В районах выращивания дуриана в провинции начинается сезон сбора урожая. В это же время специалисты по оценке дуриана заняты работой, но их главная радость — высокий доход.
Профессия, приносящая доход
Дами (округ Хамтхуанбак) считается столицей выращивания дуриана в провинции: площадь промышленных плантаций дуриана составляет более 1000 гектаров. В это время на всех дорогах царит оживление, предвещающее сбор урожая. В садах голоса и смех сборщиков фруктов и грузчиков сливаются с сильным ароматом спелого дуриана. Количество дуриана, собираемого с каждого сада ежедневно, может достигать нескольких тонн, что обеспечивает многим работникам стабильный доход.
Нгуен Суан Хоа из района Кайбэ провинции Тьензянг уже больше месяца находится в Дами, где практикуется в своей профессии «стукача» дуриана. Несмотря на то, что ему всего 25 лет, Хоа работает в этой сфере уже более 7 лет. Хоа часто нанимают владельцы складов, торговцы, а иногда и садоводы, чтобы определить, созрел ли плод для сбора урожая, или классифицировать дефекты внутри плода, такие как толстая кожура, отсутствие мякоти и т. д. Хоа сказал: «Чтобы стать хорошим «стукачом» дуриана, первое, что нужно сделать, — это научиться быть внимательным и скрупулезным в каждой детали. Второе — отработать технику прослушивания звука дуриана». Объясняя это, Хоа сказал: «Обычно одного лишь аромата достаточно, чтобы понять, что дуриан созрел. Но в нашей профессии нужно знать, как оценить спелость плода, прежде чем почувствовать аромат. То есть, когда вы постукиваете рукояткой ножа по плоду и слышите «хлоп-хлоп», это означает, что плод начал созревать, а когда вы слышите «кунг-кунг», «бунг-бунг», это означает, что дуриан ещё не созрел».
По словам Хоа, помимо постукивания и прослушивания звука, хороший специалист по дуриану также оценивает его возраст по цвету шипов и кожуры. Если шипы и кожура потемнели, это означает, что плод старый и готов к сбору. Однако, если он хочет быть более внимательным, перед получением урожая специалисту по дуриану следует посетить сад, разрезать плод и проверить мякоть. Если мякоть дуриана желтая, имеет мучнистый привкус и сладкий вкус, это означает, что дуриану около 130 дней, и его можно срезать. Этот сад готов к сбору урожая.
Обладая хорошим здоровьем и многолетним опытом, Хоа получает от торговцев 1–1,5 млн донгов в день за «выбивание» дуриана.
Многие садоводы отмечают, что во время сбора урожая в каждом саду работает около десяти человек, которые выполняют такие работы, как: сбивание, сбор, сбор, транспортировка... В зависимости от работы, цены будут разными. Однако работа по «сбиванию» дуриана стоит дороже других работ и составляет от 1 до 1,5 миллиона донгов в день. Остальные работы обычно оплачиваются от 300 000 до 700 000 донгов в день. Хотя работа довольно сложная и утомительная, все надеются, что владелец сада соберет хороший урожай и получит хорошие цены, а значит, и доход.
Но опасно
Несмотря на высокий доход, работа по «стуканию» дуриана сопряжена со многими трудностями и опасностями. Господин Тран Ван Хунг (деревня Да Тро, коммуна Да Ми), также один из местных «стукачей» дуриана, сказал: «У дуриана есть высокие и низкие деревья; собирать плоды с низких деревьев проще, но с высокими нужно быть предельно осторожным, ведь если наступить на сухую или гнилую ветку, риск получить травму очень высок».
Кроме того, сборщик дурианов должен быть осторожен при выборе плодов: если возраст плода определён неправильно, это нанесёт большой экономический ущерб. В таком случае сборщик будет вынужден выплатить компенсацию торговцу или даже выкупить все молодые дурианы, которые были срезаны по ошибке.
«Чтобы обеспечить собственную безопасность, а также экономическую защищенность, мы должны всегда быть осторожными, ответственно подходить к своей работе и постоянно учиться на собственном опыте, чтобы точно собирать спелые, соответствующие возрасту фрукты, гарантируя качество продукции», — сказал г-н Хунг.
По сравнению с другими районами выращивания дуриана в провинции, в коммуне Дами урожай часто собирают более чем на месяц позже, чем в Западной и Юго-Восточной провинциях. Это связано с почвенно-климатическими условиями, обусловленными прохладным умеренным высокогорьем. В настоящее время торговцы стекаются в Дами за дурианом, что обеспечивает местным рабочим дополнительный доход.
В провинции Биньтхуан в настоящее время существует три основных района, где выращивают высококачественный дуриан на экспорт: Хамтхуанбак, Таньлинь и Дыклинь. По оценкам, во всей провинции около 2500 гектаров занимают дуриан, из которых почти 2000 гектаров находятся в стадии сбора урожая с урожайностью 10–16 тонн с гектара.
Источник
Комментарий (0)