Потенциальные риски злоупотребления пищевыми добавками неизвестного происхождения

Использование пищевых добавок в настоящее время становится тревожной проблемой, поскольку широко используются многие добавки, не включенные в разрешенный список, что создает серьезную проблему в борьбе с «грязной» пищей.

Использование пищевых добавок в настоящее время становится тревожной проблемой, поскольку широко используются многие добавки, не включенные в разрешенный список, что создает серьезную проблему в борьбе с «грязной» пищей.

Пищевые добавки — это натуральные или синтетические вещества, используемые для улучшения вкуса, цвета, продления срока годности или повышения коммерческой ценности. Они делятся на множество групп, таких как консерванты, красители, подсластители, стабилизаторы, антиоксиданты и т. д.

Иллюстрация

Несмотря на важную роль добавок в производстве и переработке пищевых продуктов, не все они безопасны для здоровья, особенно при их чрезмерном использовании или в продуктах неизвестного происхождения.

Некоторые распространённые добавки могут быть вредны при чрезмерном использовании. Синтетические красители, такие как тартразин (E102) и жёлтый «солнечный закат» (E110), часто встречающиеся в конфетах и газированных напитках, могут вызывать аллергию или повышать риск развития рака при длительном использовании.

Консерванты, такие как бензоат натрия (E211), нитриты и нитраты (E249–E252), при соединении с белком в пище могут преобразовываться в нитрозамины — доказанный канцероген.

Искусственные подсластители, включая аспартам, сахарин и цикламат, часто встречающиеся в диетических или диабетических продуктах, могут вызывать неврологические расстройства или повышать риск рака при длительном употреблении. Кроме того, загустители и стабилизаторы, такие как каррагинан (E407), также могут вызывать язву желудка у чувствительных людей.

Согласно постановлениям Министерства здравоохранения , во Вьетнаме разрешено использование 400 видов пищевых добавок. Однако использование добавок, не указанных в перечне или неизвестного происхождения, по-прежнему широко распространено.

Неконтролируемые добавки могут со временем нанести скрытый вред здоровью, приводя к серьезным заболеваниям, таким как рак, неврологические расстройства или хронические отравления.

На самом деле, было зафиксировано множество случаев серьёзных отравлений из-за использования добавок неизвестного происхождения. В Ханое женщина была госпитализирована с тяжёлой анемией после использования красителя неизвестного происхождения для приготовления жареных спринг-роллов.

Двое детей также отравились своими семьями, использовавшими небезопасные добавки при производстве пищевых продуктов. Ранее, в 2021 году, пациент в Ханое перенёс острый гемолиз после употребления домашней говяжьей тушеной говядины, приготовленной из соуса-порошка, купленного на рынке.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, эксперт в области пищевых технологий, рекомендует использовать только добавки из списка разрешённых продуктов в соответствующих дозах и для соответствующих целей, отдавая приоритет натуральным добавкам и избегая использования химических веществ без необходимости. Он также подчёркивает важность ограничения использования добавок в процессе ежедневной обработки пищевых продуктов.

Потребителям следует выбирать продукты питания от проверенных производителей, на этикетках которых указана полная информация, такая как название продукта, адрес производства, срок годности и наличие добавок. Для импортных продуктов питания для обеспечения безопасности требуется наличие дополнительных маркировок на вьетнамском языке.

Необоснованное использование пищевых добавок не только увеличивает риск отравления, но и серьёзно влияет на здоровье в долгосрочной перспективе. Будьте разумным потребителем, откажитесь от продуктов неизвестного происхождения и всегда ставьте здоровье своей семьи на первое место.

Источник: https://baodautu.vn/nguy-co-tiem-an-tu-lam-dung-phu-gia-thuc-pham-khong-ro-nguon-goc-d230594.html