«Крабовая» профессия моря

Район Фуоклок — прибрежный район города Ла-Джи. Большинство жителей здесь живут преимущественно за счёт моря. Это один из немногих районов, чьи заработки зависят от моря и торговли морепродуктами. Среди работ, связанных с морем, — отделение мяса от клешней крабов для ресторанов и закусочных. Эту работу часто называют «крабовой».

Обычно ловля крабов выполняется группами по 4-5 человек. На первый взгляд, всё кажется простым, но для этого от рабочих требуются ловкость рук и хорошее здоровье, ведь им приходится долго сидеть... Они начинают работать с момента причаливания судна и до тех пор, пока не будут отделены последние крабовые лапки. Чтобы получить мясо от крабовых лапок, оно должно пройти множество этапов: получение крабовых лапок от владельцев судна, пропаривание и затем отделение мяса. Если пропарить слишком долго, мясо будет испорчено, и его будет очень трудно приготовить сырым. Независимо от этапа, это требует скрупулезности и упорного труда... Известно, что это основная работа, которая кормит семьи многих жителей района Фуоклок города Ла-Ги. Среди них многие люди привязаны к этой работе десятилетиями.

Г-жа Хюинь Тхи Йен Суан из квартала 3 округа Фуоклок города Лаги поделилась: «Готовое крабовое мясо пользуется популярностью в ресторанах и закусочных, поэтому профессия «крабовед» зародилась и развивается до сих пор. Я сама занимаюсь этой работой уже более 20 лет и постараюсь продолжать заниматься этим, чтобы дать образование своим детям и покрыть многочисленные семейные расходы».

Известно, что разделка крабов — это регулярная работа, почти ежедневно, обычно рано утром, когда женщины получают десятки килограммов крабовых лап от владельца судна. Тот, кто много работает, получает много денег: за каждый килограмм крабового мяса, отделенного от лап, работница получает 50 000 донгов за килограмм.

Благодаря своим ловким рукам многие женщины в районе Фуоклок города Ла Джи каждый день посвящают себя профессии «краба», чтобы воспитать своих детей и дать им возможность хорошо учиться, вложив в это свой труд.

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/nghe-ghe-xu-bien-115657.html