Многие традиционные блюда вошли в список 45 «худших блюд Вьетнама», составленный читателями Taste Atlas, что вызвало споры среди вьетнамских посетителей.
В марте известный кулинарный сайт Taste Atlas опубликовал рейтинг 3 наиболее критикуемых вьетнамских блюд, основанный на голосах читателей, следящих за сайтом со всего мира. Пирог из зеленой фасоли был оценен как «худший», набрав всего 45 балла из 2,8.
Торт представляет собой сочетание зеленой фасоли, растительного масла или сала, сахара и ароматизаторов. Готовое изделие представляет собой квадратную лепешку плотной консистенции из муки высшего сорта. Согласно Taste Atlas, во многих документах зафиксировано, что это блюдо зародилось в 1920-х годах в Хайзыонге и постепенно стало популярной закуской во всем Вьетнаме. Традиционно пирог из зеленой фасоли часто запивают чашкой зеленого чая или чая лотоса, чтобы порошок растворялся во рту, уменьшая сладость и избегая удушья.
Пирог из зеленой фасоли часто подают с зеленым чаем. Изображение: чечех
Блюдо, занявшее второе место в рейтинге, — кровяной пудинг, равный по баллу пирогу из зеленой фасоли. Описывается блюдо ярко-красного цвета, приготовленное из свежей крови животных, смешанное с рыбным соусом и покрытое мясным фаршем, арахисом и зеленью. Блюдо едят, когда кровь застынет и по консистенции станет напоминать желе. Популярные традиционные вьетнамские блюда вызывают много споров из-за риска заражения ленточными червями и некоторыми вредными бактериями.
Третье упомянутое блюдо — бан трой. Блюдо готовится из простой рисовой муки и клейкой рисовой муки, популярной в Северном Вьетнаме. Торт имеет гибкую текстуру, покрыт сахаром, покрыт свежим тертым кокосом и жареным кунжутом. В топ-10 списка также входит множество известных блюд, таких как замороженное мясо, вермишель с тофу и пастой из креветок, вермишель с рыбным соусом с Запада, сердечная каша, сладкий банановый суп, липкий рис гач и пирожные на гриле (лунные пирожные). .
Рейтинги Taste Atlas вызывают споры среди многих вьетнамских читателей. Г-жа Ха Нгуен, офисный работник в округе 1 Хошимина, сказала, что она была удивлена тем, что некоторые известные и популярные блюда, такие как вермишель с тофу и креветочной пастой или вермишель с рыбным соусом, оказались в этом списке. Г-жа Ха сказала, что это всего лишь субъективное мнение некоторых посетителей, они не могут точно оценить вкус вьетнамских блюд.
«Этот список может легко вызвать у многих иностранных посетителей негативное и неправильное представление о традиционных вьетнамских блюдах», - сказала г-жа Ха.
Г-жа Нгок Линь, 28 лет, живет в 5-м округе Хошимина, блюда в списке не являются чем-то странным для вьетнамцев, но для некоторых иностранных посетителей, если они с ними не знакомы или не умеют готовить. наслаждайтесь ими, они им не понравятся. Г-жа Линь рассказала, что некоторые иностранные друзья однажды заметили, что пирог из зеленой фасоли «невозможно есть», потому что тесто слипается во рту, как если бы вы ели вареные яичные желтки, и легко подавиться.
«Эти друзья не умеют есть пирог с зеленой фасолью, и им приходится запивать его чаем», - сказала г-жа Линь.
В статье, анонсирующей рейтинг, Taste Atlas также отметил, что этот список не считается окончательным выводом о блюде, поскольку основан только на голосах читателей, а не на оценке кулинаров. Цель этих рейтингов — продвигать вкусные блюда местной кухни, прививая гордость за традиционные блюда.
В феврале 2 года на этом кулинарном сайте также появился рейтинг самых страшных блюд мира, в том числе балута. Кроме того, сайт Taste Atlas также неоднократно публиковал рейтинги, восхваляющие блюда вьетнамской кухни. В марте этот сайт поставил вьетнамский хлеб на первое место в списке 2023 лучших сэндвичей мира (3 лучших сэндвичей в мире).
Бич Фуонг
