Вспоминая старый сезон джекфрута

В один солнечный день солнце палило во дворе. Мама вернулась из огорода и сказала, что на всех плодах джекфрута появились шипы, поэтому ей следует собрать их и высушить, потому что будет жаль, если они созреют, а никто их не съест. Услышав это от мамы, я вдруг очень вспомнила бабушкину корзину с джекфрутом.

Báo An Giang•25/06/2026

Ảnh: SONG ANH

Фото: Сон Анх

Когда палящее солнце центрального Вьетнама нещадно палило, джекфрут уже лопнул, его шипы стали пухлыми и круглыми. Утро было по-настоящему туманным, и в горах перед деревней стаи воробьев приветствовали рассвет. Бабушка привязала длинную палку к серпу. Папа нес палку впереди, а бабушка следовала за ним, неся корзину с двумя палками. Мы с братьями и сестрами шли следом, умоляя, чтобы нас проводили. Мы собирали и незрелые, и спелые джекфруты. Время от времени спелый, мокрый джекфрут падал с глухим стуком, его ярко-желтые, ароматные дольки разлетались повсюду. Тогда мы подбегали, собирали и ели их, озорно хихикая.

Джекфрут принесли домой, и бабушка вытерла сухими банановыми листьями сок, вытекший после удаления шипов. Затем джекфрут разрезали на пучки и положили в корзину. Следующим шагом было удаление сердцевины, оставив только дольки и волокна. Мы с братьями и сестрами все помогали, кто-то удалял волокна, кто-то семена, оставляя только мягкие дольки джекфрута. Бабушка положила разделочную доску в середину корзины и начала нарезать каждую дольку на тонкие полоски.

Спелые и незрелые плоды джекфрута хранятся отдельно. Перезрелый джекфрут также хранится отдельно. Кремово-белые и золотисто-желтые дольки джекфрута тщательно нарезаются и рассыпаются на подносе. Когда солнце начинает светить интенсивнее, бабушка устанавливает две длинные скамейки посреди двора и раскладывает джекфрут на подносе для просушки.

Вам также может понравиться

Постоянный комитет Народного совета провинции Анзянг единогласно утвердил результаты рассмотрения ряда политических вопросов, которые будут представлены на специальную сессию.Во второй половине дня 25 июня Постоянный комитет Народного совета провинции Анзянг провел заседание для заслушивания докладов по ряду вопросов, которые будут представлены на 3-й сессии (специальной сессии) 11-го Народного совета провинции на период 2026-2031 годов, а также для рассмотрения и принятия решений по вопросам, входящим в его компетенцию. Заседание проходило под председательством г-на Нгуен Тхань Нхана, постоянного заместителя секретаря провинциального комитета партии и председателя Народного совета провинции Анзянг.

Традиционные пирожные обеспечивают средства к существованию.Женская группа Ассоциации женщин деревни Ланг Сон в коммуне Гионг Риенг не только сохраняет деревенский вкус традиционных пирожных, но и превратила эти традиционные пирожные в источник дохода для многих местных женщин.

Преданность делу и желание внести свой вклад.Майор Фам Тхи Нгок Ха, редактор политических комментариев в отделе специальных телевизионных программ (Военный центр телерадиовещания и телевидения), с самого начала работы Вьетнамского национального оборонного телевидения (QPVN) демонстрировала высокое чувство ответственности и преданность своей профессии.

Мы отделили семена от волокон джекфрута. Семена очистили от мягкой внешней оболочки и выбросили в угол двора. Крупные, вкусные волокна отложили в сторону; в обед бабушка сварит кастрюлю сладкого, нежного супа из волокон джекфрута. Остальное, включая шипы и мякоть, мы сгребли в большое сито и отнесли к коровнику.

Корзины с джекфрутом сверкали на летнем солнце. Спелый джекфрут был хрустящим и белоснежным; молодой и полностью созревший джекфрут приобрел золотисто-желтый оттенок. Бабушка собрала их все за один день, когда подул прохладный южный ветерок. Пластиковый пакет с джекфрутом был плотно завязан и помещен в небольшой глиняный кувшин цвета угря в углу дома.

Когда начинал дуть северный ветер, бабушка осторожно открывала полиэтиленовый пакет и давала каждому из нас горсть джекфрута. Сидя на скрипучем бамбуковом гамаке, мы жевали джекфрут, хихикая и напевая друг другу загадки, прося друг друга угадать названия того или иного растения или животного.

В трудные времена в горшочек с рисом моей бабушки всегда добавляли немного сушеного джекфрута. Иногда туда же клали горсть коричневых, ореховых семян джекфрута, измельченных, очищенных и замоченных до мягкости. Рис с джекфрутом сопровождал меня на протяжении всего детства, оставив после себя сладкое, завораживающее воспоминание о старой сельской местности. Теперь моей бабушки нет, и подносы и стулья, которые использовались для сушки джекфрута во дворе, исчезли. Двухкомнатный дом с соломенной крышей и бамбуковым гамаком посередине тоже разрушился со временем. В моих воспоминаниях остался только образ моей бабушки.

Каждый раз, когда появлялись первые лучи летнего солнца, бабушка бросала взгляд на свисающие дольки джекфрута, затем расстилала свою корзинку в прохладной тени джекфрутового дерева в углу двора и ставила разделочную доску посреди двора, чтобы нарезать джекфрут с хрустящим звуком. Она игриво ругала моего брата, когда видела, как он жует золотистые, ароматные дольки джекфрута: «Быстрее чисти их, пока солнце не стало слишком жарким, перестань сидеть и беспокоиться о еде! Негодник!» Затем она вытирала уголок рта своим клетчатым шарфом, ее губы становились розовыми от жевания бетеля.

Мне очень повезло, что у меня остались эти прекрасные, незабываемые времена года из детства. Я помню прошлый сезон сбора джекфрута.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите