Продукты, которые легко создают концентрацию алкоголя

Блюда, в которых в качестве специи используется алкоголь, фрукты с высоким содержанием сахара или напитки, которые легко ферментируются, могут создавать концентрацию алкоголя.

Доктор Нгуен Хюй Хоанг из Вьетнамско-российского центра гипербарической оксигенации отметил, что блюда, приправленные алкоголем, могут вызывать алкогольный запах изо рта. Например, некоторые блюда из морепродуктов, такие как рыба, приготовленная на пару с пивом, тушеная говядина с уксусом, говядина в винном соусе; блюда, приготовленные с использованием крепкого алкоголя или вина, например, курица или свиная ножка, тушенные в вине.

Хотя употребление этих продуктов не влияет на способность вождения, они всё же вызывают небольшое количество алкоголя в дыхании. Примерно через 30 минут после еды или употребления большого количества воды организм полностью выводит алкоголь.

Аналогичным образом, доцент Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, отметил, что дуриан, личи и лонган легко ферментируются. В частности, дуриан отличается очень высоким содержанием сахара, быстро созревает и ферментируется. Этот фермент вызывает ощущение остроты при употреблении, но считается полезным для пищеварительной системы, однако чрезмерное употребление может вызвать появление алкогольного запаха в выдыхаемом воздухе. Кроме того, некоторые другие фрукты, например, ананас и питахайя, могут повышать концентрацию алкоголя в выдыхаемом воздухе.

Разделяя эту точку зрения, доктор Чыонг Хонг Сон, директор Вьетнамского института прикладных наук, признал, что на самом деле фрукты с высоким содержанием сахара, такие как дуриан, джекфрут, банан и рамбутан, могут естественным образом ферментироваться и производить алкоголь. Однако это количество алкоголя содержится только во рту, через дыхание, а не в крови. Концентрация алкоголя исчезает примерно через 15–30 минут в зависимости от количества съеденного.

Кроме того, у небольшого числа людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью или синдромом аутоинтоксикации тест на алкоголь в выдыхаемом воздухе может также показывать положительный результат.

Алкогольные напитки на основе фруктов также могут повышать уровень алкоголя в крови. Хотя эти продукты не относятся к алкогольным напиткам, они относятся к ним, поэтому следует соблюдать осторожность.

Тушеные морепродукты с пивом — одно из блюд, вызывающих алкогольную зависимость. Фото: Bui Thuy — Тушеные морепродукты с пивом — одно из блюд, вызывающих алкогольную зависимость. Фото: *Bui Thuy*

Чтобы избежать завышения концентрации алкоголя, даже если вы не употребляли алкоголь, а только съели продукты, содержащие алкоголь, доктор Хоанг рекомендует после еды отдохнуть 30 минут, прополоскать рот и выпить больше воды. Если показатель всё ещё высокий, вы можете попросить медперсонала дать вам отдохнуть ещё 15 минут, а затем повторить измерение.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет алкогольную единицу следующим образом: одна алкогольная единица эквивалентна 10 граммам чистого этанола, что соответствует 200 мл пива; 75 мл вина (1 бокал); 25 мл крепких спиртных напитков (1 стакан). У здорового взрослого человека печень в среднем выводит одну единицу алкоголя каждый час.

В целом, эксперты утверждают, что невозможно рассчитать точное время выведения алкоголя из организма, поскольку оно зависит от организма и пищевых привычек каждого человека. Лучшая рекомендация — не садиться за руль в состоянии алкогольного опьянения, чтобы избежать рисков.

Туй Куинь

Ссылка на источник