Те, кто поддерживает огонь традиционных ремесел.

(Baothanhhoa.vn) – Под влиянием рыночных механизмов и индустриализации многие традиционные ремесленные деревни в провинции постепенно сокращаются и находятся под угрозой исчезновения. Однако, движимые любовью к традиционным ремеслам, многие ремесленники и мастера по-прежнему усердно и неустанно «поддерживают огонь», чтобы сохранить и продвигать свою продукцию.

Г-н Нгуен Ван Дао – основатель бренда рыбного соуса Khuc Phu Ba Hao.

В коммуне Хоанг Тхань до сих пор сохраняется чрезвычайно ценное достояние: традиционное ремесло изготовления рыбного соуса, известное под маркой Khuc Phu. Здесь не только люди среднего и пожилого возраста, но и многие молодые люди стремятся сохранить и перенять это ремесло. Среди них особого упоминания заслуживает Нгуен Ван Дао, родившийся в 1988 году в деревне Бак Сон.

Проводя для нас экскурсию по семейному предприятию по производству рыбного соуса, г-н Дао сказал: «Моя семья из поколения в поколение занимается производством традиционного рыбного соуса. Более того, я был свидетелем трудностей и борьбы моих родителей за создание предприятия по производству рыбного соуса Ba Hao и завоевание доверия потребителей». Г-н Дао признался: «В те времена у нас была лодка, поэтому мой отец часто выходил в море ловить рыбу для производства сырья, а моя мать оставалась дома и занималась его изготовлением. После каждого урожая моя мать ездила на велосипеде продавать соус в соседние коммуны и на традиционные рынки. Даже после завоевания доверия потребителей бизнес по производству рыбного соуса столкнулся со многими трудностями и проблемами из-за рыночных механизмов и растущего дефицита сырья. Понимая трудности, с которыми столкнулись мои родители, и желая вывести бренд рыбного соуса Ba Hao на новый уровень, в 2016 году, после возвращения из Японии, где я учился за границей, я возглавил семейный завод по производству рыбного соуса». Первоначально я инвестировал в строительство дополнительных производственных мощностей, включая упаковочный цех, цех фильтрации рыбного соуса, склад соли и склад готовой продукции. Позже я внес изменения в каждый этап производства. Начиная с этапа отбора сырья, я обычно выбираю свежие анчоусы и скумбрию, только что выловленные из моря. Затем рыба тщательно смешивается с солью и ферментируется традиционными методами, без каких-либо добавок. Благодаря многомесячной сушке на солнце и тщательной фильтрации каждая капля насыщенного рыбного соуса несет в себе соленый вкус моря и результат многолетнего труда местных жителей.

Не ограничиваясь лишь сохранением традиционного ремесла, г-н Дао активно участвует в программе OCOP, стандартизируя производственные процессы, улучшая упаковку и инвестируя в оборудование, чтобы приблизить свою продукцию к более широкому рынку. В результате, в 2021 году рыбный соус Ba Hao получил сертификат OCOP, завоевав признание потребителей. В настоящее время производственное предприятие стабильно выпускает около 80 тонн ферментированного рыбного соуса, объем продаж составляет приблизительно 2000 литров в месяц. В пиковые периоды, такие как сезон празднования Китайского Нового года, продажи увеличиваются до 3000 литров в месяц, что приносит существенный доход его семье. Усилия г-на Дао по сохранению традиционного ремесла производства рыбного соуса не только способствуют экономическому росту, но и создают рабочие места для многих людей и оберегают местную культуру.

В коммуне Пу Луонг, благодаря усилиям женщин, особенно г-жи Ха Тхи Дунг, традиционное ремесло ткачества парчи, распространенное среди народа тай, постепенно возрождается и все прочнее закрепляется на рынке.

Рассказывая о сохранении традиционного ремесла ткачества парчи, г-жа Дунг поделилась: «Для тайского народа ткачество парчи всегда было неотъемлемой частью повседневной жизни. Ткачество парчи даже считается эталоном мастерства тайских женщин. С детства я видела, как мои бабушки и матери сидели у ткацкого станка, тщательно формируя каждую нить, чтобы создавать платья и шарфы. С тех пор моя любовь к парче только росла. Позже моя мать научила меня ткать парчу и создавать на ней декоративные узоры… Однако под давлением современной жизни щелканье ткацких станков постепенно затихло в наших домах на сваях, и некоторые люди больше не интересуются традиционным ремеслом ткачества парчи. Поэтому меня всегда волновал вопрос сохранения ремесла ткачества парчи моего народа. Основываясь на своем опыте, в 2006 году я смело взяла кредит на покупку ткацких станков, открыла ткацкую мастерскую и призвала местных женщин присоединиться к ткачеству».

Начиная свой бизнес, мастерская г-жи Дунг по изготовлению парчовых тканей столкнулась с многочисленными трудностями и проблемами из-за недостатка навыков у женщин и сложности конкуренции на современном рынке парчовой продукции. Однако, движимая страстью к ремеслу и при поддержке местных властей и друзей, г-жа Дунг усердно изучала и создавала инновационные дизайны, производя изделия с уникальными узорами и цветами для продажи туристам . В результате ее парчовые изделия прочно закрепились в туристических местах местного значения и пользуются доверием и популярностью у многих туристов. В настоящее время ее мастерская обеспечивает работой около 40 женщин в коммуне, с доходом в 5-7 миллионов донгов в месяц.

Помимо обеспечения дохода для женщин, работа г-жи Дунг также способствует сохранению традиционной культуры тайской этнической группы. Теперь, посещая Пу Луонг, туристы могут не только полюбоваться прекрасными парчовыми тканями, но и получить возможность узнать о процессе ткачества благодаря умелым рукам местных женщин.

В условиях современной рыночной экономики традиционные ремесленные деревни провинции сталкиваются с многочисленными трудностями и проблемами. Поэтому роль тех, кто «сохраняет ремесло», становится еще более важной. Мы верим, что благодаря своей любви, преданности и мастерству такие ремесленники, как г-н Дао и г-жа Дунг из этих деревень, выполнят свою роль преемников, сохраняя пламя ремесла для нынешнего и будущих поколений.

Текст и фотографии: Нгуен Дат

Источник: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm