Дикая сесбания – неотъемлемая часть сезона паводков на Западе. Фото: ТХАНЬ ТИЕН
В этом сезоне в приграничных районах, расположенных выше по течению, таких как Виньте, Ньонхынг, Ньонхой, Фухыу... уровень воды поднялся. Ряды сесбаний вдоль берегов канала также вступили в самое яркое время года, их цветы окрашивают глаза сельских жителей в жёлтый цвет.
На вопрос о сезоне дикой сесбании, господин Нгуен Ван Ха, житель коммуны Анфу, великодушно ответил: «Дикая сесбания только начинает цвести, её осталось совсем немного. Если хотите много, нужно дождаться начала 7-го лунного месяца, тогда её сорвут и продадут на рынке. Сесбания, которую я вижу сейчас на рынке, за исключением нескольких диких сесбаний, в основном тайская или тайваньская. Этот вид выращивают фермеры в полях, и он цветёт круглый год, не нуждаясь в периоде паводков. На самом деле, они восхитительны, но вкус у них не такой сладкий и ароматный, как у «настоящей» дикой сесбании».
Согласно рассказу господина Ха, образ старых сесбаний внезапно всплыл в моей памяти. В то время мой дом стоял на холме, окружённый паводковыми водами, словно оазис. В моём тогдашнем незрелом уме я не понимал, почему рядом с холмом стоит ряд сесбаний. Каждый раз, когда паводковые воды достигали моих ног, они распускались ярко-жёлтыми цветами, колышущимися на ветру позднего лета. Если я хотел есть, маме достаточно было вытащить корзинку и собрать немного цветов, а днём она получала тарелку сесбаний, обжаренных с креветками, или горшочек ароматного кислого супа, дымящегося в деревенские дни.
В то время я тоже не любил полевые цветы из-за их резкого запаха, горького вкуса и даже лёгкой горечи. Подрастая, вдали от маминой еды, я ощущал сладость полевых цветов. Теперь, если я хочу съесть тарелку полевых цветов, обжаренных с креветками, мне некому приготовить. Не только моя семья, но и мои тёти и сёстры по соседству приплывали на лодках после обеда, тянулись и собирали цветы, чтобы получить кучу овощей с рыбным соусом или приготовить вкуснейшую рыбную лапшу!
Поскольку в те времена сесбания была диким растением, её мало кто сажал. Они оставались одни на солнце и дожде, словно их никогда и не было. Затем, по прошествии дней, когда паводковая вода приходила на поля, чтобы охладить сухие корни, сесбания просыпалась. Крошечные соцветия цветов, питающие жизнь, тихо появлялись под утренним солнцем. В прежние времена жителям деревень не нужно было много обрабатывать, они собирали только необходимое для еды, поэтому некоторые цветы перезревали и падали в потоки воды.
Грубый голос господина Ха вернул меня к реальности. Рассказ о сезоне цветения дикой сесбании продолжался до самого вечера. «Лет десять назад люди всё ещё ходили собирать дикие цветы сесбании. Теперь, если хочешь съесть цветы сесбании, их нужно посадить. Те, у кого есть свободная земля, высаживают несколько рядов цветов сесбании, а излишки собирают и продают. Я слышал, что в месяцы, когда поля были затоплены, доход был довольно хорошим», — сказал господин Ха.
Г-н Ха добавил, что многие фермеры теперь перешли на выращивание сухой сесбании, как и других овощей. Если вы выращиваете тайскую или тайваньскую сесбанию на участке площадью около одного гектара, то к моменту сбора цветов вы получите приличный доход. Тем, кто выращивает сесбанию на больших площадях, приходится нанимать рабочих, которые собирают её с полуночи и доставляют покупателям на рассвете. Г-н Ха указал на деревья сесбании вдоль канала и сказал, что у них есть хозяева. Люди сажают их заранее, немного удобряют, ждут, пока вода поднимется им до ног, затем цветки сесбании расцветают и собирают урожай.
Гурманам приходится ждать паводка, чтобы насладиться слегка резким, сладковатым вкусом дикой сесбании, кристаллизованной из аллювия дельты Меконга. Иногда выбирают сесбанию сухого сезона, чтобы смягчить ностальгию по этому деревенскому вкусу. Встречая гостей издалека, приезжающих в Анзянг в период паводка, я всё больше понимаю ценность даров паводка. Гости настаивают на том, чтобы попробовать цветы сесбании, обжаренные с креветками или приготовленные в кислом супе. Видя, как мои друзья наслаждаются вкусной едой и хвалят её, я тоже радуюсь, ведь дикие цветы моего родного города любят люди издалека.
Попрощавшись с жизнерадостным фермером, живущим выше по течению, я продолжил путь по Провинциальной дороге 957, наблюдая, как река Чаудок неторопливо несет аллювий, охлаждая поля. Время от времени мне попадались веточки дикой сесбании, цветущей спорадически. Возможно, они ждут большего, чтобы подарить миру жизнь яркими соцветиями, чтобы те, кто вырос в период паводков, всё ещё были привязаны к простым, деревенским соцветиям дикой сесбании своей родины и скучали по ним.
Источник: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-dien-dien-vang-bong-a425990.html
Комментарий (0)