Повышается осведомленность владельцев объектов
В ресторане вьетнамской кухни Tuan's и ресторане морепродуктов Thanh Suong (улица Тран Фу) междисциплинарная группа по проверке безопасности пищевых продуктов города проверила свидетельство о регистрации предприятия; договоры купли-продажи продуктов питания и записи, документы и счета-фактуры, связанные с поставщиком, качеством, происхождением продуктов питания, пищевыми добавками, вспомогательными средствами для обработки пищевых продуктов и т. д., используемые на предприятии; сертификат соответствия требованиям по безопасности пищевых продуктов; сертификат об обучении знанию владельца и сотрудников, участвующих в обработке пищевых продуктов; записи о периодических медицинских осмотрах. В то же время группа проверила реализацию трехэтапного режима проверки пищевых продуктов, хранение и уничтожение образцов пищевых продуктов в соответствии с правилами; зону обработки пищевых продуктов; обеденную зону; оборудование, инструменты для обработки, хранения и консервирования пищевых продуктов и т. д.
 |
| Проверка безопасности пищевых продуктов в ресторане морепродуктов Thanh Suong. |
В ходе проверки оба заведения предоставили достаточные юридические документы; кухня была организована таким образом, чтобы исключить перекрестное загрязнение между необработанными и предварительно обработанными продуктами питания; имелось достаточно инструментов для сбора и удержания мусора и отходов для обеспечения гигиены; стоки в кухонной зоне были чистыми, не застоявшимися и закрытыми; продукты питания и пищевые ингредиенты имели четкое происхождение. Оба заведения внедрили трехступенчатые правила проверки продуктов питания и хранили образцы продуктов питания в соответствии с инструкциями Министерства здравоохранения . Инспекционная группа потребовала, чтобы оба заведения продолжали строго соблюдать правила безопасности продуктов питания, особенно во время предстоящих праздников 30 апреля и 1 мая.
Г-н Тран Ань Туан, владелец ресторана вьетнамской кухни Tuan's, сказал: «Благодаря более чем 10-летнему опыту работы в индустрии продуктов питания и напитков мы знаем, что качество продуктов питания и репутация играют очень важную роль в удержании клиентов. Поэтому все продукты, которые мы используем для обработки, закупаются в авторитетных заведениях с ясным происхождением. Под руководством властей мы храним образцы продуктов питания и ведем записи для проверки; в то же время управляем предприятием в соответствии с правилами безопасности пищевых продуктов». Г-жа Данг Тхи Тхань Суонг, владелец ресторана морепродуктов Thanh Suong, поделилась: «90% обработанных продуктов ресторана — это сырые морепродукты, поэтому безопасность продуктов питания всегда является главным приоритетом заведения. Когда есть инструкции от государственных органов по безопасности продуктов питания, мы всегда их выполняем. Чтобы обеспечить прозрачность бизнеса, ресторан четко указывает цены на все морепродукты в ресторане. В то же время мы также регулярно обновляем страницу ресторана Fanpage, чтобы клиенты знали и могли выбирать».
Нарушений не обнаружено.
В соответствии с планом Центрального правительства и Народного комитета провинции в начале апреля Народный комитет города Нячанг издал План № 2561 по реализации Месяца действий по безопасности пищевых продуктов в 2025 году в городе. Сразу после выпуска плана Департамент здравоохранения города координировал работу с соответствующими агентствами и подразделениями для усиления коммуникационной работы, предупреждения о рисках потери безопасности пищевых продуктов; предоставления знаний по обеспечению безопасности пищевых продуктов при производстве, торговле и потреблении пищевых продуктов; мер по переработке и сохранению пищевых продуктов для обеспечения безопасности пищевых продуктов... для повышения осведомленности и изменения поведения потребителей и поставщиков пищевых продуктов в обеспечении безопасности пищевых продуктов и гигиены. Г-жа Нгуен Тхи Фыонг Дай - заместитель начальника Департамента здравоохранения города Нячанг, руководитель междисциплинарной инспекционной группы города по безопасности пищевых продуктов. Нячанг заявил: «В Нячанг приезжает большое количество отечественных и иностранных туристов, чтобы отдохнуть и воспользоваться услугами по еде и напиткам во время праздников. Поэтому, наряду с пропагандой, с 16 апреля мы начнем кампанию по проверке обеспечения безопасности пищевых продуктов в заведениях общественного питания и напитков, а также уличной еды в городе; будем решительно пресекать и приостанавливать работу заведений, которые не обеспечивают условия безопасности пищевых продуктов».
С даты запуска по 23 апреля Междисциплинарная инспекционная группа по безопасности пищевых продуктов города Нячанг проверила 16 заведений общественного питания. В ходе проверки большинство заведений обеспечили безопасность пищевых продуктов и условия гигиены, такие как: наличие свидетельства о регистрации предприятия, сертификата о соответствии требованиям безопасности пищевых продуктов, сертификата о прохождении обучения по безопасности пищевых продуктов, сертификата о периодическом медицинском осмотре для владельца и лиц, непосредственно участвующих в переработке пищевых продуктов; контракты, счета-фактуры, документы, связанные с происхождением пищевых ингредиентов; относительно гарантированные физические объекты. В некоторых заведениях по-прежнему не было медицинских осмотров и некоторых других документов, инспекционная группа напомнила и разослала заведениям обратить на это внимание и исправить их как можно скорее. Во время проверки не было обнаружено ни одного нарушающего заведения.
В этом году Месяц действий по безопасности пищевых продуктов проходит под девизом «Обеспечение безопасности пищевых продуктов с акцентом на безопасность пищевых продуктов на коллективных кухнях, в службах общественного питания и на уличной еде». По словам властей, благодаря развитию коммуникации и надзора, осведомленность о безопасности пищевых продуктов среди владельцев бизнеса, переработчиков пищевых продуктов и людей в городе Нячанг в частности и провинции в целом постепенно улучшается.
К.ДАН
Источник: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202504/nang-cao-y-thuc-dam-bao-an-toan-thuc-pham-82f515c/
Комментарий (0)