Профессия «краба» в прибрежных районах.

Район Фуок Лок — прибрежный район города Ла Ги. Большинство его жителей живут преимущественно за счет моря. Небольшая часть зарабатывает на жизнь профессиями, связанными с морем и торговлей морепродуктами. Среди этих профессий — отделение мяса от клешней крабов для поставок в рестораны и закусочные. Эту профессию часто называют просто «крабовым» бизнесом.

Как правило, ловля крабов осуществляется группами по 4-5 человек. На первый взгляд, это кажется простым делом, но требует ловких рук и хорошей физической выносливости, так как приходится долго сидеть. Работа начинается с момента швартовки лодки и продолжается до тех пор, пока не будут отделены последние клешни краба. Извлечение мяса из клешней включает в себя множество этапов: получение клешней от владельцев лодок, их приготовление на пару, а затем отделение мяса. Переваривание приводит к порче мяса, а недоваривание затрудняет работу. Каждый этап требует тщательности и усердия. Известно, что это основной источник дохода для многих семей в районе Фуок Лок города Ла Ги. Многие жители занимаются этим делом десятилетиями.

Г-жа Хуинь Тхи Йен Суан, проживающая в 3-м квартале коммуны Фуок Лок, город Ла Ги, рассказала: «Готовое к употреблению крабовое мясо пользуется популярностью в ресторанах и закусочных, и именно поэтому возник этот бизнес, который поддерживается и развивается до сих пор. Я сама занимаюсь этим делом более 20 лет и постараюсь продолжать, чтобы обеспечить образование своих детей и покрыть различные семейные расходы».

Известно, что работа по разделке крабовых клешней на заказ обеспечивает постоянный заработок, почти каждый день. Обычно рано утром женщины получают от владельцев лодок десятки килограммов крабовых клешней. Те, кто работает больше, зарабатывают больше денег; за каждый килограмм крабового мяса, отделенного от клешней, работнице платят 50 000 донгов/кг.

Многие женщины в районе Фуок Лок города Ла Ги, обладая ловкими руками, день за днем продолжают работать в профессии «ловля крабов», чтобы обеспечить своим детям достойное образование своим трудом.

Источник