Сладкое и ароматное «белое молоко Ба Ви»

Известное не только в поэзии, сегодня «белое молоко Ба Ви» стало знаменитым 5-звездочным национальным брендом сельскохозяйственной продукции OCOP (Одна коммуна — один продукт) Ханоя … Когда раннее летнее солнце золотистым светит на склоны холмов, мы отправляемся в коммуну Суой Хай, чтобы насладиться этим сладким и ароматным деликатесом и увидеть обнадеживающие перемены, происходящие здесь.

бо.jpg — Молочное животноводство в семье г-на Данг Хонг Вана, поселок 6, коммуна Суой Хай.

Разбогатеть благодаря молоку.

Жители Суой Хай говорят, что эта земля от природы идеально подходит для молочного животноводства. Обширные холмы, простирающиеся через Ба Трай, Тан Линь, Йен Бай, Кам Линь, Тьен Фонг, Тхуй Ан… обладают прохладным климатом, обильной травой и достаточными землями для интенсивного животноводства. Много лет назад создание Научно-исследовательского центра по разведению крупного рогатого скота и пастбищ в Ба Ви стало поворотным моментом для местного молочного животноводства. Для массового производства были внедрены богатые питательными веществами слоновая трава и трава V06. Высокопродуктивные породы крупного рогатого скота также постепенно изменили методы ведения сельского хозяйства у местных жителей. Вдоль пышных зеленых склонов холмов теперь нетрудно найти фермы с десятками молочных коров. Звук газонокосилок и мычание коров каждое утро стали привычным звуком этой сельской местности.

Семья г-на Данг Хонг Вана (из деревни № 6, коммуна Суой Хай) — одна из образцовых семей, занимающихся молочным животноводством. На их просторной ферме, расположенной среди зеленых холмов, мирно пасутся здоровые, упитанные молочные коровы, ожидая дойки. Г-н Данг Хонг Ван мягко улыбается, рассказывая о своем пути в эту профессию: «Изначально я думал лишь о разведении нескольких молочных коров для улучшения своего экономического положения , но чем больше я этим занимался, тем больше понимал, насколько это мне подходит. Здесь обширная земля и хорошая трава, поэтому разведение молочных коров очень удобно. Многие семьи в деревне также разводят молочных коров, поэтому все очень быстро учатся друг у друга».

Начав свой молочный бизнес в 2020 году, г-н Данг Хонг Ван инвестировал 50 миллионов донгов в каждую племенную корову. На сегодняшний день его семья владеет стадом из 20 коров, 18 из которых дают молоко. Ежедневно стадо дает около 400 кг свежего молока. «Самое важное в молочном животноводстве — своевременный уход. За коровами нужно ухаживать так же, как за ребенком; им необходимо достаточное питание, чтобы постоянно давать молоко. Каждый день мы доим их рано утром и поздно вечером. Перед дойкой мы купаем коров и убираем коровник. В настоящее время каждая корова дает от 25 до 30 кг молока в день, а некоторые — до 40 кг. При стабильной закупочной цене около 15 000 донгов/кг, после вычета расходов, семья получает прибыль около 3,5 миллионов донгов в день», — сказал г-н Данг Хонг Ван.

Стоит отметить, что молочное животноводство в Суой Хай уже не такое трудоемкое, как раньше. Газонокосилки, кормоизмельчители, доильные аппараты и т.д. значительно сократили количество необходимой рабочей силы. На ферме Данг Хонг Вана теперь требуется всего три работника. «Рынок стабилен, поэтому фермеры спокойны. Мы сотрудничаем с предприятиями и получаем техническую поддержку, поэтому наша работа становится все более систематизированной», — поделился Данг Хонг Ван.

Благодаря молочному животноводству сегодня не только семья Данг Хонг Ван, но и многие другие семьи в Суой Хай разбогатели. На склонах холмов выросли новые дома, а чистые, красивые бетонные дороги ведут прямо к коровникам… Все это преобразило сельскую местность у подножия горы Тан.

Развиваем пятизвездочный бренд OCOP еще дальше.

Вам также может понравиться

Мелкие молочные фермеры больше не проявляют энтузиазма по поводу разведения молочных коров.Фермеры, занимающиеся молочным животноводством, все чаще теряют мотивацию оставаться в профессии из-за неопределенного рыночного спроса, высоких производственных затрат и отсутствия достаточно эффективной политики поддержки.

Трансформация OCOP в компании Dong Nai: [Часть 1] «Модернизация» специализированной продукцииПрограмма OCOP в провинции Донг Най претерпела значительные изменения с момента прихода к власти двух уровней власти, что создало импульс для развития уникальных продуктов и расширения экономического пространства в сельской местности.

Председатель Народного комитета провинции Ламдонг Хо Ван Муой посетил образцовый образец сельского хозяйства в Донзыонге.Утром 5 марта Хо Ван Муой, член Центрального комитета Коммунистической партии Вьетнама, заместитель секретаря провинциального комитета партии и председатель провинциального народного комитета, посетил ферму Фонг Фу в деревне № 2 коммуны Донзыонг (провинция Ламдонг).

Ранее молочное животноводство в Ба Ви в основном было сосредоточено на продаже свежего сырого молока. Однако сейчас подход, ориентированный на глубокую переработку и создание бренда, открывает новые направления для местной молочной промышленности. На чистом заводе акционерного общества Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company каждая партия свежего молока проходит тщательную проверку перед переработкой. Оживленная и систематизированная рабочая атмосфера создавала ощущение, что мы находимся на современном заводе, а не на традиционном сельском предприятии.

Производство молочного жмыха на молочной ферме «Золотая корова Ба Ви». *Фото: Нгуен Май.*

Дао Конг Чыонг, директор акционерного общества Ba Vi Golden Cow Dairy, вспоминает первые дни своего стартапа: «Раньше я работал торговым представителем в иностранной молочной компании. В ходе исследования рынка я понял, что молочные пирожные и йогурт из Ба Ви очень вкусные, но продаются они в основном в туристических районах города Сон Тай и бывшего района Ба Ви. И я подумал, почему бы не вывести фирменное блюдо моего родного города на более широкий рынок…?»

Воплотив свою идею в жизнь, в 2007 году г-н Дао Конг Чыонг уволился с работы, чтобы вернуться в родной город и открыть предприятие по производству молочных пирожных «Чыонг Ву». В первые годы все этапы производства выполнялись вручную. Молоко варили на традиционной печи, пирожные раскатывали вручную и заворачивали в простую пергаментную бумагу. «Из 100 кг свежего молока после варки и концентрирования получалось всего около 13 кг пирожных. Поскольку всё делалось вручную, производственная мощность была очень низкой», — вспоминает г-н Дао Конг Чыонг. Однако продукт был хорошо принят рынком; дистрибьюторы постоянно размещали заказы, особенно зимой и в праздничные дни.

С тех пор г-н Дао Конг Чыонг смело инвестировал в оборудование и расширил производство. Начав с традиционных молочных пирожных, компания постепенно разработала множество новых продуктовых линий, таких как: пастеризованное свежее молоко, питьевой йогурт, йогурт из черного клейкого риса… Среди них йогурт из черного клейкого риса однажды стал одним из продуктов, приносивших компании наибольшую прибыль.

В 2009 году было основано акционерное общество «Ба Ви Молочная и кондитерская промышленность». В 2019 году г-н Дао Конг Чыонг дополнительно основал акционерное общество «Ба Ви Золотая Корова Молочная промышленность», что ознаменовало переход от кустарного производства к современной переработке.

Не ограничиваясь традиционной продукцией, предприятия в Суой Хай активно внедряют инновации, чтобы адаптироваться к вкусам современного рынка. Г-н Дао Конг Чыонг представил ряд новых продуктов, таких как: молочный торт с матчей, молочный торт с красной фасолью, шоколадный молочный торт, особый молочный торт, сублимированный йогурт...

«В частности, для производства лиофилизированного йогурта используется технология холодной сушки при температуре -40 градусов Цельсия, что помогает сохранить питательные свойства йогурта. Что еще важнее, его можно хранить при комнатной температуре до 12 месяцев, что делает его удобным для транспортировки на отдаленные рынки», — поделился г-н Дао Конг Чыонг.

Недавно в Ханое 9 продуктов получили национальное признание центрального правительства как пятизвездочные продукты OCOP, а только в молочной компании «Ба Ви Голден Коу» 5 продуктов соответствовали этому стандарту. Кроме того, компания также имеет 15 продуктов, получивших четырехзвездочный статус OCOP на городском уровне. По словам г-на Дао Конг Чыонга, для создания устойчивого бренда самое важное — это защита качества и уникальности продукта. В Ба Ви свой климат и почва, а Научно-исследовательский центр животноводства и пастбищ Ба Ви поддерживает разведение высокопродуктивных пород скота. Именно это создает неповторимый вкус молока из Ба Ви.

В настоящее время акционерное общество «Ба Ви Золотая Корова» сотрудничает с 45 домохозяйствами, где выращивается около 300 молочных коров, в основном в коммуне Суой Хай. Ежедневно компания закупает около 5,3 тонн свежего молока по стабильной цене около 14 500 донгов/кг. Для обеспечения качества молоко проходит строгие проверки перед отгрузкой: от органолептической оценки, содержания жира и сухого вещества до микробиологических исследований и определения уровня остатков антибиотиков. Г-жа Дао Тхи Йен, ответственная за контроль качества молока в акционерном обществе «Ба Ви Золотая Корова», заявила: «При посещении домохозяйств мы проверяем каждый образец молока перед взвешиванием и импортом. В производство используется только молоко, соответствующее требованиям. Компания также регулярно проводит техническое обучение для фермеров».

Вам также может понравиться

Сохранение традиционных ремесел и ремесленных деревень в сочетании с развитием новых сельских районов.Помимо создания рабочих мест и увеличения доходов сельского населения, традиционные ремесленные деревни в провинции являются также «сокровищницей», сохраняющей местную культурную самобытность. Поэтому сохранение и развитие традиционных ремесел и ремесленных деревень в сочетании с развитием сельских районов становится стратегическим направлением, одновременно способствующим развитию экономики и сохранению самобытности сельской местности провинции.

Расширение площадей под молочное животноводство.Провинция Ламдонг уделяет особое внимание расширению молочного животноводства в районах с подходящими земельными, климатическими и почвенными условиями, стремясь внести свой вклад в повышение ценности животноводства в рамках общей сельскохозяйственной структуры провинции.

Начиная с молочного животноводства в Дон ДуонгеБлагодаря своему усердию и стремлению к обучению многие жители коммуны Дон Дуонг, которые когда-то были наемными рабочими или наемными работниками, стали владельцами молочных ферм.

Помимо закупки скота, компания также оказывает поддержку местным жителям в развитии их стад, предоставляя беспроцентные кредиты. В какой-то момент компания помогла людям приобрести около 70 коров общей стоимостью почти 1,4 миллиарда донгов. Когда коровы начали давать молоко, компания выкупила их обратно и постепенно вычла стоимость покупки из суммы кредита.

Прощаясь с Суой Хай под золотыми лучами послеполуденного солнца, освещающими пышные зеленые луга, коровы все еще неспешно пасутся, наслаждаясь каждой каплей своего прохладного, освежающего молока. Молочная продукция Ba Vi вышла за рамки регионального потребления и распространилась по многим провинциям и городам, став национальным продуктом 5-звездочного рейтинга OCOP. Это путь трудолюбивых фермеров, инновационных предприятий и региона, который превратил свои преимущества в известный бренд.

"Белое молоко Ба Ви" — это уже не просто песня, вызывающая воспоминания о сельской местности региона Доай; оно стало символом современного сельского хозяйства, превосходного животноводства и высококачественной переработки, завоевывая сердца покупателей благодаря присущей этому местному деликатесу ценности.

Источник: https://hanoimoi.vn/ngot-thom-sua-trang-ba-vi-1159237.html