Сладкий и горьковатый вкус древних чайных деревьев

Признание древнего чайного дерева Шань Тует в качестве объекта культурного наследия способствовало увеличению доходов населения коммуны Син Чай района Туа Чуа.

Производительность и объем производства снизились.

В районе Туа Чуа расположено 595 гектаров чайных плантаций, в том числе около 30 гектаров древних чайных деревьев сорта Шан Тует, а остальная часть засажена низкорослыми сортами чая, в основном в коммунах Син Чай, Та Син Тханг, Та Пхин и Синь Пхинь. Для местного народа монг древние чайные деревья сорта Шан Тует всегда считались редким и ценным даром природы. Благодаря этим чайным плантациям многие семьи смогли воспитывать детей, отправлять их в школу и покупать предметы домашнего обихода и товары первой необходимости.

Как и в случае с некоторыми другими сельскохозяйственными продуктами, чайные плантации сорта Туа Чуа не застрахованы от ситуации, когда обильные урожаи приводят к низким ценам, а высокие цены совпадают с неурожаями. Обычно чайные плантации дают 3-4 урожая в год. Первый урожай приходится на конец марта и начало апреля; второй — на май и июнь; третий — на август; и последний — на октябрь-ноябрь. В этом году, несмотря на сезон сбора урожая, производители чая недовольны, поскольку продолжительная жара значительно повлияла на рост и развитие чайных растений, в результате чего на многих плантациях не образовались почки, что привело к снижению урожайности и объемов производства.

Семья г-на Ханг А Тонга из деревни Хау Чуа, коммуна Син Чай, является одной из тех, у кого в этом районе растут самые старые чайные деревья сорта Шань Тует. Однако в этом году продолжительная жаркая погода в начале сезона помешала чайным деревьям сформировать почки; некоторые деревья подвержены риску заболеваний и ожогов листьев… В это же время в прошлом году его семья уже собрала второй урожай, а сейчас собрала только первый, что привело к значительному снижению урожайности.

Территория с древними чайными деревьями сорта Шан Тует расположена преимущественно в коммуне Син Чай.

В коммуне Син Чай находится крупнейшая в районе площадь чайных плантаций, составляющая почти 50 гектаров, включая 3132 старых чайных дерева сорта Шань Тует. По словам председателя Народного комитета коммуны Син Чай, г-на Джианг А Тинь, в последние годы коммуна рассматривает чай как ключевую экономическую культуру для развития экономики. Выращивание чая внесло значительный вклад в обеспечение стабильного дохода и помощь жителям коммуны в преодолении бедности. Однако затяжная жара этого года негативно повлияла на многие чайные плантации, препятствуя росту чайных почек, особенно на высоких растениях. Хотя второй сбор урожая уже начался, урожайность очень низкая, всего половина прошлогодней. Кроме того, на некоторых чайных плантациях наблюдается ожог молодых почек.

Не только производители чая, но и предприятия по его переработке сталкиваются с трудностями из-за нехватки сырья. Г-жа Нгуен Ми Линь, директор компании Huong Linh Co., Ltd., сказала: «В предыдущие годы компания закупала у фермеров около 30 тонн свежих чайных листьев, но в этом году мы смогли закупить только около 6 тонн (что эквивалентно переработке 1 тонны товарного чая). Жаркая погода сократила объем закупок чайных листьев на две трети по сравнению с 2023 годом. Нехватка сырья привела к отсрочке многих заказов, что значительно повлияло на производство компании».

Жители деревни Хау Чуа, коммуны Син Чай, собирают чай с высоких чайных кустов.

По данным властей района Туа Чуа, жаркая погода замедлила сбор урожая чая по сравнению с предыдущими годами, одновременно снизив урожайность и производство чая. В среднем в предыдущие годы район собирал около 102 тонн свежих чайных почек, что эквивалентно 17 тоннам сушеного чая. В этом году урожайность свежих чайных почек значительно снизилась. С начала мая в районе наблюдались отдельные дожди, но количество осадков было относительно небольшим и неравномерно распределенным, что не смогло смягчить засуху в районах выращивания чая. Если жаркая погода сохранится, урожайность чайных почек продолжит снижаться.

Иностранные торговцы берут верх.

Согласно местному опыту, лучший чай получается из первого урожая (весеннего урожая), который собирают в конце марта, поскольку прохладная погода обеспечивает наилучшее качество. К этому времени чайные плантаторы в коммунах Синчай, Тафин, Тасинтханг и Синхфинь завершили сбор первого урожая и начинают второй. Однако уже конец мая, а первая партия чайных почек только что собрана, или в некоторых местах не собрано ни одной почки. Это связано с тем, что жаркая погода препятствует образованию почек на чайных растениях.

Заготовленные местными жителями чайные листья были скуплены иностранными торговцами (из Китая), что привело к росту цены на свежий чай почти до 200 000 донгов/кг, тогда как в предыдущие годы она колебалась лишь от 90 000 до 110 000 донгов/кг. Это самая высокая цена на свежий чай за всю историю. Хотя высокая цена, естественно, выгодна местному населению, жаркая погода снизила производство, и доля продаваемого чая невелика, поэтому даже при высокой цене производители чая не совсем довольны.

Иностранные торговцы платят за чай высокие цены, но их стандарты и методы сбора урожая недостаточно строги, что вызывает опасения по поводу воздействия на развитие старых чайных деревьев и потенциального снижения урожайности в последующие годы. Вьетнамские торговцы покупают чай только с самой молодой почкой и двумя соседними листьями. Однако иностранные торговцы покупают чай всего с одной почкой и 5-6 соседними листьями и призывают фермеров собирать урожай во все четыре сезона, даже во время цветения. Такая разрушительная эксплуатация негативно скажется на урожайности чая и может даже привести к увяданию и гибели чайных растений.

Жители Туа Чуа обрабатывают чай традиционными методами.

Тот факт, что иностранные торговцы взвинчивают цены на чай, сделал невозможным конкуренцию для некоторых предприятий по закупке и переработке чая в районе (Phan Nhat Tea Company, Huong Linh Co., Ltd. и несколько более мелких перерабатывающих предприятий). В настоящее время этим предприятиям по закупке чая в районе также не хватает продукции для снабжения своих постоянных клиентов.

Г-жа Нгуен Ми Линь, директор компании Huong Linh Co., Ltd., заявила: «Люди продают свой чай тому, кто предложит самую высокую цену. Иностранные торговцы покупают свежие чайные почки почти по 200 000 донгов/кг, что недоступно для местных предприятий в провинции. В предыдущие годы компания ежегодно поставляла на рынок 4-5 тонн товарного чая, что эквивалентно 24-30 тоннам свежих чайных почек. Однако в этом году нам удалось закупить только около 6 тонн свежих почек, в основном с низкорослых чайных кустов. Поскольку мы не можем конкурировать по цене с иностранными торговцами, в настоящее время у компании нет продукции для наших постоянных клиентов».

После первоначальной обработки чайные листья сушат на солнце.

Предлагается, чтобы соответствующие органы власти и местные органы самоуправления осуществляли строгий контроль за покупкой, продажей и переработкой чая, особенно иностранными торговцами. Это позволит предотвратить деструктивные методы закупок, негативно влияющие на рост чайных плантаций и создающие трудности для местных перерабатывающих предприятий в провинции.

Источник