Оставайтесь верны макадамии.
Пхук Тхо Лам Ха – это район с благоприятными природными условиями для выращивания сельскохозяйственных культур длительного хранения, среди которых макадамия постепенно становится важной товарной культурой. К 2025 году на всей территории коммуны будет около 815 гектаров деревьев макадамии, в основном в междурядьях с кофе, со средней урожайностью свежих плодов около 2445 тонн в год.
В деревне Доан Кет предприятие Мау Ханга стало одним из первых, кто активно включился в цепочку создания стоимости макадамии. В условиях колебаний цен на многие сельскохозяйственные продукты владелица предприятия, г-жа Фан Тхи Ханг, решила сосредоточиться на выращивании и переработке макадамии, чтобы сохранить ее ценность. Следуя этому решению, в 2023 году предприятие инвестировало в сушильную машину производительностью 50 кг за партию, постепенно совершенствуя производственный процесс. К 2024 году бренд SHOMIFARM, специализирующийся на сушеных орехах макадамии в скорлупе, был четко определен, а площадь перерабатывающего цеха была дополнительно расширена до 76 м² в 2025 году, что соответствует всем требованиям безопасности пищевых продуктов и законодательным нормам.
В настоящее время сушеные орехи макадамия в скорлупе от компании SHOMIFARM получили 3-звездочный сертификат OCOP, что знаменует собой значительный переход от мелкомасштабного производства к стандартизированному продукту с потенциалом расширения рынка.
Наряду с инвестициями в переработку, предприятие активно создает стабильную сеть поставок сырья, сотрудничая с более чем 18 фермерами, выращивающими орехи макадамия в коммуне. Свежие орехи макадамия закупаются напрямую по контракту по ценам от 95 000 до 100 000 донгов/кг. В среднем предприятие перерабатывает около 22 тонн свежих орехов в год; из них около 8 тонн производится самой семьей, а остальное поступает от аффилированных домохозяйств, общая площадь обрабатываемых земель составляет около 7 гектаров. Сады, поставляющие сырье, старше 10 лет и в основном засажены сортами OC и QN1.
Среди участвующих домохозяйств г-жа Во Тхи Нган, владелица макадамийного сада площадью 2 гектара, существующего более 12 лет, рассказала, что ее семья продает свежие орехи макадамии на предприятие в Мау Ханг уже около двух лет. «В среднем, каждые три месяца моя семья напрямую закупает около 3 тонн свежих орехов макадамии для предприятия в Мау Ханг, что обеспечивает стабильный рынок и облегчает уход за садом», — сказала г-жа Нган.
По словам г-жи Фан Тхи Ханг, закупка сырья непосредственно у фермеров позволяет предприятию контролировать качество сырья с самого начала и обеспечивает спокойствие производителям. «Мы работаем напрямую с фермерами, согласовывая процедуры ухода и сбора урожая, чтобы обеспечить стабильное качество переработанной продукции и поддерживать нашу репутацию», — поделилась г-жа Ханг.
Сохранение ценности орехов макадамии.
Весь процесс, от свежих орехов макадамии до готовой продукции, контролируется в замкнутой системе. После сбора урожая сырье сортируется по размеру, удаляются незрелые и поврежденные орехи, в тот же день их очищают от скорлупы, промывают, сушат и сортируют по размеру. Затем они проходят сушку для снижения влажности, прессование для улучшения вкуса, охлаждение, раскалывание, легкий контроль и окончательную сортировку перед упаковкой. Благодаря этому процессу орехи макадамии с расколотой скорлупой, производимые предприятием Mau Hang, сохраняют свой естественный вкус и однородный цвет, соответствуя стандартам безопасности пищевых продуктов. В настоящее время объем производства составляет приблизительно 10 тонн готовых орехов в год.
Продукция распространяется через магазины шаговой доступности, ориентированные на потребителей, ведущих здоровый образ жизни, поставляет сырье на несколько небольших перерабатывающих предприятий, а также продается в розницу на платформах социальных сетей и электронных торговых площадках.
По словам г-жи Фан Тхи Ханг, участвуя в переработке, фермеры получают больший контроль над ценообразованием и продвижением своей продукции. Каждая проданная упаковка орехов макадамии связана с историей региона выращивания, процессом производства и связями между домохозяйствами в этом районе.
Г-н Чан Дык Тем, председатель Народного комитета коммуны Фук Тхо района Лам Ха, считает, что инвестиции домохозяйств в переработку, создание брендов и участие в программе OCOP способствовали повышению стоимости сельскохозяйственной продукции в регионе. Эти модели, связывающие производство с районами добычи сырья, обеспечивающие бесперебойность процессов и наличие сертифицированной продукции, создадут основу для расширения рынков сбыта, увеличения доходов населения и формирования более стабильных цепочек создания стоимости в будущем.
Источник: https://baolamdong.vn/nang-gia-tri-san-pham-tu-vung-nguyen-lieu-417055.html
Комментарий (0)