Жареные на углях молодые кальмары — восхитительное блюдо.
Среди даров моря молодые кальмары давно стали привычным ингредиентом, внося свой вклад в уникальность местной кухни .
Кальмары водятся во многих прибрежных районах Центрального Вьетнама, таких как Фантьет, Нячанг и Дананг ... Однако, благодаря мастерству и изобретательности, жители Дананга превратили этот морепродукт во множество блюд с уникальными вкусами, тесно связанных с жизнью и культурой прибрежных жителей.
Подготовка очень важна.
Главная привлекательность молодых кальмаров заключается, прежде всего, в их свежести. Кальмары, только что выловленные на берег, имеют блестящую кожу, естественную пурпурно-коричневую спинку и молочно-белое брюшко. Мясо плотное, эластичное и сохраняет характерную морскую сладость.
По мнению кулинарных экспертов, молодые кальмары наиболее вкусны в сезон, примерно с января по август по лунному календарю.
В это время года кальмары полны икры, их тела упитанны, мясо нежное, а вкус более насыщенный и сладковатый по сравнению с другими временами года.
Для приготовления вкусного блюда решающее значение имеет этап подготовки. После покупки кальмара его тщательно очищают, удаляя чернильный мешок, глаза и внутренние органы, но сохраняя икру. Затем кальмара промывают измельченным имбирем или небольшим количеством белого вина, чтобы устранить рыбный запах и придать блюду более ароматный вкус.
Кальмары, а также различные овощи и фрукты…
Кальмары, приготовленные на пару, кальмары, приготовленные на гриле с солью и чили, кальмары, обмакнутые в уксус.
Из этих простых ингредиентов жители прибрежного региона создали множество восхитительных блюд. Среди них, приготовленные на пару маленькие кальмары, завернутые в рисовую бумагу, считаются самым представительным блюдом кухни Дананга.
Кальмары готовят на пару до готовности, чтобы сохранить их естественную сладость. При употреблении их заворачивают в рисовую бумагу с незрелыми бананами, кислым карамболом, огурцом и различными травами, а затем обмакивают в разбавленный рыбный соус или ферментированную рыбную пасту.
Главная изюминка блюда — в соусе для макания. Пикантный вкус рыбного соуса, острота перца чили, аромат чеснока и сладость кальмара сливаются воедино, создавая неповторимый вкус, который трудно воспроизвести в каком-либо другом блюде.
Залив Дананг прекрасен, как картина.
Помимо кальмаров, приготовленных на пару, многие посетители также любят жареных на гриле маленьких кальмаров с солью и чили. На раскаленных углях каждый кальмар источает манящий аромат. Внешняя оболочка слегка поджаривается, но мясо внутри остается нежным, сладким и ароматным.
Те, кто ценит настоящий вкус морепродуктов, часто выбирают кальмаров, приготовленных на пару с имбирем. Простой способ приготовления позволяет сохранить естественную сладость кальмаров, создавая при этом легкое и освежающее ощущение во время еды.
Кальмары, обмакнутые в уксус, — еще одно блюдо, которое многие туристы стремятся попробовать, посещая Дананг. Каждого кальмара обмакивают в кастрюлю с горячей уксусной водой до готовности, а затем заворачивают в рисовую бумагу со свежими овощами. Легкая кислинка уксуса подчеркивает сладость мяса кальмара.
Каша из кальмаров и риса очень питательна.
Жареные кальмары с цуккини, лапша по-куангски с кальмарами.
Кальмары не только подают в ресторанах, но и они являются неотъемлемой частью семейных трапез в Центральном Вьетнаме. Жареные кальмары с люфой — яркий тому пример. Сладковатый вкус кальмаров в сочетании с освежающим вкусом молодой люфы создает простое, но очень аппетитное блюдо.
В дни, когда хочется чего-нибудь полегче, многие семьи предпочитают готовить кашу из кальмаров с рисом, грибами, морковью и кинзой. Горячая тарелка каши не только удобна в употреблении, но и подходит для всех возрастов.
Творческий подход кулинарных мастеров также проявляется в блюде из кальмаров и рисовой лапши по-куанговски. Свежие кальмары обжариваются с овощами, а затем смешиваются с насыщенным бульоном, что придает этому знаменитому блюду из провинции Куангнам неповторимый вкус.
Тарелка лапши по-куангски с кальмарами и рисом, отличающаяся неповторимым вкусом.
Кальмары богаты белком, витаминами и минералами.
По мнению экспертов по питанию, молодые кальмары богаты белком, витаминами и минералами, полезными для здоровья. Это питательный продукт, который сохраняет свой естественный вкус и легко используется в самых разных блюдах.
Однако популярность кальмаров объясняется не только их питательной ценностью. Каждое блюдо также воплощает в себе сущность моря, образ лодок, прибывающих на рассвете, и повседневные истории рыбаков Центрального Вьетнама.
Поэтому в умелых руках кулинарных мастеров кальмары — это не просто блюдо. Это также способ сохранить вкусы родины, распространить морскую культуру Дананга и познакомить туристов со всех уголков страны с местными ценностями.
Приготовленные на пару молодые кальмары — это восхитительное блюдо с неповторимым вкусом.
Источник: https://tuoitre.vn/ngon-nhu-muc-com-tuoi-xu-quang-2026061321483452.htm
![[Изображение] Хошимин: район Ма Ланг, рынок "Курица-рис", скоро изменит свой облик.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/25/1782377698627_ndo_br_m1-jpg.webp)
![[Изображение] Школы организуют встречи и знакомят учеников, поступивших в 10-й класс, с методами обучения.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/25/1782368077271_ndo_br_z7970052192242-1ec8daeb77a6eed1a4e9f58c564ddd3e-jpg.webp)
