайные плантации площадью более 14 000 гектаров играют важную роль в развитии сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности провинции. Для повышения ценности и устойчивого развития чайные плантации постепенно повышают производительность, качество и эффективность переработки.

Производство чая на экспорт на предприятии UT Tea Investment and Development Company Limited, коммуна Ван Линь, район Тхань Ба.

В последнее время применение науки и технологий на всех этапах, от производства до переработки, способствовало повышению эффективности производства чая. На сегодняшний день доля новых высококачественных сортов чая составляет 78% от общей площади чайных плантаций в провинции, образуя концентрированные зоны производства общей площадью 5800 га. Форма организации производства продолжает совершенствоваться, площади, связанные с производством и потреблением, достигают более 5000 га. В 2023 году доход от чайных деревьев оценивается в 1640 млрд донгов, в среднем 116,5 млн донгов с гектара.

Система переработки чая развивается быстрыми темпами, средняя производительность составляет около 60 000 тонн в год. В её состав входят около 60 предприятий, кооперативов (HTX), производственных объектов с мощностью переработки более 1 тонны свежих чайных почек в день, а также более 800 предприятий по ручной обработке чая в домашних условиях. На продукцию из зелёного чая и других видов чая, таких как ароматизированный чай, матча и т.д., приходится около 30% объёма производства. В 2020 году товарный знак Phu Tho Tea получил сертификат защиты, что способствует укреплению репутации, экономической ценности и конкурентоспособности чайной продукции провинции.

Чайный кооператив «Тхань Нам» в районе Тханьшон имеет посевную площадь 20 гектаров и связан примерно с 80 чайными хозяйствами в районах Тханьшон и Таншон. Мощность переработки кооператива достигает около 1 тонны свежих чайных почек в день. Директор кооператива, г-жа Дуонг Тхи Дуен, отметила: «Из семейной производственной мастерской кооператив был основан в 2020 году для объединения чаеводческих хозяйств, разработки разнообразной продукции из зелёного чая и повышения производительности переработки. В настоящее время кооператив оснастил сравнительно синхронизированную систему оборудования сортировочными машинами, усовершенствованными чайными мельницами, упаковочными машинами и т.д. Кооператив производит более 15 видов продукции, удовлетворяя разнообразные потребности клиентов».

Некоторые предприятия и кооперативы инвестировали в развитие зон концентрированного сырья, связанных с обработкой чая, используя новые технологии, внедряя передовые системы управления и строго контролируя безопасность пищевых продуктов на всех этапах производства, переработки и потребления чая. В настоящее время в провинции действует более 20 предприятий, применяющих системы менеджмента качества в соответствии со стандартами ISO и HACCP. Многие предприятия и производственные мощности применяют технологии послеуборочной обработки, обработки и консервирования продукции, изначально глубокой переработки, расширяя ассортимент продукции за счет высококачественного зеленого чая, улуна, матча, бутилированных чайных напитков и т.д.

Компания UT Tea Investment and Development Company Limited, расположенная в коммуне Ван Линь района Тхань Ба, специализируется на производстве чёрного и зелёного чая на экспорт. Мощность переработки составляет более 1000 тонн продукции в год. Директор компании, г-жа Ле Тхи Хонг Фыонг, сообщила: «Для укрепления связей с чаеводами и обеспечения связи между переработкой и сырьевыми участками компания в настоящее время сотрудничает и потребляет продукцию 300 чаеводческих хозяйств общей площадью 320 гектаров. Мы выстраиваем строгий производственный процесс, инвестируем в оборудование и технологии, доводим до профессионализма производственные и хозяйственные операции, обеспечиваем гигиену и безопасность пищевых продуктов, создаём высококачественную продукцию, конкурентоспособную на рынке. Кроме того, компания инвестирует в развитие сырьевых участков и технологий производства фиолетовых чайных почек – традиционного продукта района Тхань Ба, чтобы раскрыть потенциал и ценность этого уникального продукта».

Повышение эффективности переработки чая является одним из решающих факторов повышения его стоимости. В дальнейшем провинция продолжит привлекать предприятия к инвестициям в развитие сырьевых направлений, связанных с глубокой переработкой чайной продукции, создавая бренд и торговую марку чая Phu Tho. Необходимо скорректировать структуру продукции, уделяя особое внимание сортам и стадиям переработки; реорганизовать производство в сторону укрепления договорных связей между перерабатывающими предприятиями и кооперативами, кооперативными группами, развивать сырьевые направления и потребление продукции.

Источник: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm